Recepti kući kvas kvasca

Recept domaći kvas na raži sourdough

Kvas na raži sourdough - ukusan i zdrav napitak. Kuhati je vrlo jednostavno.

Izrežite kruh na komade, staviti u posudu u jednom sloju i suho u pećnici zagrejanoj na tamnjenje. Možete čak i pretjerate kruh u pećnici, tako da je malo spaljena, onda ispustiti će biti više zasićenih boja.

Stavite keksa u tegli i pokriti ih sa toplom vodom. Ostavite keks za 3-4 sata, može biti noću. A zatim filtrirate rezultirajuća mješavina kroz gazu.

Početna kvasac za pripremu kvas je vrlo jednostavan - povezati raži brašno, šećer, kvasac i promiješajte.

Dodajte malo vode i još jednom promiješajte. Sipajte rezultat kvasac težinu u vodi žitarica, dodajte grožđice. Sve dobro promešati. Zatvori vrata banke gaze i ostavili na sobnoj temperaturi 12-20 sati.

Spreman kvas kvasca soja, sipajte u boce, limenke ili flaša i frižideru.

Brew Čuvati u frižideru 3-4 dana, što se više naš kvas stoji, jače i oštrije postaje.

Kvas suho kvasac

Kvas od suho kiselo tijesto je vrlo ukusna i kuhana vrlo brzo i lako.

• Suho domaće pivo 1 kup
• Šećer - 0.75 čaše
• Kipuće vode - 3 litre
• Sušeni kvasac 2-3 g

Kvasca suho kvas prodaje u trgovini, ali ga možete i sami pripremiti.

Prvo je potrebno napraviti starter. Za ovaj čir vode po volumenu posude. Čist jar preliti kipuće vode. U banci mi staviti suvo kvas, u proporcijama navedeni na etiketi proizvođača. Napuni s kipućom vodom, pokriti s poklopcem i da ustanu 1,5-2 sata.

Dva sata kasnije dodamo ispuštanje šećer, promiješajte temeljito. Sada, pokrijte peškirom ili krpom.

Davanje buduće kvasac da se ohladi do temperature od 30-40 stupnjeva. Onda su oblikovani 100-150 ml. Rastvoriti 2-3 grama suvog kvasca ili 10 grama komprimirani kvasac - je 3 litre vode. Tako je, u tegli sa kiselo tijesto kvasac uvesti raspušten. Opet smo pokriti posudu sa peškirom ili krpom i staviti na toplom mestu da fermentira 12-15 sati.

Kada kvasac prisutan, rezultirajući spojiti prvi Brew stavite u frižider i ohladi. Probaj. Ako jak miris kvasca, samo sipajte ga u sudoperu. Ako imate visoke kvalitete kvasac, napitak se ne miriše i već je moguće da pije. Skup se kvasca domaće pivo.

Kvas sourdough dobila ukusan i mirisan.

Sada treba da stavi napitak. Da biste to učinili, izvadite iz tegle malo, negdje 25% koristi krekere. Umjesto toga, oni idu na spavanje par žlice svježe suho kvas. Sipajte u teglu kiselog tijesta ohladi prokuvane vode, dodati 2-3 kašike kašike šećera. Pokrijte ubrusom i stavite na toplom mestu, pivo za jedan dan. Vremena zadržavanja mogu biti različiti, ovisno o temperaturi u prostoriji.

Spremni kvas odvod, naprezanje kroz gazu, kul. Nakon čega je spreman za upotrebu.

Kako staviti kvasac do usta: lako recept

Jednostavan recept za kiselo tijesto kvas će vam pomoći da se pripremite domaće pivo od prirodnih proizvoda u bilo koje doba godine.

• Čaša tople vode
• 1/2 cup granulirani šećer
• Nekoliko komada sušenog i mlinskih raženi kruh
• Komprimirani kvasac - 50 g

Prije nego što stavite kiselo tijesto napitkom vode predgrijavanja do temperature od 38 stepeni. Rastopite šećer u njemu i potopite mrvice kruha. Ostavite da odstoji sat vremena. U odvojenoj posudi ovaj put u toploj vodi Fan kvasca. Sat vremena kasnije, kombinirati vodu, šećer i prezle sa kvasac. Rezultirajući smjesa treba staviti u toploj sobi za 2 dana.

Kako fermentira dom kvas

Recept domaći kvas kvasca - odličan način da naučite kako kuhati ovog ljeta piće sa svojim rukama.

• Kruh - 0,5 L banke
• Šećer - 50 -70 g
• Kvasac - 15 - 20 g suhe pekar
• voda

Prije nego što je starter za kvas, pripremiti čiste tegle i potrebne sastojke.

Crni hleb iseći na male komade i pržiti u tavi ili u pećnici. Sušene mrvice dodati do litar ili dva litra teglu i prelijte vrelom vodom. Budući da će krekeri nabubri, voda mora biti podešen tako da je krajnji rezultat je da se dobije kremasta kašu. Zbog toga je bolje onda sipajte još vode.

Dodajte šećer i mešati dok raspuštena. Pokrijte posudu gazom ili krpom i ostaviti da se ohladi.

Kada se voda ohladi na 25-35 stupnjeva, dodajte kvasac. Kvasac treba dodati samo u toploj vodi. Još jednom dobro promešati, pokriti krpom i ostaviti da fermentira. U sourdough fermentacije proizvodi ugljični dioksid, tako da je nemoguće da se zatvori teglu ili drugog gusta plastični poklopac.

Pripremio dovoljno količina kvasca za pripremu 8 - 10 litara kvas kuće.

Kako kuhati starter za kvas bez kvasca

Kiselo tijesto bez kvasca za kvas kuhana vrlo jednostavno.

Mrvice dodati vodu, dodajte šećer 1-2 žlice više. Pregršt grožđice, operite i dodajte u teglu. Pokrijte krpom i staviti na toplo mjesto. Proces fermentacije može trajati dva, tri dana. Zavisi od temperature: je temperatura viša, proces fermentacije će uskoro početi. Ali u isto vrijeme, temperatura ne bi trebalo biti dovoljno visoke, ili fermentacija može biti usporen. Idealna temperatura - 25-26 stupnjeva.

Sada kada znate kako napraviti kvasac za kvas i pripremiti ovaj veličanstveni piće svoje ruke.

Domaće kiselo tijesto za kvas

Recept kvas kući sourdough - jednostavan način za pripremu piće kod kuće.

Grounds - predjelo, napravljen od raženog brašna. To može biti kuhani kao s kvascem i bez kvasca. Budući da će kvasac proces fermentacije biti brži. Ali ukus kvasca po prvi put će se osjetiti, ali u procesu ažuriranja debelih toga je nestao. Ja ću dati recept osnovi bez kvasca, grožđice, oni također ubrzati proces mliječne kiseline fermentacije. Za pripremu osnova da banke kako bi se bolje obimu ne manje od 1 litre.

A pola litre jar raženog brašna sipati toplu vodu, dodajte od 2 - 3 kašike šećera i dobro miješati. Trebalo bi da se tijesto za palačinke. Dakle, količina vode se nije naznačeno. Vode treba dodati postepeno, miješajući dobro da izbegnu grudvice formiran. Dodaj u tijesto 10-15 komada grožđica, pokriti krpom i staviti na toplo mjesto za fermentaciju.

Grožđica nakon kuhanja razloga treba izvukao. Utvrdi da razlozi zbog raženog brašna je jednostavan: čim će se osjećati kiselo, tako gusta je spreman. Obično osnova je spreman za 2-3 dana.

Home Brew spreman da kvasca

Kvas spreman da kvasca - najlakši i najbrži način da se kuhati ovog ljeta piće.

Tri kašike hmelja dodati 0,5 litara kipuće vode. Put na laganoj vatri i kuhano za 15 minuta. Zatim procediti bujon i cool do 40 stepeni. Dodajte 1 žlica šećera ili meda i dodajte brašno, da se gusta kao kiselo vrhnje. Pokrijte krpom i staviti na toplo mjesto za 24-30 sati. Spreman kvasac pohranjeni u hladnjaku.

Prije nego što kuhati starter za kvas, morat ćete pripremiti čistom vodom i velike staklene tegle.

Staklo suho hmelja pour 2 šalice kipuće vode i kuhano na laganoj vatri 5 minuta. Izvadite i ostavite da se uliti za 30-40 minuta. Tokom ovog vremena, čorba se ohladi. Strain, dodajte 1 kašiku šećera i postepeno dodajte brašno dok se ne dosljednost za palačinke.

Stavite posudu sa mrežicom na toplom mjestu za 2-3 dana. Kvasac počne da se "igra" - pjena i balon.

Jednog ili dva mala krompira se zavaruje pire. Ohlađena mash mix sa našim kaša i ponovo staviti u toplo mjesto za jedan ili dva dana. Sada je naš starter bi trebalo da prestane da se pjene i balon. Svi kvasca hmelja spreman. Uklonite ga u frižider.

Priprema kvas kvasca treba vremena, tako da je bolje unaprijed pripremiti.