Rum je Moonshine kod kuće

• 1 Malo istorije
• 2 proizvodnja
• 3 Izrada rum kuća
• 3.1 Rum za lenje
• 3.2 ananas
• 3.3 grejpfrut
• 3.4 rezimirati

Malo istorije

Kao i većina nacionalno piće, rum pojavio spontano. Precizni podaci, ali najvjerovatnije robova koji su radili u šećer od šećerne trske, sastavljena tehnologiju destilacije iz više obrazovanih vlasnicima. A negdje u XVI vijeku, prestale koristiti ferment melase i čelika kući primitivnim uvjetima za protjerivanje duhove. Rodno mjesto piće smatra se na Barbados, ali je napravljen svuda su britanskim kolonijama i trske plantaža.

Do popularizacija XVII stoljeća Romi su uglavnom pirati - oni se aktivno trguje. Postepeno piti ovisnik Kraljevske mornarice mornara. A nakon zauzimanja otoka Jamajke, gdje je ovladao proizvodnju ruma, ovo žestoko piće uveden u svakodnevnoj prehrani britanskih mornara. Prije toga su morali da "brinu" rakije. Postepeno trske alkohol je bio toliko raširena da je postala valuta za naselja u kolonijama.

proizvodnja

  U suštini, proizvodnja rum se ne razlikuje od prisiljavanje tvornice Moonshine ili kod kuće. Za početak berbe sirovina za pire. U ovom slučaju, šećerne trske. Sadrži 15 posto ili više saharoze - hranu za kvasac gljive. Shredded proizlazi stisnuti, kada je sok od njih. Sok se grije polako, što je rezultiralo u kristalima šećera se formiraju. Nakon izbora šećera, melase je tečno, tzv melase.

Melasa je pomiješana s vodom i kvasac i se šalje fermentaciju. A zatim destilacijom. Ako alkohol radi u fotografije alambika tip, ispostavilo se da vrlo bogata, slatka, ima poseban okus melase. Ovo je poznati Jamajke rum. Ako se destilacija vrši u kocke sa patenata Ipak sistem se upaljač piće. Sljedeći rum čuvaju ili od nehrđajućeg čelika posude i u hrastovim bačvama. Tokom destilacije neke sorte su dodati vanilije, cimeta, breskve, djetelina i tako dalje.

Izrada rum kuća

Ljubitelji Jamajke i kubanske piće, ima mnogo, jer su mnogi domaći Bootleggers zainteresovani za proces izrade ruma votke. Međutim, da bi se slično kao prirodni napitak neće raditi zbog nedostatka sirovina. Je da su stanovnici južnih regija će biti u stanju proizvesti šećerne trske.

Kao zamjena možete koristiti otpadni proizvod iz šećerne repe - sveklichnuyu melase. Eksperimentišu sa soka trske i pregrejanog sveklichnym šećer kao glavni sirovina. U bazu se dodaje voda i kvasac. I onda podvrgnuti fermentacije svih, dvostrukom destilacijom i očistiti ugalj. Koristeći skupe šećerne trske ne daje rezultate - izlaz konvencionalnog alkohola i šećerne trske praktično ne razlikuje.

Da biste dobili dobar brew ruma, bolje iskoristiti alkohola, koji je proizveden od šećera i bio je dva puta destilacije. Evo nekoliko recepata koje možete uzeti u obzir.

Rum za lenje

Najosnovniji način izrade - dodajte rum suštini, karamel, prelijte karamel boje. Neki gurmane pregorjeli šećerne trske. Zamjena ispada prilično dobro, može se koristiti za koktele.

Formulacija koristeći esencije

Ovo je malo kompliciranije verzija prvog recepta. Rezultat je domaće pivo ruma, ali sa aromatičnim notama gotovo isti kao i Bacardi. Potrebno vam je:

• ispuštati dvostrukom destilacijom (dvorac 65 ° -55 °) - 1 litra;
• rum suština tečnost - 5-6 kapi;
• pripremljeni u vodi - 0,25 litara;
• šećer - 250 grama;
• vanilija, ananas, badem, cimet, kokos, mango suština - na okus.

Dio šećera dati piće pravu boju i okus treba da zapali. Ostalim slučajevima zasićenih šećernog sirupa. To jest, kristali ne bi trebalo da ostane, ali voda treba da ispari 2/3. Kada se sirup ohladi, moguće je miješati sve sastojke i dodajte ih u spaljenu kroz šećera. Esencije dodao po želji. Približna ukupan iznos bi trebao biti oko 30-50 grama.

Da bi se poboljšala okus piće, možete poslati ga na infuziju za hrastove kore ili netretirane kedar matice. infuzije period ne smije biti manja od 4 dana. Rezultat će biti prekrasna boja blizu originalu, okus postaje mekši, Moonshine rum obogaćen sa drvenim aromama.

ananas

Ovo je pomalo neočekivano i originalni recept za rum iz napitak, ali piće, koji se dobija na kraju, zaista izgleda kao jak ukus u jakom svjetlu rum. Potrebno vam je:

• ananasa - 1 srednje veličine voće;
• Brew - 2 litre snage od 35 °;
• Burnt šećera - 100 g (može biti i više ako želite slatki rum).

Brisanje ananas pulpe kotlet u male kockice (može se na zemlji na mljevenje mesa ili blenderu). Punimo težine u votku i poslati ga na infuziju za najmanje 2 tjedna. Ananas debljine želite izbrisati, a zatim sipajte spalili preko šećera i ostavite stajati najmanje još jedan dan. Ispostavilo se da ukusna okusom piće, jako podsjeća na "ženski" verzija romana.

grejpfrut

Ako uživate okusom sorte, ova opcija može izgledati zanimljivo. potrebno:

• Brew - 3 litre (dvostrukom destilacijom snagu od oko 45 °);
• Grejpfrut - 1/4 velike fetus;
• bijelo grožđe - oko 100 grama.

Grejpfrut je potrebno oguliti i izvaditi film iz lobulama i ne lomiti, dodajte pulpu i sjeme u mjesečina. Sipajte nazad bijele grožđice. infuzija vremena - 2 tjedna, na kraju želite filtrirati pića. Kao rezultat toga, imat ćete dobru domaću alkohola sa voćnim notama.

rezimirati

U proizvodnji Moonshine ruma gotovo nema smisla da pokuša da ponovi originalnu tehnologiju proces: zbog nedostatka sirovina ukus ipak neće odgovarati originalu. Ali eksperimenti sa buketom esencije, količina šećera i infuzije pregrejao u hrastovim bačvama ili čips, omogućiti da dobiju dobar analogni. To je savršen za uljepšati hladne zimske večeri uz cigaru, u snovima tople Jamajke.