Mjesečina kajsija

Izbor sirovine

Marelice stane bilo koju vrstu - to ne utječe na okus i aromu piće. Oni mogu biti u prvoj fazi zrelosti, i vrlo perespevshie. Odijelo i naborano voće. Ono što je najvažnije, na kajsije bilo nikakvih znakova plijesni i truleži.

Šećer i kvasac - da biste dodali ili ne

Marelice sadrže različite količine fruktoze. Ova brojka ovisi o tome gdje se uzgaja voće, kao i njegove sorte. Približna stopa fruktoze - 11%. Može se izračunati da bez uvođenja šećera 10 kg sirovine je dobio oko 1,2 l kajsije napitkom. Kada se doda po receptu prinosa šećera povećan na 7 litara. Međutim, organoleptička svojstva alkohola će nesumnjivo gore.
To je najbolje da ne dodate na recept bez kvasca, bez šećera. Ali, ako vaš kajsija mora biti vrlo slatka. Kada destilacijom a mash nećete dobiti uobičajene brew, pravi njemački rakiju. Ali, ako je sirovina kiselo, ne možeš da bez šećera, kao prinos proizvoda će biti izuzetno mali.

Na svježe kajsije divlji kvasci su već po defaultu. Oni mogu biti velika previranja sladovini svoju, ali im je potrebno mnogo vremena - tek nešto više od mjesec dana. Ako dodate recept kvasac, komine će biti spreman za 5-10 dana. Međutim, to će negativno utjecati na okus i miris piće u budućnosti. Ako imate vremena i želje da se zaista kvalitetan proizvod, da li Braga kajsije bez dodavanja kvasca.

Njegovo Veličanstvo - recept!

Potrebno nam je:

• 10 kg sirovina:
• od 8 do 15 l vode;
• 5 kg šećera - na upit;
• 20 g suhe, ili 100 g komprimirani kvasac - opcionalno sastojak.

Priprema kaše

1. Sirovine u svakom slučaju ne može se oprati, u suprotnom ćete dobiti osloboditi od divljeg kvasca spore. Uklonite sve kosti, jer su "ponudio" da gorak okus alkohola.
2. Sada kajsije treba da se pretvori u neku vrstu kaša. To će vam pomoći blenderu ili za mljevenje mesa. Također se možete jednostavno peremyat voće ruke. Homogena masa mjesto u kontejneru fermentacije.
3. Ona je dodala vodu, šećer i kvasac (prethodno razrijeđen prema uputstvima). Stir supstanca. Ako ne pire šećer, a zatim uzeti 8-10 litara vode. Ako dodate pijesak - koji povećavaju vode "doza" za 5 litara.
4. Na brodu nositi gumene rukavice sa rupom ili instalirati pečat vode. Blow kontejner na toplom i tamnom mjestu. Ako se odlučite da fermentira divlji kvasac, prvi znaci da se pojavljuju u oko 2 dana. U slučaju dodavanja kvasca - nakon 2 h. Posmatrate šištanje i pojave pjene kapu. Malo kasnije, u sifonu će početi da ključa, i napuhuje rukavica.
5. Nakon 10-40 dana (ovisno o odabranoj metodi fermentacije) u vašem domu kajsije napitkom je spreman. Ćete ga vidjeti na sljedećim osnovama: pečat voda prekid balon vode (rukavice jesen), piva i biti svjetliji, daje okus gorčine na dnu posude se talože. To je vrijeme da nastavite na sljedeću fazu - destilacije.

Priprema pivo od kajsija

1. Pažljivo naprežete kaša koristeći gaze. To je neophodno, kao komade mesa u procesu destilacije, najvjerojatnije će spaliti. okus piće iz njega će biti mnogo gore, a može i ne krene po zlu. Kako kažu, lete u mast ...
2. Destilacijom može se odvijati u potpuno mjesečina bilo koji dizajn. Kada je uporište alkohola je ispod 30%, zaustavi destilacije. Ali za čišćenje stručnjaka piće ne savjetujemo. Uostalom, kada je izgubila gotovo sve nužno marelica okus. Da bi se poboljšala kvaliteta, budite sigurni da provede ponovno destilacije.
3. Razblažiti rezultirajući alkohol vodom do jačine 18-20%, a zatim ga poslati na sekundarnu destilacije.
4. Biramo top frakcija - prvi 50-100 ml ako nema dodanog šećera (inače - 200-250 ml). Ova tečnost nije pogodan za konzumaciju. Mi smo i dalje Destilacija do tvrđave alkohol ne padne ispod 40 stupnjeva.
5. Sada razrijediti piće do tvrđave, koja je po svom ukusu. Obično je 40-45 stupnjeva. Prije praznik marelica Moonshine, namočite ga na hladnom i tamnom mjestu za nekoliko dana. To će poboljšati organoleptička svojstva pića.