Priprema vina od grožđa Isabella, Lydia, Moldavija

Vinograda zasađene različite vrste ogromnih plantaža. I to je izazvalo takav veliki izbor vina koja se može vidjeti na policama trgovina. Svaki piti - njegov okus i aromu. Ovaj udoban i ne troše - oni pogodili ne samo zbog raznih grožđa alkohol je pripremljen, ali je približno godinu svog pripreme.

vina od grožđa su prikazani u različitim bojama: roza, kipelno i bijela, jarko crvene boje. Manje uobičajene su amber i plave boje. Kada se miješanje grožđa, možete stvoriti jedinstvenu piće.

Mnogi kažu da ne vole vino. Najvjerojatnije, ti ljudi jednostavno nisu pokušali pravi napitak sa dušom. Gama okus ovih pića počinje sa izuzetno kiselo, a završava sa šećerom-slatko. Nepce od svih razvijenih na različite načine. Stoga, da biste pronašli savršenu vino je prilično teško za sebe, ali prilično stvaran.

Danas je vrlo česta domaće vino. Na kraju krajeva, ruke mogu dobiti alkohol nije samo odličnog kvaliteta, ali i neverovatno ukusan. Zanimljivo, mnoge velike vino kompanije pripremaju ovo piće recepti za monaha koji su živjeli u srednjem vijeku.

Najbolji razreda

Ako se odlučite da se uključe u vinarstva kod kuće, onda morate odlučiti koju vrstu grožđa nekad. Postoje posebni "vino" sorte. Ovaj "Sauvignon", "Pinot Noir", "Cabernet Sauvignon", "Merlot" i "rizling". Mešavinama su veliki "Pinot Blanc" i "Isabella".

berba grožđa se odvija u suvom vremenu. Nakon malo narušena bobica može trune, a prijeti bolesti vina. Ako želite jak alkohol, a zatim koristite zrele sirovina. Za lake blagovaonom pića odgovara malo nezrela grožđa. Desertno vino proizvedeno od grožđa koje su blago podvyalilsya sunce.

Proces izrade

Pažljivo srediti materijala. Oštećeni ili truli bobice brakuem. Da vino nema ukus gorak, uklonite sve lišće i grančice. Kada Iterirajuci bobice treba očistiti od prašine i prljavštine mehaničkim sredstvima. Nakon pranja grožđe, nećemo. Nakon što su sve procedure potrebne za slamanje sirovine bilo drveni predmet (obično koristeći tučak).

Sada treba odlučiti kakav alkohol očekujete dobiti. Grožđa koža se sastoji od pigmenata ta boja je veoma jaka piće. Ako želite da se crno vino - ostaviti kožu na miru. Za pripremu piće sa bele kože potrebno je da se oprostimo.

Ako ste odabrali za proizvodnju "Lidija" alkohol sorte grožđa, onda očekujemo od neke nijanse u procesu proizvodnje vina. Ova sirovina ima belu sok, ali odvojite ga odmah u potpunosti uspjeti zbog svoje konzistencije. Pulpe će dati sok samo direktno u procesu fermentacije. Iz tog zaključka - u svakom slučaju, alkohol će ružičasta.

Dakle, slomiti grožđe se stavlja u caklinu posudu. Nakon pokriti gazom ili drugim čistom krpom, što će omogućiti vino materijala disati. Stavite posudu na toplom mestu. Mix puno ne može biti drugačije posljedica soka odvojen od pulpe će biti vrlo teško. Vrlo brzo će početi proces fermentacije. To će pokrenuti vinskog kvasca koji se nalaze na koži grožđa.

Nakon 3 dana, sladovini potrebno je filtrirati kroz sifon. Provedite gumene cijevi kroz pulpe. Tečnost mora ispustiti preko njih odmah na brod, a pri čemu će dalje fermentacija odvija. Na drugom kraju cijevi predopterećenja najlon čarapa.

Poznato je da je vino materijal daje svoj sok polako. Stoga, da bi izbjegli gubici, potrebno je ispuniti preostale pulpe prethodno zaslađene vode. Promiješajte cijelu masu, i ostaviti da odstoji tri dana. Sada možete izvući sok iz pulpe drugog dijela istom principu kao i da se koristi za prvi put. Nakon što je kaša se stisne, može se koristiti za pripremu Chachi, a kasnije i dom konjaka. Sladovini se miješa u jednoj posudu za naknadnu fermentaciju zajedničkog.

Kapaciteta za vino mora biti obrađena. Stručnjaci nude svoje sive kamenovali. Ova vrsta "prevencija" mnogih bolesti vina. Sladovini se pripremimo u već pripremljen kontejner. Nakon što je usko grlo drugog punjenja je zapečaćena i sifon je postavljen. lateks rukavice možete koristiti sa probušenim prstom.

Fermentacija treba da se odvija u tamnom i toplom mestu. kontrola temperature - 20-25 stupnjeva Celzija. Ako morate staviti na hladnom mestu, napadne kalup gljivica. Idealna temperatura - 25 stupnjeva. Kada je fermentacija će se održati u samo 3 tjedna.

Sada, uklonite vino od taloga i poslati na tamnom i hladnom mjestu da ga ponovo identificirati pod zamku vode. Nakon 30 dana, provesti degustaciju. Vjerojatno mora imati dodajte šećer. Za početak, sipajte vino u drugu posudu koristeći "zamku." To bi trebalo biti učinjeno kako bi se riješi vinske kiseline, koji se akumulira u obliku kristala na zidovima posude.

Piju vino može biti vaš dom u 2-3 mjeseci. Ali, da bi dobili više okusa i delikatna aroma, piju da preživi neko vrijeme. Da biste to učinili, sipajte alkohol u tamnim bocama i zakuporte. Držite ih biti u podrumu, u ležećem položaju.

Grade "Isabella"

Ovaj recept je idealan za ovu grožđa. 5 kg sirovina potrebno je uzeti 3 kg šećera. Na piće nije bio previše kiseo, dodaje 12 litara vode. Vino se dobija vrlo mirisno i vrlo zanimljiv. Mnogi moraju da se to piće.

Sorte "Moldavija"

Iz ovog grožđa pretvara elegantan crno vino. Nije ni čudo, jer je plave bobice dobijaju najljepših boja i bogat okus pića. Kada se radi sa ovom sortom će morati pokušati. Uostalom, ove bobice mogu "pohvaliti" vrlo debelu kožu. Iskusni vinari savjetovati da se odvoji kožu od sirovina prije početka fermentacije. Dakle, cijeli proces će mnogo lakše odvijati.

Grade "Lidija"

Ove bobice su ukusni na svoju ruku. I vino "Lidija" je jednostavno vrhunski. Međutim, zapamtite da da bude bez dodatka šećera je gotovo nemoguće. Mizernih količina slatkih supstanci, koji su već prisutni u sirovinama, neće dozvoliti sladovini steći potrebna snaga. Stoga, bez šećera piće će se kvari kalupe. Prema tome, za svaki litar mora potrebno najmanje 200 grama šećera. Za desertno vino šećera će morati još više - 300 grama po litri. Usput, ovo piće će vam dati potpuno neočekivano iznenađenje - okus malina-jagoda.

Kuhanje domaćeg vina od grožđa - to ne radi, i cijeli kreativni proces. Ćete uspjeti ako pratite tehnologiju, kao i dodavanje na piće važan sastojak - komad svoje duše.

Video produkcija domaćih vina

Završiti ovaj članak bih neverovatno pesmu Mirza Shafi Vazeh:
Sposobnost da piju sve dao.
Sposobnost da se pije - art.
To nije mudro, ko pije vino
Bez misli i bez osjećaja.
Vino nosi otrov i med.
I ropstvo, i slobodu.
Cijene vina neće znati da,
Koji piju to kao voda ...