Recept i tehnologije pripreme kajsije Moonshine

U klasičnom receptu (bez kvasca i šećera) je jedan od najvećih mirisnih voćnih duhove sa mekim istančanim ukusom. Način pripreme napitkom kajsije zavisi od primarnih zadataka: količinu, kvalitet ili brzinu. Gledamo na tri od tih opcija.

Pogodan zrele i prezrele kajsije bilo razreda, možete uzeti čak naborana ili veoma mali. Glavna stvar je da voće nije trune i plesni.

sastojci:

kajsije - 10 kg;
Šećer - 05.01 kg (opcionalno);
voda - 8 litara, a drugi od 4 litre po kilogramu šećera;
kvasac - 100 grama presovanog ili 20 grama suhe (opcionalno).

U zavisnosti od sorte i rastuća regija kajsije sadrže do 11% fruktoze. To znači da u najboljem slučaju dobiti oko 1,2 litara destilata jačine 40 stepeni bez pravljenja šećera od 10 kg voća. Dodavanje šećera u proporcijama po receptu povećava prinos za oko 7 litara (1 kg daje 1.1 litara sorokagradusnuyu brew), ali smanjuje organoleptički - okus i miris. Ako je voće je vrlo slatko, savjetujem vam da votku marelica bez šećera i kvasca, to će biti pravi njemački rakiju. Kiselim kajsija potrebno da šećer, inače izlaz gotovog proizvoda neugodno iznenađenje.

Na voće i sami imaju divlji kvasac, koji rade odličan posao sa svojim zadatkom. Njihov jedini nedostatak - duge fermentacije, pivo pivo će biti spreman tek nakon 25-40 dana. Dodavanje umjetnih kvasac (alkoholna ili pečenje) smanjuje vrijeme fermentacije do 4-10 dana, ali loš učinak na okus, a ponekad i okus. Stoga, ako se vrijeme ne ističe, da je bolje kuhati marelica Braga divlji kvasac.

Recept mash kajsije

1. Iz neoprane voće (važno ako radite bez kvasca) mora ukloniti sjeme. Zbog gorkog sjemena se mogu pojaviti u Moonshine.

2. Hands mljevenje ili blenderu recycle kajsija meso celuloze u homogenim i oduzet u rezervoar fermentacije.

3. Dodajte vodu, šećer i kvasac razblažen u skladu sa uputstvima (za brzu fermentacija). dobro miješati. Poželjno je da ostavite slobodan volumen 20-25% od pjene.

4. Postavite vrat posude za sifon (medicinski gumene rukavice sa rupom u prst) i kreću se tamnom mjestu na sobnoj temperaturi (18-27 ° C). Ovisno o izboru kvasca 2-48 sati nakon prvih znakova fermentacije: pena i pištanje, zatim sifon za osloboditi gas (bubrenje) ili rukavicu naduvavanja.

Fotografija fermentiranih kaša marelice — Aktivni fermentacije perioda

5. Na divlji kvasac fermentira marelica Braga 25-40 dana na umjetni - do 10 dana. Fermentacija je završena, kada će u zamku voda više ne osloboditi gas (rukavice IZDUVAVANJE) Braga posvetleet postati gorak ukus bez slasti i dno sedimenta pojavljuje sloj. To je vrijeme destilacije.

Dobijanje mjesečina od kajsija

6. Pour Braga kroz gazu u jedan alembiku, dobar kolač za prevazilaženje. Potrebno je da se filtrira, na ostatke pulpe nije izgorio u procesu destilacije, a ne pokvariti ukus.

Video: Making marelica votke i rakije

7. destilirana Braga na Brewed aparata bilo koji dizajn. Stop prikupljanje destilat nakon pada ispod 30% od tvrđave. Preporučljivo je da se ne čisti napitak uglja ili druge metode, inače okus će biti izgubljen. Će pomoći u poboljšanju kvaliteta drugog destilacije.

8. Izmjerite tvrđave prikupljenih u prethodnoj fazi destilata. Odredite količinu apsolutnog etanola (povećanje obima tvrđave i podijeljen sa 100). Svi piti razrijeđen s vodom, spuštanje tvrđave do 18-20%. Prestići drugi put.

Video: Kako napraviti kajsija Braga

9. Prvi 12-15% od iznosa apsolutnog alkohola prikuplja odvojeno. Ova pogubna frakcija naziva "glava", nemoguće je da se pije (opasnost po zdravlje). Zatim izaberite destilata kao tvrđava na izlazu neće pasti ispod 45 stupnjeva. Ovo je neophodno da nam proizvod - ". Tijelo je"

10. Razrediti marelica napitkom vode do željene čvrstoće (obično 40-45%) prije upotrebe i preživjeti za 1-2 dana na hladnom tamnom mjestu, u zatvorenoj staklenoj posudi.

foto kajsija mjesečina

Udio u društvenim mrežama:

Povezani