Vina od crnog ribizla

• Pravilna priprema bobica
• Crna ribizla vina u nekoliko faza
• brza metoda
• Debljine vina na jednostavan način
• Domaće vino iz soka
• Original vino kljuka

Sredinom jula, kada Najčešće se javlja sazrijevanje crnog ribiza, samo ne treba propustiti. Nakon što su svi bobica u kući, možete kuhati božanskog pića s malim tvrđave. I neće baš dati bilo kojoj prodavnici-kupio u ukusu, niti na aroma, ili estetskih karakteristika. I najvjerojatnije će premašiti sve njih.

Pravilna priprema bobica

Prva stvar za učiniti kako bi dobili pristojan domaće vino, da je u redu da se pripremaju bobice. Iskusni vinari ne preporučujemo ih perete. Činjenica je da se dodaje crni ribiz prekomjerne vodenaste. A to znači da je vino neće biti kao viskozna kao što se moglo želji. Da biste dobili čist bobice i nemojte ih oprati, trebate skupiti uoči dobrog grma da sipa vodu iz crijeva.

Svi sljedeći dan, možete prikupiti i ne brini čistoću. Ali na dodir, i dalje morati ukloniti lišće i suve grančice. Čak i ako namjeravate kuhati velike količine crnog ribizla vina, fine prašine nije baš dodati da je ugodan okus, ali može dobro upropastiti. Jer bez obzira na osnovni recept biti strpljivi i obratiti pažnju na svaki bobica.

Crna ribizla vina u nekoliko faza

Ovaj recept zahtijeva najveću pažnju, a sama metoda se odvija u nekoliko faza. Da bi vino, morate uzeti oko 10 kg crnog ribizla i 3 kg šećera. Počnimo.

1. Prvi korak. Sabrati sve potrebne recept crnog ribiza u veliki lonac i napunite sa šećerom. Opcionalno pravilno suzbijanja bobica koji ubrzavaju izlučivanje soka. Ostaje da sačekamo oko 3-4 dana, tako da je počeo da luta. U ovom slučaju, gusta i slatka sok će isprazniti se i kolač - da ostane na vrhu. Odvojiti sok od tortu i sipajte ga u 20-litarski boce i čuvajte na hladnom mjestu do.
2. Drugi korak. Preostali pulpe sipati uobičajenih hladnu vodu (7 L) i čekati još 3-4 dana. Dobra pritisnite ostataka i procijediti tečnost u postojeću sok. Ako želite, pulpe može popuniti još 1 l vode i ponovo odvodi u boji tečnost nakon 3-4 dana. Kao rezultat toga, 10 kg crnog ribiza dobiti oko 15-16 litara vina.
3. Dodajte 1 kg šećera, dobro miješati i postavite dovod vode. Čekati 5-6 dana i ponovo dodajte 1 kg šećera, ali i oko nedelju dana - ponovite postupak.
4. Priprema mladih crnog ribizla vino će trebati oko mjesec dana. Ali piće se insistirati duže, prosipajući se u boce i pluta dobro, ako želite.

brza metoda

Ako nemate vremena, ali želite možete napraviti više koncentriranim vina, koji također kuhani vrlo brzo. Da biste to učinili, samo pratite originalnoj recepturi.

1. Dobiti 3 kg crnog ribizla i običnih tolkushkoy pretvoriti u kašu. Odvojeno, zagrijati 3 litra vode, dodati u to 1 kg šećera i pričekati da se završi raspadom. Rezultirajući sirup je ohlađena. Onda bobica kašu stavite u teglu, prelijte sirup na vrhu i dobro promešajte.
2. Stavite na toplom mestu, vuče na vratu medicinske rukavice gumene. Fermentacija obično traje oko sedam dana.

Kada se proces završi, potrebno je filtrirati nekoliko puta gotovog vina. Ovaj recept vam omogućava da prilično gust i viskozan vino s crne ribizle u kući u kratkom roku. Možete ga koristiti za kuhanje i za izradu koktela.

Debljine vina na jednostavan način

Nešto više od dugog procesa nudi sljedeće metode. Vino crni ribiz treba da preduzmu:

• 3-4 kg bobica;
• 2 litre vode;
• 1 kg šećera.

Pripreme.

1. Bobice Grind koristeći blenderu ili mlin tolkushkoy.
2. Stavite pire u veliki lonac i napunite na isti šećer.
3. dobro promešati, pokriti ubrusom (gaze) i ostaviti na toplom mješavina fermentaciju.
4. Unutar tjedan dana, svaki dan promiješati, a oko četvrtine dan, dodati 200-300 g šećer.
5. Sedam dana kasnije, procijediti sok, dobro isceđenu iz tortu, i sipajte ga u teglu, koja se može zatvoriti sa poklopcem sa crijevo.
6. Sada, tečnost će luta oko 3 nedelje. Na vama je samo da gleda evoluciju ugljen-dioksida iz cijevi.
7. Kada se zaustavi, sipajte vino u boci i izvadite memorijsku u podrumu ili hladnjak.

Vino koje je ove metode također ima visoke viskoznosti i gustoće, tako da je najbolje odgovara za koktele, vruće kuhano vino i kulinarske svrhe. Ali to može biti pijan, razrijediti, na primjer, gazirana voda.

Domaće vino iz soka

Slijedeće recept, nudi dom za napraviti vino od bobica ne, ali od crnog ribizla sok. Ovo je više vremena aktivnosti, jer u početku morati kuhati samog soka, koja ima gustu i pomalo ljigav dosljednost.

Iscediti sok iz bobica ribizle mogu koristiti sokovnik, ali možete koristiti metodu vrijeme testiran - najlon čarapu. U ovom drugom slučaju, rad, iako biti prljav, ali kolač sigurno neće biti pada.

1. Dakle, koji su se doselili bobica dobro stisnuti.
2. Sok rezultat se cijedi u teglu.
3. Odvojeno, prelijte kolač sa vodom i ostaviti 2-3 dana.
4. Mix tečnost fused sa tortom i sok.
5. Dodaj šećer po ukusu i pokriti s cijevi. Moguće pokriti rupe testo napravljen od vode i brašna.
6. Postavite teglu na toplom mestu, slobodan kraj cijevi pao u teglicu sa vodom.
7. Praćenje procesa fermentacije može biti mjehurića izlazi iz cijevi.
8. Kada je prestao, bocu vina. Nakon toga recept, možete kuhati vino iz bilo koje vrste ribizle, kao i eksperimentiranje s dodatkom drugih bobica.

Original vino kljuka

Usput, ne uvijek finansira, pa čak i vlastite usjeva crne ribizle omogućava vam da pripremite domaće vino iz cijele bobice. Tradicionalno, gusta sok za kuhanje ukusnih malina žele, nakon čega ostaje dragulj u određenim okolnostima tortu. On je tada poslužiti kao osnova za originalni vina. Recept je vrlo jednostavan u principu.

1. Preostali torta (oko 1-1,5 kg) puštena je u teglu od 10 litara.
2. Dodajte šećer, koliko ne smeta (1 kg).
3. Ulijte sirove hladnom vodom, kako se navodi, u "Vješalica" banke miks.
4. Zatvorite poklopac, koji je umetnut u cijev i ukloniti na toplo, ali ne baš sunčanom mjestu.
5. Dalje, princip pravljenja vina od ribiza je identičan na bilo koji drugi recept. Oko mjesec i po dana, možete snimati prvi uzorak.

Domaće vino iz crnog ribizla ima vrlo neobičan i jedinstven okus. Isto tako zadržava sve korisne svojstva sirovina. I govoriti o tome što je korisno crnog ribiza nije potrebno. Čak i bocu debljine, niskoalkoholna piće će biti vrijedna imovina.