Delicious grožđe

Video: Original radnog predmeta od grožđa - Sve bude dobro. Pitanje 661 od 31/08/15

grožđa sirup

Pripremiti sirup pogodan bijelog grožđa bobica sa visokim sadržajem šećera. Prilično čisto grožđe i stegao sok se filtrira. Odvojeno pripremiti šećerni sirup s malom količinom vode. U zgusne sirup se sipa sok od grožđa, dodajte 1/2 oguljene limuna i kuvati nekoliko minuta. Nakon toga, tečnost se filtrira i sipa u čistu bocu. Do 1 litre soka od grožđa uzimanje 1 kg šećera.

Vinogradnitsa

Da bi se pripremila vinogradnitsy izabrane muškat grožđa gomilama, karakterizira neobičan miris, dobro oprati hladnom vodom i dozvoljeno za odvod i staviti u visokom bogalj ili emajl lonac. U sredini torbe ambalaže se stavlja sa 25-30 g drobljenog zrna polje senf.

Svakih 2-3 redova grožđa prebaci narezane kruške, dunje i hren. Ispunjen kontejnera na vrhu prekrivena vinove loze, pour grožđa džem, stavite malu opterećenja (pritisak) i staviti na hladnom mjestu. Nakon 20-30 dana vinogradnitsa spreman za upotrebu.

Lozovača

Oprati i osušiti od grožđa odvojen od češljevi, dok uklanjate oštećene ili bolesne. bobice se zatim stavlja u posudu, dodajte ih u šećer ili šećerni sirup. Kada je kapacitet od 10 litara od stakla uzeti 6 kg grožđa, 2,1 kg šećera i tri čaše vode. Jela su zapečaćeni i pečat vode nalazi se u toploj prostoriji u kojoj inkubiraju 20-25 dana. Po završetku fermentacije rješenje se filtrira kroz gazu i vata, sipa u flaše i zatvoriti utikača.

Bobica je napustio nakon filtriranja, moguće je pripremiti fermentirani sok. Da biste to učinili, oni su slomljena i prelijte 25 posto šećerni sirup. Jela reclosed pečat vode i čuvaju na toplom mestu 20-30 dana. Fermentisanog sok pažljivo filtrira, u bocama i zapečaćena. Kada je kapacitet od 10 litara pribor bobice dodan u 4 litre vode i 1350 grama šećera.

grožđa mustenitsa

Svježi orasi su natopljene u vodi za dva dana. Nakon potapanja jezgro je oslobođen iz ljuske i panat na dužinu nit 30-40 cm. Na donjem kraju nit je vezan oguljene grančice korteks. Kada nizanje pokušati sve jezgra su ravne stranom prema gore. Tema s orasima družiti na suncu. Sok od grožđa se razjasni putem bijelog pijeska ili drva pepela i kuvano do volumen je smanjen za pola.

Nakon toga, za svaku od pet dijelova kuhanog soka dodaje na jedan dio škroba ili pšeničnog brašna. Škrob se vrši u ohlađeno grožđa sok stalno mešanje. Rezultirajući cisterne je umočen nit sa orasima, nakon čega se spustio za sušenje.

Osušen matice ponovo uronjen u cisterne, a zatim suši. Radi takva operacija dok je promjer svake žile ne poveća na 4 cm. Niti su osušeni sa orasima dobro i sipajte škrob, nakon čega su umotani u pergament papir i staviti u staklenu ili zemljani.

Video: Izuzetno lepa i ukusna salata Tiffany. Recept za novu godinu 2017

sušeno grožđe

Za sušenje treba izabrati šećer grožđa. Od bez koštica grožđa su grožđice, i sorti sjemena - grožđice. Grozdovima poredani, nezreli uklonjeni ili oštećene bobice se peru, uronjen u cjedilo i blanširane u otopini sode bikarbone (8,5 g u 1 l vode) na temperaturi od 95-97 ° C tijekom 2-3 e, i odmah uronjen u hladnom oprati vodom ili tekućom vodom.

U ovoj obradi, na površini od bobica se formiraju mnoštvo sitnih pora kroz koje se intenzitet proizvodnje tokom sušenja vlage iz bobica. Tipično, grožđe sušeno na suncu za 15-20 dana, ali može se sušiti u pećnici na 65-75 ° C Pripremljen grožđe su smješteni u jednom sloju na ekranu, a zatim osuši, povremeno invertujući klastera.

Prosušenih bobica su odvojene od grebena i provetriti, a zatim stavlja u kutije, zadržao 2-3 dana, a onda staviti u staklenke i izbjegli sušenje bobica hermetički zatvorena.

Grožđe u vlastitom soku

Da bi ova vrsta konzervirane pokupiti velike mesnato grožđe, pažljivo oprati ih, dati vodu za odvod i eventualno gusto smješteni u čistu i suhu tegle. Sok od grožđa se sipa u jedan emajl lonac, dodajte šećer (100 g po 1 litri soka), zagrijava na 90-95 ° C (do potpunog raspada šećera) i prelijte ih tegle pune bobica. Temperatura soka tokom punjenja ne smije prijeći 30 ° C.

Popunjen tegle obuhvaćeni i kuhano poklopaca stavlja u posudu vode zagrijava do 30 ° C, za pasterizaciju. vrijeme pasterizacije na 90 ° C za limenke od 0,5 litara - 10 min, 1 l - 15 min. Nakon obrade staklenke hermetički zatvorena, obrnuti vrat dole i ohladi.

Shpot

Shpot, vrste bezalkoholnih pića od grožđa sok. Sok je kuhano sipa malo vode i doveo do ključanja uz miješanje obavezno. Zatim brašno je upisan, razrijediti sa vodom i kuhani da se formira želatinasta masa. Ako je masa, sipao na tanjur i Ohlađena, formira sjajnu površinu, shpot osjećati spreman.

10 minuta prije kraja kuhanja dodati začine - drobljeni mješavina cimeta, klinčića, kardamom. Spreman shpot sipa u čistu, suhu posudu i pospite sitno sjeckani oraha.