Razlika između viskija i burbona

Burbon - utjelovljenje američkog rakije tradicija. Piće je vrlo slična druge vrste viskija, ali ima neke karakteristike koje omogućavaju da se izdvoji u posebnu podgrupu duhova.

Video: Jack Daniels | Review | Kako razlikovati lažni

Razlike burbon:

1. Sirovine. Viski je napravljen od ječma, pšenice i raži. Klasični bourbon najmanje 51% se sastoji od kukuruza, preostalih 49% dolazi od raži, ječma i pšenice. Kukuruz počeo da se koristi u Americi, zahvaljujući niskim troškovima i dobre prinose. U početku je bio burbon pića za nižim slojevima društva, ali sa rastom sposobnosti lokalnih destilerije i kao posljedica, - da se poboljša kvalitet, postao je nacionalni ponos Sjedinjenih Američkih Država, poslovne kartice zemlje na globalnom tržištu alkohol.

2. Tehnologija proizvodnje. Za pripremu je potrebno viski pivarskog - za natapanje, klijanja, sušenje i ljuštenje žitarica da se odvoji njemu enzima koji razgrađuju škrob u šećer prirodno. U proizvodnji pivarskog burbona kukuruza ne primjenjuje. Žitarice slomiti, sipati vodu i kuhar. Rezultirajući saccharified mash ječam ili druge vrste slada fermentiranih sourdough kvasac iz prethodnog i destilirana. U nekim destilerije, kao što su Jack Daniels, piće prije flaširanje filtrirana kroz javor ugalj.

Burbon insistiraju samo u novim hrastovim bačvama, izgorio unutra. Minimalni starenja period - 2 godine (obično 4 ili više). Viski ponovo koristiti barela šerija, konjak, Madeira, calvados i burbon. Škotskog viskija se održava za najmanje 3 godine, kanadski - 6 godina, irski - 5 godina (u prosjeku).

3. Regija. Whiskey - širok pojam koji pokriva pića iz Škotske, Irske, Kanade i Aziji. Etiketa boca sa irskim viskijem oznakom «Whiskey» natpis Scotch - «Whisky» ili «Scotch» (traka). Na etiketama viskija iz drugih zemalja jednostavno izrazile geografskog porijekla, na primjer, «kanadski viski». Pod američkom zakonu iz 1964. godine može nazvati Burbona samo pića su Sjedinjene Države tradicionalne tehnologije.

Video: WHISKEY ZA 235.000? / PREGLED škotskog CAGE

Često postoje sporovi: Jack Danielsa (Jack Daniels) je burbon ili viski. Boca sa oznakom «Tennessee Whisky» natpis, ali sam piće je 80% kukuruza i 12% ječam, raž i 8% je u dobi u novim bačvama izgorio. Prema tehnologija je klasičan burbon, ali zbog jedne dodatni korak se smatra posebnu klasu - viski od Tennessee. Jedina razlika Jack Daniel burbon od tradicionalnih - a destilat nakon destilacije je dodatno filtrira kroz ugalj šećera javor, što pića mekša.

4. organoleptičkih svojstava. Zahvaljujući kukuruz sirovi okus burbona bogatiji i ima svjetlo, slatki ton. Irski viski je poznat gorči bilješke, Scotch - smoky aromu. Dobi u hrastovim bačvama čini burbon tamno žuta ili žuta, to je obično tamniji od ostalih viskija.