Domaće malina vino: 2 najbolji recept

• Opšta pravila za pripremu i karakteristike vina
• Vino od maline
• Malina vino "miješanih"

Oh, maline! Berry i mami, a ljeti da posjeti pozive. Sung je bilo koje vrijeme, a ne samo poznata lekovita džem, ali i odlična vina.

Vino Prednosti: To snižava temperaturu, ublažava simptome prehlade, smiruje kašalj, pomaže kod prehlade.

Kontraindikacije: trudnoća, alergije, starost ograničenja.

Opšta pravila za pripremu i karakteristike vina:

Malina vino ukus se dobija čisto ženskog - liker, mirisni. Ponekad čak i previše. To je razlog da je slatko bobica je često u kombinaciji s drugim, manje slatko voće. Ali generalno, domaće vino od maline - odlično. To će upotpuniti sladoleda i slastica, impregnirani torta poboljšati vrhnje, ukrasiti stol.

Boju bobica nije bitno, oni određuju samo konačnu boju gotovog alkohol, ništa više od toga. Usput, kao opcija, pokušajte kombinacija bijele maline sa bijelim ribizla bobica i svjetlo (zeleni) ogrozd.

Pick bobice i stavio vino potrebno u jednom danu. Ali možda i samo koristiti sok ili zamrznuti bobice. Njih treba odmrznuti prirodno, tj bez daljnjeg grijanja. Samo ostavi Malinka u šerpi ili slivu, a nekoliko sati kasnije - koristiti na zdravlje.

Bobice moraju biti čiste, zrelo, bez plijesni i oštećenja. Prije upotrebe, nije potrebno da ih oprati!

Knead maline bolje nemetalnih predmeta (i još uvijek koriste blender je dozvoljeno).

Sve posuđe i opreme se bolje sterilizirana prije uporabe - ovo vino je vrlo osjetljiv na razne gljivice i bakterije, a oni ne mogu dugo čekati, i da će vam pokvariti sve sirovine u.

Da se ubrza fermentacije vina materijala ili ga učiniti intenzivnije u punjenje sastavu nekoliko svjetlo grožđica nepran (prije prvog filtriranje). Raisin se uzima i ako je vino se pravi od smrznutog bobičastog voća ili soka.

Osim toga, za dodatnu aromu možete ući u gotovom ili skoro gotove vina malina vanilije.

Sadržaj alkohola u gotovom pića dostiže 11-27%. Više brew snagu dati votke ili 40% alkohola koji se dodaje po stopi od 20 ml po litri -150 mladih vina.

Optimalan udio bobica, vode i šećera, kao 2: 2: 1. Dakle, broj komponenti u receptu, možete promijeniti, i izračunati koliko je potrebno da se vode i šećera na informacije koje su vam dostupne u prisustvu maline - nije teško. Ali ne zaboravi da bez obzira koliko je materijal koji nije uzeo, tehnologija pripreme, međutim, ostaje nepromijenjen.

Čuvati vino u mraku i ohladi od 1 godine do 5 godina. Ako nemate posebnih skladišta za takav delikatan piće, možete ga pasterizaciju, a neće pogoršati ni u vrućini. Pasterizacija se provodi u vodenom kupatilu vino je prilagođena na temperaturu od 68 ° C.

vino od maline piće ohlađeno, ponekad umjesto deserta, na koje se, to je, u stvari, je.

Vino od maline

• Malina (bobica) - 1 litra jar
• šećera - 0,5 litre jar
• voda - 1 litre jar

1. Bobice postaje homogena pire, sipati vodu (0,7 L) i dodajte šećer (0,3 L). Prepušteno fermentira u banci sa hidrauličnim blokadom (obučen u odnosu na vrat gumenih rukavica sa punkcije u jednom od svojih prstiju). Mesto za to da bude toplo, zatamnjene. Sastav miks svaki dan.
2. Nakon 10 dana mi filtrirati preparata i njegovo uvođenje u sirup (voda - 300 ml plus šećer - 100 grama). Sirup nije potrebno kuhati i dovesti do kuhati, tek toliko da raspusti šećer u vodi.
3. Dalji proces fermentacije se nastavlja: u haljini ponovo jar sifonom (rukavica). Malina torta više ne treba, ali ne raspolažu volje - od kolača dobiti odličan domaće pivo pivo votku maline.
4. 3 dana kasnije sipa vino za budućnost preostalih 100 grama šećera. Rastopite šećer u vodi neće, ali u malom broju banaka spojile kaša.
5. Dodavanje sve komponente i vraćanja hidraulične bravu na mjesto čekaju trenutak kada je vino otbrodit finale. Ovo se obično javlja u periodu od 25 do 60 dana. Proces može biti vizualno posmatrati samo, otvoreni kontejner ili uznemiravaju piće ne vrijedi. Ako i nakon 2 mjeseca je vino "radi", trebalo bi da se sipa u novu banku (sterilna!), Ostavljajući talog u bivšoj.
6. Vino, koje dobijamo zbog mature. Da biste to učinili, mi sipajte u čistu, bolje nego sterilnu posudu kroz tanku gumenu cijev. U ovom slučaju, ostatak ostaje u istom svojstvu. Prilagodite slast pića, praveći šećer želju i snagu - što votke (razvodnjena alkohol), ako je to potrebno. Spirits produžava rok trajanja vina, ali iznos koji se ne smije prelaziti 15% gotovog mlado vino. Minimum prostora na čvrstom alkohol može biti 2% volumena vina.
7. Prilikom donošenja nove serije šećera može dogoditi neočekivano: novo vino počinje da fermentira. To nije strašno, samo kako bi se izbjegle sličnoj situaciji nakon uvođenja šećera maline vina i dalje imaju 1-1,5 tjedna pod pečatom vodom.
8. Kontejneri za sazrijevanje vina mora biti čista, bolje - sterilan. To sipa piće bez ostavljanja prostora za kisik, čvrsto zatvorene, i ostavite ga za rezultat 3 - 6 mjeseci. Soba za to da budu kul i hladu. Tokom tog vremena trebalo bi da bude 1-2 puta (a možda čak i 3) sipajte piće iz taloga kada će njegova sloj biti veći od 2 cm. Učinite to svaki put sa gumenim shlangika.
9. Proces stvaranja pića može se smatrati potpunim kada za 2-3 nedelje na dnu ne talože. Sada se može sipati u boce i poslati spremišta u podrumu.

Malina vino "miješanih"

Ovaj recept - nije baš vino od maline u njemu, osim maline koristiti drugo voće - bobica plombe.

U ovom receptu umjesto čistog soka od višanja možete uzeti mješavinu soka od višanja i crnog ribizla ili samo crne ribizle sok. Ponekad u kombinaciji sa maline sokovi od citrusa i jabuke. njihova upotreba tehnologije ne mijenja.

Kombinacijom trešnje i ribizle sok udio proizvoljno, dok izlaz su 5 litara, što je navedeno u receptu.

Bobice nisu oprane, i ubrizgava u nekoliko neoprane grožđica ili posebno pripremiti kvasac ako je to potrebno (slaba, fermentacija neaktivan).

Ponekad sastav se daje 3-5 mente, što daje gotovih vina određene svježinu. Međutim, da uđe u listovima maline nije potrebno. Oni su svakako korisni, ali vino za kuhanje, može dati travnatog ukus.

• maline (sok) - 5 litara
• višnje (sok) - 5 litara
• šećera - 1,5 kg

1. Cherry izuzeti iz kostiju i svih korištenih bobice sok. Od željenog stisnu sok (ukupne zapremine 10 litara) rade razni sokovi, u kojoj je šećer, zatvorite poklopac i čekati pečat vodu kada je sastav previranja.
2. Fermentacija se moraju odvijati u mraku i toplinu.
3. Gotovog vina (kada se ne ključa sifonu) pažljivo (uz pomoć tanke gumene cijevi) se prenosi u svježe, sterilni teglu i držati oko 3 mjeseca. Zrenja mora desiti u hladnom, bez pristupa svjetla.
4. Zrelih malina vino sipa u boce za skladištenje, zapečaćena ih i čuvajte na hladnom podrumu (podrum / hladnjak). Ako želite, možete ga dodati 2-15% jakog alkohola.