Kako se pije vino, uživajući u

Video: Kako odabrati vino. Kako da pijem ..

Čak i najskuplji degustacija vina može pretvoriti u banalan cuge, ako ne znate osnovne nijanse korištenje ovog plemenitog pića, koja je u davna vremena zvalo dar bogova. Mi gledamo na četiri važne aspekte koji utječu na percepciju boje, mirisa i okusa.

1. naočale. Važan faktor, čija je vrijednost često potcenjivati. Ispod svakog vrsta vina razvio svoju formu stakla, otkrivajući dobro organoleptičkih svojstava. pogodan naočare sa širokim gornja površina za optimalnu Crveni tulipan oblik za bijela vina, šampanjac (pjenušavo vino) pije iz uske visoke čaše, omogućavajući mjehurića da raste. U idealnom slučaju trebalo bi da imate sve komplete, ali kod kuće možemo se ograničiti na dva seta crveno i bijelo vino.

Čaše za vino treba da bude potpuno transparentan i obrisao suho, inače boja vina će biti izobličena. Tanji staklo, lakše i ugodnije da piju vino. Tokom degustacija staklo je ispunjen do 2/3 volumena i zadržati samo stabljike, tako da ne utiče na temperaturu piće. Šampanjac se sipa do vrha.

2. Temperatura. Odgovoran za potpuno otkrivanje aromatičnog buket i okus prvi. Često proizvođači pokazuju preporučeni raspon temperature. Ako je oznaka je takvih podataka nema, optimalna temperatura napajanja:

• mladi (stari 1-2 godine) crno vino - 13-15 ° C;
• crvena vina sa složenom strukturom - 15-17 ° C;
• suvo belo, roze, pjenušavih vina - 7-10 ° C;
• kvalitativnih i bijele pića (slatka) vina - 9-12 ° C.

Video: Kako da sipa vino

3. Proces vina. To počinje s procjenom boje vina. Podigne čašu u visini očiju i držite nekoliko sekundi pravo, onda bi nagib do njega. Dobro vino sija, svetlucavi u svjetlu, na površini čestica i nema mjehurića ugljičnog dioksida (osim šampanjca) ukazuje na korupciju.

Nakon vizualne evaluacije nastavlja provjeriti miris. Prvo, čašu vina dovodi do nosa, duboko udahne i miris piće. Kvalitetno vino ne bi trebalo da miriše na sumpor ili kvasca. Zatim je nekoliko puta staklo se rotira oko svoje ose u nogu, da oksigenaciju vina. Onda opet cijeniti miris, to je otkrio pravi okus nakon kisika zasićenja.

Najprijatnije senzacija je upoznat sa ukusom. Da piju vino, donoseći čašu ustima da ga navlažite u gornju usnu, a tek onda se malo vina u ustima, tako da je pala na gornjoj površini jezika, gdje se nalaze nepce. Zatim usta malo otvorena, puštajući u malo vazduha. U ovom trenutku, činilo slast, snagu, dosljednost i kiselost vina.

Eksplicitne dodjela jedne od komponenti pokazuje slabo uravnotežen vina. Metalni okus ukazuje na nizak kiselost, i jak viskoznost - karakteristična osobina nedostatak tanina. Nekoliko minuta nakon što je popio ukus čini da će završiti poznaniku uz piće. To bi trebao biti svijetle i dugo.

4. Snack. To zavisi od tradicije koji vladaju u određenom nacionalne kuhinje. Ne postoji konsenzus po tom pitanju. Često aktivira sljedeće pravilo: skuplje i kvalitetnije vino, to je lakše za njega užinu se servira. Je, i obratno. Gotovo da nema utjecaja na percepciju ukusa vina bijeli kruh, tvrdi sir bez začina i grožđa.

Svi ostali obroci su izabrani u zavisnosti od vrste pića, njegova slast i snagu. Na primjer, bijele sorte idu dobro uz hladna predjela i morskih plodova. Crveno vino je najbolje služi uz meso, kobasice, riba na žaru i meke sireve. Za desert, da piju slatka pojačana vina i likerska vina.