Lambrusco: svjetlo bijelo pjenušavo vino za znalce, a ne samo

Prikupljanje bijele Lambrusco pjenušca je jedno od mjesta časti. Ova kategorija uključuje i vrlo pristupačnim pića, koji se prodaju u supermarketima, i više opcija gurmanski. Lambrusco uvijek prisutan nepredvidiv, to može biti tihi ili skoro zasićena mjehurića, slatko, poluslatko, suha. Među tim raznim lako pronaći savršen napitak koji će sigurno postati omiljena.

sadržaj

vino povijest
Bijelo pjenušavo: suptilnost stvaranja
gurmanski ideje: pravila vino podnošenje

1 vino povijest

Lambrusco - a sorta uzgaja u Italiji. Većina loza se uzgaja u provincijama Emilia Romagna, Pijemont i Lombardija. Grožđe sorti uzgaja na obroncima brda, čak u rimsko doba i uvijek služio kao sirovina za proizvodnju različitih vina. Danas je sorta je veliki izbor, kulturno lako cross-oprašuju, što je rezultiralo bobice mogu imati ne-uniformu ukus. Ova izmjena ne plaši lokalnih vinara. berba grožđa je vrlo lako se čiste, a vino proizvedeno od njega ima dobar ukus.

Bijelo vino u čaši

Preporučujemo vam da posjetite

Za liječenje i prevenciju bolova u zglobovima naših čitalaca koristimo je sve popularniji brzo i bez hirurške metode liječenja, Preporučuje se profesor Valentin Dikul. Temeljito upoznao s njim, odlučili smo da ga pozove na pažnji.

Sorta je dao ime piće. Ime Lambrusco može nositi različite vina: i dalje i pjenušava, suha i slatka, crvene, bijele i ružičaste. Pod ovim brendom može proizvesti kao jeftin razreda i skupi vintage vina, može natjecati sa najboljim francuski uzoraka. Lambrusco vino aktivno izvozi, oni se posebno vole u Velikoj Britaniji i SAD-u. Istovremeno, Britanci i Amerikanci vole slatko i polu-slatkih pića, dok je u Italiji aktivno konzumiraju suve Lambrusco.

2 Bijelo pjenušavo: suptilnost stvaranja

To se odnosi na Lambrusco crnog grožđa. Međutim, jer proizvodi i crveno i roze i bijela vina. Boja i ukus piće utječu na kore bobica. Nužno uključeni u fermentaciju crnog vina, govori napitak bogat rubin nijanse. Pink vina u kontaktu sa grožđa kože ne više od nekoliko sati, zbog čega postaju meke boje i prepoznatljiv okus. Pa, bijelih vina na svim lišeni kontakt sa grožđa kože.

Bijelo vino Lambrusco

Da bi se smanjio količinu tanina u bijelom vinu, pritiskom sirovine ne može odvijati u fabrikama i na licu mjesta naplate. Spin bobice se javlja u posebno brzim tempom, često se pritisnu grožđa direktno u klastere. Dalje, sladovina se čisti od nečistoća centrifugiranjem ili jednostavne sedimentacije. Kao rezultat toga, bijelo vino postaje lakše, ukus je čist, jasan, sa minimalnim sadržajem tanina.

Prikupljanje Lambrusco bela vina zauzimaju manji dio asortimana, tako da je kategorija pića može se smatrati posebno vrijednim. Glavna količina dobijenih sirovina podvrgnuta sekundarne fermentacije metodom Sharma, koji se prostire na velike čelične posude. Proces pretvara dalje vina pjenušava, što je svijetao i prepoznatljiv. U zavisnosti od vremena ekspozicije vino se može lagano gazirana (Italijani zovu ovu vrstu "frizante" ) Zasićene ili maksimalno mjehurića ("Spumante"). Vrlo rijetka berba sorte Lambrusco prođu vrenja u boci, na klasičan način. Ove pića su mnogo skuplji na je potrebno etiketi predstaviti odgovarajući komentar.

Vino proizvedeno od grožđa Lambrusco i obično, to je samo suho. Da bi se povećala slast u procesu fermentacije se dodaje fermentiranih kaša drugih sorti. U većini slučajeva, aditiv služi Ancelotti sorte grožđa. To ne samo da povećava slast vina, ali i ispravlja previše svetlo ili vodenast okus. Takve smjese su u potpunosti u skladu sa pravilima italijanske vinara i nisu u sukobu sa svjetskim standardima.

3 gurmanski ideje: pravila vino podnošenje

Kao i druge pjenušava bijelo vino, najbolje pijan rashlađeno Lambrusco.

Sommelier preporučena temperatura do 10 C za vrednije pića. Najjeftinija sorta bolje hladi na 6-7 C, niske naravi temperatura grubi okus vina. Ona se hladi u boce, čaše prije sipanja Takođe se preporučuje da se ohladi. Najčešće se koristi za posluživanje visoke uske čaše u obliku tulipana. Oni koji ne vole previše gazirana vina mogu piti Lambrusco iz široke i flat-kremanok stemware.

gurmanski ideje: pravila vino podnošenje

Hlađenje vina prije posluživanja

Pjenušac se obično služi kao aperitiv, stimulira apetit. Lambrusco - što je stalni pratilac banketa i prezentacije, i koristio ga za stvaranje čuvenog vina fontane. Za aperitiv više odgovara suho pjenušavo bijelo vino. Za njega treba da dostave masline, talijanski parmezan, krutoni sa mocarelom i pršut sa dinjom. U kasnim popodnevnim satima možete kušati slatki ili slatke Lambrusco. opcije desert prate breskve, bijelog grožđa, oraha, suvog keksa ili sladoled.

Lambrusco savršeno zamijeniti popularni šampanjac koktela. Prijatan ukus različitih poznati Kira koji se sastoji od pjenušca i voće liker. Klasičan Kombinacija se zove Kir Royal, u koktel sadrži 2 komada bijelog pjenušavih vina i 1 dio Cassis. Možete koristiti lakši voćnih sirupa od breskve, kajsije, jagode, kruške. Lambrusco je pogodan za miješanje i osvježavajuće kup. Da popije se dodaje voćni sok, bobičasto voće i voće komada, kao i velike količine kockica leda. Kup je bio prije desert ili kao aperitiv, to je dobro za aktivnosti na otvorenom i izlete.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani