Tinktura od grožđa votke. nekoliko recepata

Grožđa liker ili rakija kako se zove u Italiji - vrlo jednostavan u svojoj formulaciji i zajedničkim piće. Njegova vrlo lako kuhati kod kuće. Klasičan talijanski recept uključuje rakija insistira samo na kosti, meso bobica koristi se za kuhanje vina.

Početna rakija s pulpom

Međutim, možete insistirati na alkohol ne samo jedna kost, ali cijeli bobica. Da biste započeli je da odluči šta će pojačanje biti svoj kapacitet za proizvod. Na primjer, za pripremu tri litre rakije potrebna dva kilograma zrelog grožđa i oko sedam stotina grama šećera, a za desyatilitrovogo boce potrebno šest kilograma bobica i dva kilograma šećera. Tako temeljito oprati grožđe, bobice se kreću (Korumpiran se ne može koristiti ni u kom slučaju!) I koji su odvojeni od reznice. Onda bi trebalo da ih stavi u bocu i napunite sa šećerom, staviti ventil i staviti na mjesec dana u tamnom mjestu za fermentaciju. Nakon mjesec dana, skinite ventil, odvod nekoliko puta kroz gazu i pije flaširanje. Ako želite žestoko piće, možete dodati ili vodke.

Recept za limun rakija

Kuhati je i nije teško, ali u listu standardne sastojci se dodaju limun i "slatki" začina. Za tu svrhu, kilogram grožđa potrebno je uzeti dva limuna, ako želite da napravite slatko i začinjeno piće - onda 7-8 pupova klinčića, prstohvat vanilije i cimet 1-2. Šećer treba uzeti manje od polovine grožđa. Pranje grožđe i bobice stoje u hladnoj vodi. Sa vanilin šećer sipati u šerpu, sipajte toplu vodu i postepeno topline, redovno mešajući sirup dok se šećer potpuno rastvori, paralelno trljanje ribani limun. Nakon toga, vruće sirup u tankom mlazu sipati votke (može biti na rubu, kao iu pripremanju koktela), na isti bacanje začina. Nekoliko sati kasnije, začini se može ukloniti.

Dok se sirup kuva, moguće je da se širi grožđe u boce, prethodno opran čist. Kada je sirup je spreman, sipajte ga u bocu sa grožđem i zatvorite čvrsto. Ova opcija grožđa liker prožet najmanje tri mjeseca, a zatim filtrira.

Votka na grožđe

Ako ste - ljubitelj prirodno fermentiranih proizvoda, a ne prepoznaju kao takve tinktura ili ti se ne sviđa, možete kuhati votku grožđa. To zahtijeva deset litara grožđa kljuka (obično ostaje nakon vađenja soka od grožđa), pet kilograma šećera i, naravno, kvasac - oko stotinu grama. Zaspati komada dobijenih grožđani šećer i kvasac i prelijte toplom vodom - oko trideset litara. I nakon što je na nedelju dana na toplom mestu. A tjedan dana kasnije, dva puta da pretekne.

Alternativa recept za grožđe vodka - tjerao je od nezrelog grožđa, sirće i vino. Ako ste prošli loše (kiselo) vino, sipajte sirće u njega i dodajte pire od bobica. Slično kao i gore receptu, smeša treba da stoji nedelju toplo i prestići.

Vrlo radoznao recept lozovaču, koji je od pamtiveka pripremljeno na Balkanu (rakiju od grožđa je posebno popularan u Bugarskoj). Pripremite ga kao svježeg grožđa i kljuka. Prema jednom od takvih recepata, otpaci od šećerne trske predstavljaju jaram i poklopac film dovod zraka luku, a vrh prekriven pijeskom. Za veći obim torte pića sipati sirup u omjeru dva kilograma šećera do deset litara vode.

Pranje grožđe i bobice stoje u hladnoj vodi. Sa vanilin šećer sipati u šerpu, sipajte toplu vodu i postepeno topline, redovno mešajući sirup dok se šećer potpuno rastvori, paralelno trljanje ribani limun. Nakon toga, vruće sirup u tankom mlazu sipati votke (može biti na rubu, kao iu pripremanju koktela), na isti bacanje začina. Nekoliko sati kasnije, začini se može ukloniti.

Kvasac, po pravilu, ne koriste. Na sobnoj temperaturi, fermentacija se odvija u nekoliko dana. Za pravovremeno fermentacija smjesa se redovno promešati. Nakon tri ili četiri dana, maksimum nedeljno, ne vri (destilacija) rakije, koja je u bugarskom kući koristio poseban uređaj - "kazan". Za izolaciju poklopca zraka uređaja zatvara testa. Zašto test? Da, jer je u jednoj sesiji, on se peče destilaciju i dobili vrlo realna slatko tipsy cake!

Ne samo od svježih bobica mogu voziti grožđa votke. Sun-prosušenih bobica, to jest, grožđice, ispostavilo se da ne manje ukusan napitak. Dakle, pola kg bijele grožđice, prethodno oprati i natopljen, votka sipa (otprilike sat i pola litre ili dvije boce od 0,7) i ulio na tamnom i toplom mestu. Zatim dodajte šest stotina grama sušenih hleb u deset litara vina i začina po ukusu - muškatni oraščić, klinčić, ružine latice, i drugi. Mix temeljito i čekati padavina, a zatim sipajte liker boce.