Ako pčele znaju ... med napitkom u skladu sa zakonima Moonshine

Ako pčele znaju šta rade sa svojim medom je naš brat-krijumčar, ne bi ozbiljno ljut. Ali principi raditi kad ruke do eksperimenata s domaćim alkoholom, osim uspješne. Nudimo vam rezultate uspješnih eksperimenata s napitkom meda kod kuće.

Sama ideja je lud - posegnuti za tako važan za destilaciju proizvod Izgleda ludo. Ali situacija može biti drugačija. Na primjer, sada u nekim regijama drastično pala potražnja za med, što je razlog zašto mnogi pčelari da se prikrije radnju. Na ovim prostorima, med se daje za ništa. Tu je i stari med, što nije dobro za jelo, ili fermentirani med, koji je, međutim, svjedoči svoje niske kvalitete. I kada je u vašim rukama dobio izbore proizvod imate samo dva: da pripremi medovina, ili meda da domaće pivo, koji onda može biti destilirana na badsome napitkom.

Da biste saznali kako kuhati cool medovina sam napisao ovdje i ovdje. Ukoliko se ne postigne medovina, moguće je da pretekne odjednom, ali izlaz će biti smiješno, jer je stepen ne postoji, to je minimalno (ali u čemu je razlika, nećete dobiti piće). Kako se ne bi biti razočarani destilat prinos, kao i njegov okus domaće pivo pivo votki Honey malo priprema različito, sa kvasca i čiste kulture kvasca (CKD). Proporcije meda / voda je drugačiji, ali bolje od 1: 5, još nisu izmislili. Da bi se povećala prinos od destilata u Braga često dodajte šećer, ali je barem malo, ali i dalje utjecati na okus Moonshine.

U principu, piće je kontroverzna, ne samo zato što Med - vrijedan proizvod za destilaciju imaju više odgovarajuće sirovine. Dobiti pristojan proizvod je vrlo teško, jer je sirovina. Mnogi self-trkača na rezultat pretvara mutna cisterne bez ikakve naznake meda okus ili miris. Naravno, ako ga kuhati kao normalan šećer mjesečina, šta onda možemo očekivati? Mnogi od šećera i ručka ne može, a ovdje u kompleksu preradi meda. Ali Zapad je odavno destilovane meda, i skoro 100% slučajeva su dobre rakije. Oprema može odlučiti, mogu sirovo, ali kuhati napitkom od meda može biti ukusna. Neka nas, a mi se trudimo da ...

Video: Rogow

Braga na med za pravljenje bez šećera

• 1 dio starog meda *
• 5 dijelova čiste vode
• kvasac za instrukcije **
• hranjenje kvasac (opcionalno)

* Med je dobar je dobar, ali skup. Uočava se da je kvalitet meda utiču na ukus destilata, ali ne značajno. Bilo bi mudro da se stari med, fermentiranih, itd Kandirane stara med je bolje zagrijati u vodenoj kupelji (samo stavi teglu u tavi vode), da mu je bilo lakše raditi. Za naše svrhe, kao i svaki parfimisana proizvod, uz izuzetak djeteline meda, što je razlog zašto neki mjesečina otkrio ne vrlo ugodna himoznymi ukuse.

Video: WINGWORL

** Kvasac - potrebna jaka sojevi koji su u stanju da izdrže oštre meda okruženje i množite u njemu. Ona je pokazala efikasnom alkohol kvasac iz kategorije "turbo". Također, možete koristiti bilo koji alkohol kvasac za viski, itd U ekstremnim slučajevima može se koristiti suho pečenje u iznosu od šećera za mash (oko 20 g po 5 litara).

Naravno, bolje napitkom dobiti iz mash pripremljeni od vina ili kvasca poseban kvasac, ali prinos proizvod je značajno smanjena kao u vrijeme fermentacije. Posebno vremena - uz vino ili pivo kvasac meda sladovine može luta do 2 mjeseca, pa to uzeti u obzir.

Priprema meda kaše:

1. Prvo je potrebno da raspusti med u vodi. Da biste to učinili, morate uzeti polovinu procijenjene količine vode i zagrijati ga do 50-70^okoC, zatim dodajte med i potpuno otopiti ga, neprestano mešajući. Zatim, u rastvor meda potrebno dodati ostatak vode na sobnoj temperaturi.

2. Jedan manji dio sladovini (0.5 L biti dovoljna) pick, ohladi ga 21-25^okoUz kvasac i unesite ga u visini navedene na ambalaži. Ako ste u stanju proizvesti đubrivo za kvasac - u istom pravcu (kao prihrane mogu koristiti amonijev fosfat po stopi od 0,3 g / l, kao u pivo prodavnicama se mogu naći hrani za med mash - uzeti podebljano).
3. Ostatak kaša meda i aeraciju, jer se voda zagrijava ukloniti iz nje kisika potrebna za kvasac propagiranje na početku. To je dovoljno da se sipa med rješenje iz jedne posude u drugu sa velike visine.
4. Mi smo provjeriti temperaturu naše budućnosti napitkom - to bi trebao biti oko 21-25^okoC. Temperatura se? Pour gazirano sladovina u rezervoaru fermentacije, punjenja ne više od - meda Braga mnogo pjene. Dodavanje u sladovini pripremljeni kvasac, dobro promešati i staviti pečat vode.

5. posude za fermentaciju treba ostaviti na miru na temperaturi od 21-28^okoC. Monitor mash temperatura nije niža od 16^okoC, a nije se izdigne iznad 30 stepeni. U ovom načinu rada, temperatura treba čuvati Braga 6-8 dana.
6. Nakon "toplo" fermentirani med Braga ukloniti podrumu za "hladni" fermentacije. Potrebno je 8-14 dana. Tokom "hladnog" fermentacija Braga koncentriše ukus, tako da se može dodati ekstrakte aromatičnog bilja, kao i jagodičastog i voćnih sokova (pročitajte posljednje poglavlje ovog članka).
7. Tokom "hladnog" fermentacija Braga treba znatno razvedriti, pa spojiti sa taloga i možemo početi destilacijom. Dodatno Braga može procijediti kroz nekoliko slojeva gazu. Alternativno: nakon završetka fermentacije da čeka još 10-14 dana da Braga razvedri potpuno, a zatim izvaditi iz taloga i polučio.

Braga od meda za pravljenje sa šećerom

Kako bi smanjili troškove Moonshine i da poveća svoju efikasnost u Braga, možete dodati šećer. 6 dijelova vode i 1 dio meda je dovoljno da 1 dio šećera. Napomene prošlog relevantnih recept: stara med, kvasac alkohol ili suhih pekarskih (20 g po litri pranje 6).

• 1 dio meda
• 1 dio šećera
• 6 dijelova vode
• Kvasac u skladu sa uputstvima
• hranjenje kvasac (opcionalno)

Kuhanje se ne razlikuje mnogo od prethodnog recepta. Med vam je potrebno da se topi u vodu za kupanje. Kvasac Prestage nastave (add topla zaslađene vode i pričekajte 15-30 minuta). Voda je zagrijati na 40-50^okoC i otopiti šećer u njemu. Dodajte sirup i med su u dobroj poziciji wort dok se ne rastopi. Provjetravati, cool ugodnu temperaturu za kvasac. Pour med rješenje šećera u rezervoar fermentacije (maksimalne zapremine rezervoara), dodajte pripremljeni kvasac, postavite sifonu. Dalje prema uputstvima prvog recepta, uključujući i "hladne" fermentacije i uz dodatak začinskog bilja, začina, sokova.

Mjesečina destilacije meda i njegove profinjenosti

Destilovane dva puta (za one koji nisu ništa govoriti čitati ovaj članak). Prvi zadatak je da se sirove alkohol (u daljnjem tekstu SS). Tokom prve destilacije rez nije potrebno u glavu. Destilacije je raskinut kada je tvrđava u avion padne ispod 40% (preporučujem da ne bude pohlepan, a preostalih repovi se uvek može dodati u sljedeću fazu).

Rezultirajući SS nije nužno čist. Početna tvrđave mjeru i izračunati apsolutnog alkohola (u daljnjem tekstu AU) u rastvoru. Prije drugog destilacije, SS se mora razrijediti do 20%. Tokom drugog destilacije velikodušno odrezati glavu (8-12% od AU). Ne zaboravite da ispraznite pare bubanj onda, ako to predviđa izgradnju uređaja. Izbor tijelo završava se 40% alkohola u potok. Zatim pokupiti repova do 5% u jet - njihov sledeći destilacije.

Izračunajte prinos je prilično teško zbog različitih sastava meda. Izlaz je mnogo manje nego od šećera-brew, ali je vrlo individualne. Na primjer, prema drugom receptu od 20 litara za pranje (oko 3 l meda i 3 kg šećera) dobija se oko 3 litre napitkom snagu od 60%, što je jako ovisi o destilacije opreme. Destilata dobiti mora biti razblažen na optimum za samu tvrđavu (obično 40-50%). Pijte to može biti 2-3 tjedna odmora.

Sama po sebi, napitak od meda, ako je poštovan tehnologije i proporcije, je mekan i prilično izraženim meda ukus. A više zanimljiva opcija, koja onda ne biti sramota da se zove medovača, votka se može postići infuzijom hrasta čipova na svjetlo pečenje za 2-3 tjedana. Kako pripremiti čipova pročitajte članak rakija recepti imitacije Don pomazani. Starenje u bačvama također dobrodošli. Nakon ubacujući u votka može dodati malo meda naglasiti poreklo destilata. Naravno, tu će biti talog, koji imaju za filtriranje ili braniti.

Video: NOVA

Kako poboljšati meda napitkom

Osnova za pisanje ovog poglavlja je patent RU 2346030, u vlasništvu nezavisna neprofitna istraživačka organizacija "Institut medovina." Naučni kadar organizacije otkrili da, ako nakon glavne fermentacije pri temperaturi od 16-30^okoS medom podvrgnut Braga "hladno" fermentacija na temperaturi od 3-5^okoC., uz dodatak ekstrakta začinjene ili sok dobijen napitkom kvalitetnije. Umjesto toga, to je "hladan" sekundarna fermentacija doprinosi koncentraciji ukusa i aromata u destilat, a ukusi nisu u stanju smanjiti čak i frakcioniranje.

Donja granica: tokom fermentacije meda kaša na niskim temperaturama dodati da je infuziju i začinskog bilja i jagodičastog voća pića / voćni sokovi. Prema patent na "hladni" fermentaciju Braga treba postaviti kada je koncentracija šećera u sladovini padne na 4-8%. U 10 l pranje dovoljno je dodati 0,5 L aromatičnog infuzijama pripremljen 10-11 g suve materije. Dry sirovina - je bilo aromatičnog bilja i začina: đumbir, muškatni oraščić, kardamom, cimet, korijander, klinčić, Calamus korijen, bosiljak, mažuran, metvica, kantariona, itd

Ako pojednostaviti sve u dom zanat, a zatim uzeti 10-11 grama bilo kojeg začina ili bilja (ili njihove mešavine, to jest, uzmi 10-11-bilje začina), napunite je sa 500 ml ključale vode, da se insistira, filtera i dodati u Braga, nakon ona se preselila u svoj podrum ili odgovarajući volumen frižider. Sokovima, nažalost, to je mnogo komplikovanije. U stvari, mi treba da provri Situ dodajući bobičastog ili voćni sok, a zatim fermentaciju sladovine kao što je opisano u prvom receptu tehnologije. Ko je zainteresovan za rad sa sokovima - patent broj imam.

Rezultat ovih eksperimenata je savršen napitkom meda, vrlo mekan, s ugodnim meda aroma i pikantan ukus. Moramo probati!