Alkoholna kvas od kruha ili krekere

1. Izrežite kruh na male komade 2-4 cm i pržiti u zagrejanoj rerni (160-180 ° C) dok ne porumeni. To će dati kruh kvas jedinstven okus. Jači prozharka, više u smislu ukusa gorčine.

Video: Kvass okrepljujući pripremiti svoje ruke. Snaga vidi u eksplodira pjene energije. Vjerovati samo sebe

2. Gotovi krekeri sipajte u lonac, sipati 3 litre kipuće vode, poklopiti i insistiraju 2-3 sata.

3. Filter infuzija kroz cjedilo i gazu. Tečnost sipa u fermentacije brod, na primjer, konvencionalne banke. Krekeri pritisne ponovo sipati 2 litre ključale vode u šerpi. Stand 50-60 minuta, a zatim procijediti kroz gazu, iscijediti i mrvice (više nije potrebna).

4. Pomiješajte prvi i drugi infuzije. Dodajte kvasac, limunska kiselina, a prvi dio šećera (300 grama). Ukupan iznos od šećera zavisi od željene čvrstoće i slatkoću kvas, ove stope su regulisani u procesu fermentacije. Kada uključeni 1.5kg piva i čine oko 12-13% alkohola (maksimalnu moguću vrijednost).

5. Sadržaj banke miješati i ostaviti 10 sati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Nakon 1-2 sata da se pojavi pjena i šištanje, to znači da napitak uspješno previranja.

6. Pokušajte piti po ukusu, da oceni tvrđave (slatkoće se podešava u sljedećem koraku). Ako je sadržaj alkohola je preniska, i nema slasti, dodavanje novog dijela šećera (200 grama) i ostaviti da fermentira 4-5 sati. Ponovite proces donošenja šećer dok tvrđava neće biti prihvatljiva.

7. Procijeniti slatkoću kvas, po želji, dodajte šećer po ukusu i dobro miješati. Jar čvrsto zatvorite poklopac, a zatim prebačen u frižideru (temperatura treba nužno biti niža od 14 stepeni, ali veći od nule) i ostaviti za 6 sati. Ako želite, možete ispuštanje sipa u plastične boce. Niska fermentacije temperatura prestaje, tako da se šećer više neće biti obrađen u alkohol.