Iz onoga što je rum?

Pitanje od onoga što čini rum, uzbuđuje mnoge poznavaoce duhova. I nije ni čudo. Ovaj napitak, nastala u 17. stoljeću na otoku Barbados, sada je vrlo popularan: on se zasniva na puno miješanih pića, popiti uredan, pa čak i koristiti u pripremi gastronomskih užitaka.

Sastav Roma

Rum je napravljena od sastojaka kao što su:

• šećerne trske;
• melasa (melasa);
• kulturan kvasac, ponekad uz dodatak destilirane vode.

šećerne trske

Šećerne trske, od kojih poljoprivrednih proizvođača čine piće, - biljka koja izgleda kao bambusa. Ona ima široku lišće i jake stabljike.

zemlje rum proizvodnju povećava raznolikost šećerne trske, koji se zove Noble. Sok se dobija iz dna stabljike jer najveća koncentracija saharoze - 15%. Od 1 tone šećerne trske je dobio oko 100 litara pića.

melasa

Melasa se koriste u industrijskoj proizvodnji. Predstavlja soka šećerne trske, koja je isparila u stanje koncentrirani sirup. Nakon dodatka šećera i nekoliko prolazi kroz poseban centrifuga sirup postane gust dosljednost i tamne boje.

Skoro 50% melase - šećera i srednje elemenata. Ona ima sposobnost da apsorbiraju druge mirise, koji se potom prenose na piće.

kulturan kvasac

Da biste pokrenuli alkoholne fermentacije pomoću kvasca kulturan iz porodice Saccharomyces. Oni su veoma fermentacije aktivnost, otpornost na stranim mikroorganizama i metaboličkih proizvoda. Takođe, kulturni kvasac, koji su dio Roma, otporni su na promjenu u sastavu podloge i imaju sposobnost održavanja tip anaerobne razmene.

Dobiti kvasac ili iz čiste kulture, bilo prirodno čist, stvaranje povoljnih uvjeta za kvasac razmnožavanje i nepovoljan - za bakterije.

proizvodne tehnologije

Rum je u nekoliko faza:

1. Fermentacije.
2. Destilacije.
3. Izvod.
4. Miješanje.

Na se priprema na početku melase sladovine, nakon čega je ostavljeno fermentira od 1 dana do nekoliko tjedana. Alkohol je destilirana u vertikalnoj koloni za lako piće i bakra kocke - za dobro. Roma ekspozicije traje 1 godinu. Na kraju napitak pomiješan miješanjem sadržaja različitih bubnjeva.

Related Videos