Rum proizvodne tehnologije

Izrada Roma ima dugu povijest i seže do otoka Barbados XVII vijeka. Za razliku od nekih drugih vrsta alkoholnih pića, proizvodnja rum tehnologija nema stroga pravila. Ne postoji niti jedan opšteprihvaćena tehnologije, svaki proizvođač koristi u proizvodnji svoje recepte, koji se zasnivaju na tradiciji pripreme mjesto gdje se proizvodi piće.

Video: Tour proizvodnje tvornice Roma. Pa danas naxryukaemsya

"oprema" rum

Počnimo s činjenicom da postoje dvije vrste Roma - industrije, poljoprivrede i, prema tome, su dva osnovna načina ruma. Proizvodnju ruma, stvarno dobar rum u preduzećima se obavlja ručno. Samo na taj način mogu se pratiti u procesu proizvodnje pića u svim fazama iu slučaju greške na vrijeme da pronađu i ispraviti ih. Automatskim tehnologija može ugroziti cijelu stranku da se pokvarila. Da, i spaljivanje ukus ruma, koji je tako nesebično napisao Ernest Hemingway, može se dobiti samo pomoću ljudskog rada. Ovo je rum se vrednuje najviše. Ali, iskreno, sve više i više kompanija vole da koriste moderne tehnologije, žrtvovanja kvalitete i ugodan vkusom.Tehnologiya proizvodnju ruma i industrijske i poljoprivredne u početnoj fazi će biti identična. Izrada Roma početi sa prikupljanjem šećerne trske, odnosno najniži dio, koji, u kombinaciji, je također vrlo sladak i sočan. Šećerne trske je vrlo pažljivo i precizno srediti, oslobađanje od svih nezrele ili trule stabljika. Jedna greška će pokvariti cijelu seriju, dajući neprijatan ukus ruma i mijenja svoju boju. Dalje, fino usitniti trske i specijalne prese stisnuo sok iz nje. Postoji tehnologija proizvodnje ruma zavisi od svojih industrijskih vida.Izgotovlenie Roma uključuje grijanje sok da se formira gusta sirup, koji kristalizovao dio. Poseban uređaj - centrifuge (naime on se tereti rezultat mase) razdvaja kristale šećera iz melase. Rafinirani kristala šećera i preostali sok izdaju u bakar bačve, gdje je bio pod uticajem niskih temperatura, nezaboravna. Za proizvodnju ruma vrlo je važno ispravnu temperaturu. Niske temperature će usporiti proces fermentacije, ali će omogućiti kvalitetniji piće. Glavna razlika Roma industrijska proizvodnja je njegova kontinuirana destilacija, nakon završetka alambika (bakar PDV-a, gdje je destilirana prije industrijske rum) slijedi kvaliteta 80% alkohola. Najčistija izvorska voda je razrijediti na sadržaj alkohola od 40%. I posljednja faza - ovu depešu primili Roma starenja u bačvama, koji su napravljeni od najboljih dijela duba.Selskohozyaystvenny ruma proizvela mnogo manje od svojih industrijskih kolege. U ovom slučaju, proizvodnja rum tehnologije lakše. Glavna razlika je u tome da je sok se vadi iz šećerne trske nije kristalizirana, i odmah prerađuje u alkohol. Fermentacija se odvija prirodno. Tečnost je filtriran i podvrgnut dva puta destilirana. Ovdje, u stvari, sve tehnologije proizvodnje poljoprivrednih ruma.

Video: Rum Fabrika u Pinar del Rio