Recept piletina u crnom vinu

Malo ljudi zna recept: piletina u crveno vino. jela od mesa su uvijek bili glavni ukras praznika, a na svečanoj situacijama obično jela nisu uvijek korone dekoraciju stola, u ovom slučaju je neobično gastronomskih užitaka igra posebnu ulogu.

sadržaj

Izbor sastojaka i pribor
Kako kuhati sauteed piletina (piletina u ćeliji)
Razdvajanje procesa kuhanja u fazama
gašenje Značajke

1 Izbor sastojaka i pribor

U konkurenciji mesna jela puno jednostavnog razloga: meso je uvijek veliki uspjeh, recepti razlikuju najdramatičnije - na najjednostavniji pripreme i uz upotrebu vina i drugih sastojaka koji mogu napraviti drugi ukus. Francuske kulinarske vještine, razvoj stoljećima osvojila svojim jedinstvenim okus karakteristike: naizgled običnih sastojaka u određenoj kombinaciji pojavila u remek kulinarstvu.

Piletina sa crveno vino - je jelo koje je osvojila srca milijuna nepca, svojoj sofisticiranosti, suptilnost ukusa, ishrane karakteristike su užitak i stvoriti jedinstvenu atmosferu za svaku priliku.

Piletina u crvenom vinu

Preporučujemo vam da posjetite

Za liječenje i prevenciju bolova u zglobovima naših čitalaca koristimo je sve popularniji brzo i bez hirurške metode liječenja, Preporučuje se profesor Valentin Dikul. Temeljito upoznao s njim, odlučili smo da ga pozove na pažnji.

Francuske škole kuhanja - najpoštovanijih na svijetu, to je nesporno superiornost među ostalim kuhinjama svijeta, a piletina jelo sa crveno vino - živopisan primjer.

Na jelo je najukusnije, tender, ukusan i nije spaljen tokom kuvanja, potrebno je da pravilno i kompetentno početak kuhanja posao. Šta god da je bilo, ali za dinstana piletina i druge vrste jela od mesa bolje od tave željeza lijevanog ili utyatnitsu, ljudi još nisu izmislili. Sve je jednostavan: od lijevanog željeza, od kojih je jela, najispravniji radnje u procesu kuhanja. Properties metalne su smanjeni kako bi se osiguralo da opterećenje temperatura na proizvodu nije odmah doći, ali kako je grijanje, što je veoma važno za neke od sastojaka.

Izbor piletina, morate odmah pažljivo pregledati svoje građevinskom stanju: boje trupa ne bi trebalo biti cijanotične fragmenti, starost piletina, poželjno je da se ne duži od jedne godine, kao i kriteriji težine ne više od 1,5 kg. Na što ukazuje treba napomenuti:

Boje mesa ne smije biti svako odstupanje od klasične verzije, trebalo bi da bude ptica u rez sa ugodnim, blago roza nijansa vlakana. Na vrhu kože bi trebao biti malo voštane boje pozadine.
Miris proizvoda mora ispunjavati normalan kriterije: svježe, bez neprijatnih nijansi.
Po masi od pilećih trupova ne bi trebala prelaziti dvuhkilogrammovy težinu.
Kupnje trupa, treba obratiti pažnju na rok upotrebe proizvoda, ako su blizu granice maksimalno, to je najbolje držati na prosjek koji je osnovan trgovina zaposlen za proizvodnju.

Još jedan ozbiljan faktor: većina domaćice kupiti kvalitetne proizvode ne posjećuju trgovine, ali radije Pijace, služe domaće proizvode.

Dio ove odluke je vrlo povoljna - domaće proizvode ozbiljno razlikuju u kvaliteti iz radnje, ali samo ako se ne radi dileri shahrayskaya koji, nijansiranje kožu ptica, pokušavajući da joj dam dom proizvod.

2 Kako kuhati sauteed piletina (piletina u ćeliji)

Pripremiti pileće meso se koristi u ukras Cabernet jesen sorti povrća. Recept je vrlo jednostavan, ta okolnost zavodi mnogi kuhari kada je u pitanju kako bi se smanjila za pripremu, ali ne primaju nikakvu manje izuzetna kvaliteta okus jela od mesa.

Sauteed Piletina sa povrćem

Francuzi ne vole, kada se koristi u pripremi malog broja jela, ova činjenica se vidi u slučaju kada je potrebno kuhati piletinu u vinu. potrebno:

Dva različita u smislu pečenje: odbor mora nužno biti visoka.
Zdjele bi trebao biti nekoliko: za polaganje jela od mesa formacije, za prosipanje sastojaka.
Nekoliko noževa: meso i voće, oni moraju biti prethodno dobro naoštren.

3 Razdvajanje procesa kuhanja u fazama

Čitav proces je više razumljivo za većinu neiskusne kuvare, to je najlakše da se probije u određenim fazama, u rasponu od kuhanja sastojaka i zaključno sa glavne faze:

Priprema povrća. Sve prethodno očistiti i smanjiti u skladu s tim.
Pravilno kuhanje pileća čorba.
Kasniji rad s obradom kuvanog mesa: sušenje i provjetravanje.
Tajne Excellence: zagrijavanja površine posude, pravi izbor temperature topiti maslac.

Posljednje dvije operacije ne zahtijeva puno vremena (do 3 min.), Ali je bitno da se pripremi.

Pravila pečenje povrća (u zavisnosti od toga koji je uključen, to će trebati vremena 3-15 minuta).
Pravila pečenje komada mesa ili trup u cjelini. Mnogi kuhari potrebno najmanje 15 minuta kontinuirano prženje kao, bez utjecaja na ostale sastojke, tako da zajedno s njima, uključujući i začina.
gašenje pravila. Proces ima nekoliko pripreme faza kada kuhari se podrazumijeva pod pojmom "gašenje" meso, oni znače polaganje povrća i začina, a zatim kokoši nesilica.

Ovisno o jačini vatre, veličine jelo, težina piletina učiniti potrebne korekcije u vrijeme pirjanje mesa.

Kuhanje piletina sa vinom

Pravila i smjernice u pripremi piletina sa crvenog vina:

Svježe piletina ne bi trebala biti upitna.
Maksimalno vrijeme zamrznuti trupovi ne smije biti veća od svakodnevnog života.
Nakon pranja trupa najbolje suho maramice ili ručnici.
Na vruću površinu posude ne mora da bude žao sipa ulje da ga ugasi potpuno uvučena u proces u mesu i nadoknaditi suvo vlakana.
Obzharivaya komada piletine, nema potrebe da se žuri da ga pretvori, potrebno je da izdrži određenom trenutku. Ulje se može prskati prilikom pretvaranja, preciznost i oprez nisu iz mjesta u ovom periodu pripreme.
Velike sile vatra će uzrokovati da čorba proključa daleko ispred vremena, posebno tajne: što duže meso pirjano u tečnom mediju, tako da je mekša na nepcu.

4 gašenje Značajke

Vrlo često se brinu hostesa spašavaju ostataka sastojaka nakon kuvanja drugih jela od mesa. U slučaju pileći paprikaš korisnih masti od patke i zečevi, životinjska mast je vrlo dobro u kombinaciji sa piletinom čorba za gašenje dobiti sočne komade mesa. Samo dodajte začina, suncokretovo ulje i malo kipuće vode - a čorba će dobiti još više zasićenih nego što je bilo ranije. Ako tome dodamo i male veličine luk (po mogućnosti griza), okus mesa će biti još tanji i više delikatna.

Nakon što je površina mangala opekotine, možete staviti povrće nakon što su porumeni, pomaknite ih na posebnom obrascu, bez narušavanja sadržaj jela. Stavljanje komada mesa, treba imati na umu da je u vrijeme plasmana može izazvati vruće sprej.

Piletina u vinu

Kore je elastičan i imao je hrskava željenu boju, potrebno je da ga u to stanje tokom pečenja: da ugase meso će postati zlatno smeđa i pržiti.

Obavezna atribut pribor za kuhanje je gusyatnitsy poklopac i posudu, u kojoj se priprema meso. Neki od vrste jela su opremljeni s posebnim otvorima za regulisanje prisustvo pare tokom kuvanja, ali ako ovaj element je odsutan, moguće je da se reguliše proces, povremeno otvaranja poklopca za vrijeme pregleda.

Uz izbor vina treba da odlučite unaprijed, uglavnom crveno vino može razlikovati samo u prisustvu postotak šećera i alkohola sadržaj. Najlakši način da se koriste stonih sorti crvenog vina, oni su adekvatne za većinu kvalitete u slučaju mesa za kuhanje kada se koristi kao ukras povrće i voće.

Sipa vino u posudu, gdje pečenje mesa i da će doći do gašenja, slijedi uzbuđenje kada se pomeša sa začinima i masti. Grijani vino ne treba odmah sipati na površinu piletine: prvo je potrebno da se održi neko vrijeme miješanjem sa ostalim sastojcima, i to treba učiniti kada se zagrijava države.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani