Vina i piće etiketa

U stara vremena, ni gospodin nije mogao ignorirati, kao bitne karakteristike kao mjesto gdje je odrastao grožđe od kojeg se pravi vino, temperatura vina i redoslijed njihovog podnošenja do stola. On je definitivno imali privatni vinski podrum i strogo prate svaki bocu, pokušavajući pružiti idealne uvjete skladištenja.

On je bio dovoljno svjestan da se ne dozvoli svom batler da obriše prašinu sa starih "Chateau Mouton Rothschild» Boca Bog zna šta granice izlaganja ili zabraniti mu da ga zamotati u salvetu, čime se krije od zainteresirane posjetitelje pedigre boca. To je posebno istinito crvenog vina. Ovaj gospodin u dobi od vina su pohranjeni u horizontalnom položaju na odgovarajućoj temperaturi, i nikada ne uzimaju iz svojih ćelija do trenutka isporuke do stola.

Vino može se sipa u prekrasnom dekanteri izrađena od transparentnog stakla, pazeći da ne remeti sedimenta da se skuplja na dnu. Mogli ste pour vino ravno iz boce, stavljajući ga u posebnom vino koš, tako da boca je postavljena skoro horizontalno i kolač nije ustao. Najlakši način da se sediment u crnom vinu - to ranije, nekoliko sati prije večere, stavio bocu na stol za ručavanje sedimenta potonuo na dno. Crveno stolno vino pred piće treba da izgleda malo "diše". Stoga im je potrebno da se otvori jedan sat prije ručka.

Stona vina - vino se servira na raznovrsna jela za vrijeme ručka. Crvena vina varira u širokom rasponu od krvi crvene, duboko tamnocrvena, tanku rubin crvene, kiselo-tart vino natopljene se kao svetlo roze boje sa stida, iznenađujuće svjetlo u odnosu na sve druge. Crvena vina se poslužuju na sobnoj temperaturi ili malo zagrejala. Rosé vina su uvijek cool, tako da su posebno prijatno u toplom vremenu. Od svih bezbrojnih vrsta crvenih vina, iako su u zemlji i nose francuska imena, naravno, nisu svi istinski burgundijskih. Njihov takozvani samo zbog svoje boje.

Video: Vino Etiquette. Sva vina. dio 1

Suvo crveno vino - vino sa niskim sadržajem šećera (crvena Chianti, Berber, itd ...). Oni su najbolje služio u glavna jela, iako je u posljednjih nekoliko godina kao što je to sto vina postaju sve popularniji slatko crno vino, pa čak i neke slatke Sauternes. Za ljude koji razumiju pravi stručnjaci u hrani i vinu, oni će vam reći da slatko vino služio prije večere ili u toku je, prekidajući apetit, dok je suho vino je namijenjen samo da pobuđuju apetit i izabrati ukus hrane.

Suho bijelo vino. Smatra se da je sasvim prihvatljiv primjenjuju u cijeloj popodne jedne sorte suho bijelo vino, čak i meso. Ali ako pratimo pravila, tokom zvanične večere je obično služio šeri u supu, suho bijelo vino (kao što su skočnog zgloba ili Chablis) - za ribe, kokoši, mozak, slatki kruh, morske delicije i suvo crveno ili pjenušavo Burgundy - meso , patka, guska ili divljač. Doručak sa raznim vina ide savršeno, možete primijeniti Alsatian, Moselle bijele ili Chianti, rizling, tramiper, bela sto vina.

Slatka crna vina služe se između predmeta i desert. To su prije svega port (koji je dobro služio orasi i sir), slatki Sherry (koji se tako često previđa), muškatni oraščić i Madeira.

Slatko bijelo vino. Za slatki bijela vina su Malaga, demi-sec šampanjac, bijele portugalski luka SIMPLE (malo poznata, ali vrlo rafiniran), tekući SAD i desertno vino iz Kalifornije.

I, naravno, tu su toliko velike domaće vino s njima žele upoznati goste kuće, što, naravno, zadovoljstvo da pokažu svoje kulinarske vještine.

Izbor vina. Vina su odlični, a tu su i užasno. Isto se može reći i za uvezene vina, čak i onih koji se uvoze iz zemalja sa drevne tradicije pravljenja vina. Očigledno, potrebno je organizirati neku vrstu kušanje da odluče što vino je najbolje za vas, na osnovu svojih potreba, ukusa i materijalne mogućnosti.

Vino umjesto koktela. Gurmani obično dolaze u horor iz koktela na terenu, hranjene i savršeno kuhani obrok. Oni vole koktele vina i snack - a kanape s kavijarom i paštetom. Sadašnja Francuski chablis odlično može zamijeniti koktel, kao i suho i hlađenjem Sauternes. U idealnom slučaju, naravno, šampanjac, a uvozi, jer čak i koktel šampanjca gubi mnogo od svoje izuzetne kvalitete. Bilo koji od ovih vina, uključujući i šampanjac, možete ohladi, ali ne možete ih spriječiti od smrzavanja.

Počeo sa bocom crnog vina nije najbolje čuvana u frižideru, samo u nekim hladnom mjestu, čvrsto zatvorili svoje pred-čepom. Ako se vino počne da biste kiselo prije nego što se koristi, to ne znači da ga treba odmah sipati, neka okrene ocat, ali ne sipajte vino u drugu posudu, tako da ne remete hemijske reakcije. U budućnosti, ako vam je potrebno više vinskog sirćeta, to će biti dovoljno da otvori bocu crnog vina dodajte nekoliko kapi iz boce s octom, a isti proces započinje u njemu.

Video: Vino Etiquette. Sva vina. dio 2

Port, sherry i Madeira su dva tipa: slatko i suho. Osušite može zamijeniti koktel. Dobra suho sherry obično služi u ohlađene boce, a ne u Decanter.

Suho port i prošeka su dobri sa gorko pivo. Dubonnet i vermut sobnoj temperaturi - sa krugovima limunove kore, ali Dubonnet može se proizvoditi i hladi uz kocke leda u čaši koktel i vermut može napraviti dobar piće, dodajući viski i sodu, da će se žaliti na one koji vole ukusan pića sa niskim sadržajem alkohola. Još jedan vermut pića gotovih kako slijedi: uzeti 1.5-3 dijelovima suho vermut (Italian nisu prikladni, jer previše slatko) se dodaju 0,5 dijela "Cream de Cassis '(francuski Cassis), drobljeni led i club soda. Ovaj napitak pod nazivom "Vermouth Cassis", služio u visokom uskom stakla, ispunjen do tri četvrtine, i blago uznemiren.

U nekim zemalja Južne Amerike koktel (govorimo o vrsti prijema, pod nazivom koktel) se zove "vermut", a prijem se poslužuje samo vermut umjesto koktela! U Evropi, ako naručite martini, možete donijeti bez vermut džin.

Sve sto vina treba čuvati u bocama u horizontalnom položaju, tako da utikač ne osuši i raspasti, na hladnom mjestu, daleko od svjetla i pare cijevi. Slučajnim ih dobro pada štiti poseban drveni štand, ali ako se to ne desi, oni se mogu horizontalno postaviti na bilo polici. Boce sa plastičnim čepovima mogu biti pohranjeni stojeći.

Možda ste vlasnik, u prekrasnoj staroj službi debljine zelenog stakla, ti naslijedila od svoje bake, i želite da ga koristite za crno vino. Ne žuri da to učine. Ispod crveno stolno vino je više prikladan transparentan čaše tankog stakla, kao vino sama izgleda vrlo lijepo i ne zahtijeva dodatne dekoracije. Tabela vina najbolje služio u prilično prostrana čaše, šalice, dva puta veća od veličine koktel čaše. Oni su malo sužen prema gore da se osjećaju bolje okus. Popunite čaše za vino na oko pola samo sherry pour gotovo do gornjeg ruba. To se radi kako bi se osjećati tanji buket. Čaše za šampanjac treba da bude na šuplje, i na cast noge, jer u suprotnom se zagreju prebrzo. Kada pije rashlađeno bijelo vino, čaša i zadržati nogu. Ali čašu crnog vina je bolje za zagrijavanje ruku.

Izliti vino u posudu ili ne? Jerez isporučuje u supu i između obroka (više sladak tip), može se sipa u Decanter, iako ga dostavi dobar boca može biti. Različite vrste votke (ali, naravno, vina) služi se dovoljno često ravno iz frižidera je vrlo hladno, za apetit i boci.

Claret, Madeira i port može se sipa, ali mnogi ljudi kao što je izgled boce, pogotovo ako ništa reći ime vinara. Ova vina, sa izuzetkom bordo, dobro držali u Decanter.

Burgundy se ne sipa, ali je služio s posebnom štandu da spasi polugorizontalnoe položaj, pogotovo ako se uvozi, dobro starosti vina. Trebalo bi ušao u sobu i otvori jedan sat prije posluživanja. Sparkling Burgundy se poslužuje rashlađen u vlastitoj boca stoji uspravno, kao što je šampanjac. U vrlo vrućem vremenu, ova vina trebalo da bude "Pogrebnoy" temperaturu koja je hladnija od sobne temperature, ali ne i hipotermija.

Isto se odnosi i na bijeli pjenušavih vina, oni se isporučuju u bocama u uspravnom položaju, blago rashlađeno.

Likera i alkoholnih pića. Likera obično imaju sobnoj temperaturi, osim «Creme de Menthe» (zeleno ili bijelo), koji služi snažno hlađenjem, iako bilo žestoko piće, posebno voća, može se hraniti snažno ohladi. Likera i alkoholnih pića se služe u podne uz kafu ili nakon nje.