El - dobi-stara tradicija za ljubitelje piva

Video: Vino Pivo # 35-2 sorte francuskog Kronenbourg! 18+

El (sa Indo-evropski jezik se prevodi kao "trovanje") - pivo, karakterizira suptilna voće okus i visok sadržaj alkohola (3-12%). Prvi recept pojavio u Engleskoj u XV vijeku, ali je analogija ale proizvodi drevni Sumeri nekoliko stoljeća prije naše ere. U srednjem vijeku pića odnosi se na proizvod premijera nužnosti. Nasuprot tome, ne kvari mlijeka i ne treba posebne uvjete skladištenja. Zbog visoke kalorija ale zamijenio dio kruha.

Karakteristike. Iz redovnog pivo klasičnih ale karakteriše odsustvo hmelja u receptu. Ovo ga čini bržim i priprema prepoznatljiva izrazita slatko hlad. Okus-formiranje biljaka i začina, koji se kuvana u sladovini umjesto hmelja. Gotov proizvod ne podliježe dalje pasterizacije ili filtracije.

Moderni pivare često zanemaruje drevne tradicije, dodajući da se sastav piva hmelja da je njihov proizvod bi se moglo nazvati pivo.

Još jedna fundamentalna razlika između piva iz drugog piva- proizvodne tehnologije. El se priprema fermentacijom na temperaturi od 15-24 ° C. Kvasac ne padaju insistirajući, kao i većina drugih vrsta piva, a zadržao na vrhu da formiraju glavu penušavu. Kada postoji mnogo fermentirani esteri i viši alkoholi, koji čine poseban okus i prepoznatljivu aromu. Završnoj fazi - brzina sazrijevanja i pivo u hladnoj prostoriji sa temperaturom od 11-12 ° C.

U prosjeku, za novu turu traje oko 4 tjedna - brzo vrsta, koje se često nudi piće objekata. Ali, postoje varijacije, od kojih je stvaranje traje oko 4 mjeseca.

vrsta piva

Britanski i irski ale klasifikovani prema boji, okus, miris, aditivima koji se koriste u previranja. Dosta sorti, tako da navedemo samo najčešće sorte.

Barley (Barley Wine) - razlikuje sadržaj povišene alkohol (8,5-12%) i visoke gustoće sladovine - 22,5-30%. Ovo ale se zove "ječam vino". Voćne arome, u kombinaciji s ugodnim malty gorčina daje jedinstven okus piće. Boja Barley Vine - tamna sa dozom zlata i bakra. Fed ječam ale u vinskom stakla. Piće se dobro drži, nakon izlaganja postaje mekša.

Pšenica (Weizen Weisse) - Pale Ale sa umjerenim voćnih i cvjetnih aroma. Ponekad postoji nijansa pšenice kao miris svežeg hleba. Drugačijem svjetlu slame do tamno zlatnu boju.

Porter (Porter) - je izvorno dizajniran za osobe koje se bave teškim fizičkim radom. Puni naziv «Portera ale» - el za lučkih radnika. Veliki broj različitih aditiva, uključujući i začina, bilja, razne aromatične materije. Porter boja varira ovisno o aditivima koji se koriste i mogu biti svjetlo, zlatno, pa čak i mraku. U pripremi nekoliko vrsta slada koristi, što omogućava da se razlikuju ukuse. Tvrđava - 4,5-7%.

Stout (Stout) - potomak tamne portira. Koriste u proizvodnji crnih patent slada, koji daje bogatu boju i blagi nagovještaj nota kafe. Dugo vremena ova vrsta piva je smatra korisnim, to se preporučuje da trudnice i dojilje.

White (Weisse) - jednostavno neka vrsta kiselog ukusa. To je vrlo popularan u Njemačkoj, za koji je dobio neformalni naziv "Berlin". Postoji mala voćni naglasak, što povećava s godinama. Boja - blijedo slame. U nekim njemački pabovima služio šećerni sirup.

Bitter (Gorak) - široko je prihvaćena kao nacionalna razred engleski ale. Uprkos svom imenu, to nije tako gorko u odnosu na druge sorte. U proizvodnji hmelja koristi da se protiv pozadini potpunog nedostatka šećera odgovara karakterističan ukus. Paleta boja je raznolika i kreće se od svjetlo žute do tamno bakra. Fortress 3-6.5%.

Lambić (lambic) - tradicionalno smatra belgijski ale, na koju se dodaje maline i trešnje, koji daje prepoznatljiv okus i crvenkastu nijansu.

Blaga (blaga) - najlakši ale. Njegova snaga u neposrednoj blizini ruske kvas i 2,5-3,5 stupnjeva. Karakterizira izražen slada okus. Otpuštanje dvije varijante - svijetlo i tamno blage pivo.

Korisni svojstva piva

Dugo vremena se vjerovalo da je Al - skladište hranjivih tvari. Iz ove tradicije u mnogim evropskim zemljama, piju pivo u svakoj prilici. Ako Al se proizvodi u skladu sa tradicionalnim tehnologijama od prirodnih sastojaka, gotov napitak sadrži vitamine grupe B i E, selen, fosfor, kalcij, kalij, magnezij. Ne zaboravite na visoke nutritivne vrijednosti - prosječna kalorične vrijednosti 40 kcal na 100 grama.

Drugi poznati al antistres svojstva. Samo jedan kup pijan u dobrom društvu pomaže dobili osloboditi od depresije, smanjiti stres na kraju napornog dana, opustite se. To je izvor dobrog raspoloženja, posebno pored voljene.

Kako se pije pivo

Etiketa koristiti klasični ale malo drugačiji od uobičajenih piva. Piće ne trpi probirljivost. Polako sipao na stakleni zid kako se ne bi proizvesti puno pjene, koji se karakteristične gorčine. Ponekad proces punjenja stakla traje oko 7 minuta.

Video: Tradicija potrošnje piva: šta uživao pijan ..

Piti pivo polako, ali ne uživa. Kada se proteže proces "tečni kruh" nostavno ponestane, gubi okus. primanje tempo - kao sporo vožnja na konju. Tu je i tradicija, prema kojoj al piti u tri gutljaja sa malim pauzama. Ali danas ovaj ritual nije u modi.

Temperatura polaznog voda ale - 6-12 ° C. To nije potrebno za zagrijavanje ili zamrzne piće, inače će izgubiti okus, boju i okus. Međutim, Englezi su to drugačije mišljenje - piju tamno pivo zagreje, ali to je amater. Ono što tradicija se pridržavaju - odlučiti. Smatra se da su Pale Ale, kao i pivo, je bolje u ljeto, a tamna je dobro za duge zimske večeri.

Ukratko, al - univerzalni piće sa kojom će provesti vrijeme u dobrom društvu, dobili osloboditi stresa i dobiti pravi užitak. Njegova klasična sladak i gorak ukus će učiniti da zaboravite na brige od prethodnog dana i okusiti čar večernje opuštanje.