Sok od grožđa

Video: Sok zimi! Pažnja: Pijemo sok Dead Oni ne mogu biti kuvano! Sudija Tatyana Shadrin Zdrava Kuća

Video: Sok od grožđa za zimu / grožđa sok za zimu

sok od grožđa može biti napravljen od svih poznatih sorti grožđa. Da bi se pripremila kvalitetne sok, odabrana zdrav, čist grozdovima, bobice poželjno oprati u toploj (45-55 ° C) vode.

Za odvajanje sok od bobica na sljedeći način:

Video: Kako napraviti domaći sok od grožđa, konzervirane za zimu!

- bobice su postavljeni u torbi od debelog platna ili dva do tri sloja gaza i stisnu ručno ili pomoću vijka za novinare;

- na pari koristeći industrijske proizvodnje sokovarok.

U nedostatku sokovarki kod kuće može prikupljati narednih set. Izrađena je od nehrđajućeg čelika rešetka u obliku cjedilo i staviti ga na vrhu veliki lonac, na dnu koji se stavlja na podršku na primanje emajlirane posude, čiji promjer je 5-7 cm treba biti šire rešetke. Oprati bobice su smješteni na rešetku i ako je potrebno (ako je nezrela grožđa) pour šećer. Odmah, ili u roku od 2 sata u donjem dijelu pan se sipa u dovoljnu količinu vode i doveo do ključanja se. Pojavio pare prolazi kroz sloj bobica, grije ih na taj način se oslobađa sok teče u caklinu jelo. 5 kg grožđa može dobiti 2.5-3.5 litre soka. Dodaj šećer po ukusu. Normalno, dodaje se kada se koristi rannezrelyh grožđa bobica po 1 kg 40-80 g šećera.

Sok od grožđa nakon odvajanja od komine se stavlja na sranja razvedri (razjasniti sok) ili odmah sipa u boce i staklenke (debljine sok). Lightening kože pomaže da se uklone čestice u talog, celuloze, drugim mehaničkim uključaka. Osim toga, na stoje poboljšanje okusa i mirisa soka.

Za korištenje obojeni sok crnog grožđa, što je potrebno da se uništi integritet prenosa boje u pilinzi bobica sok od vrelu gomile kipuće vode. Za tu svrhu, voda se zagrijava na ključanja i spušta u provrt 5 minuta grožđe smješteni u malim košare. Nakon toga Bunches postavljen u čaši požara emajliranim loncima i prekriven poklopcem ili cerada. Nakon hlađenja sok je odvojen poznate metode i boci. Da sok ne fermentira, što je pasterizirano na temperaturi od 75-80 ° C u trajanju od 5-10 minuta. Za pasterizacija koriste velike tave za zagrijavanje ravnomjerno širi na zidovima dno i strane boce, napravi drveni stalak, staviti na dno i staviti ga na bocu. Može se koristiti umjesto štanda sloj čipova, platno, papir i tako dalje. N.

Nakon 2-4 dana nakon pasterizacije sok postane transparentan, a talog na dnu boce. Ovaj sok je pogodan za skladištenje i upotrebu. Da biste u potpunosti otarasiti sedimenta, sok sa gumenim cijevi - Sifonska odvojeni u druge boce, ako je potrebno, filtrira kroz papir, pamuk ili flanela. Filter tkanine napravljene u obliku konusa u obliku torbica i petlja visila na drvenim šine. Poured reextracted sok pasterizacija u prethodno navedenim režimima.

Video: kako da biste dobili sok od grožđa

Priprema grožđa sirup

Pripremiti sirup pogodan sorte grožđa koje imaju visok postotak šećera. Pure grožđa stisnuti, što je rezultiralo sok se filtrira. U međuvremenu, kuhati šećer sirup rastvaranjem šećer u manjoj količini vode. Koncentriranoj sirup se sipa sok od grožđa, evo, ako je potrebno, dodao 1/2 oguljene limuna i kuhano za nekoliko minuta. Nakon čega se tečnost se filtrira i sipa u čistu bocu. Do 1 litre soka od grožđa uzimanje 1 kg šećera.