Prirodna vina iz crvene i crne ribizle u kući

Ribizla - bobica ekskluzivni koji kombinira ogromne koristi zajedno sa pristupačnost. Fulham je po svom ukusu, jer ne zahtijeva posebnu brigu i za njegovu produktivnost. Dešava se da će ona roditi tako gusta da vrtlari ne znam šta da radim s njim. Ako očuvanje je već previše, ali je ostavio mnogo ribizla, ribizla troškovi vino kod kuće recept bez kvasca uzeti u obzir. Vino od ribizle kod kuće jednostavan korak po korak recept vam ponuditi iz bobica crne i crvene ribizle.

Video: Vino kuće sa svojim vlastitim rukama

Vino od ribizle zahtijevaju prisutnost šećera i likvidan, kao u većini ribizle sok i malo slatkoće. Međutim, na koži nedostaje prirodni kvasac potrebno za proces fermentacije života, zahvaljujući ovoj nije potrebno dodati starter. Zato smo pripremili recept kako napraviti vino od crnog ribizla kod kuće recept bez kvasca.

U ribizla vino je samo jedan nedostatak - on nema koncentriran miris. Ako je pravo na proizvodnju piće, dobio je okus i bogata boja bez zamućenosti, ali teško da odiše miris.

Vina od crnog ribizla u kući

komponente:
- crni ribiz voće - 10 kg-
- šećer - 5 kg-
- tečnost - 15 litara.

priprema:

1. Voće ribizla početku sredio, odbacujući loše, nezrele i prekriven gljivicama. Operite ih je kontraindicirana, jer koža se nalaze kvasac koji će ukloniti vodom i sladovina neće lutaju.

2. grind ribizla voća ručno ili uz pomoć oklagijom od drveta, svaka bobica je potrebno da slome.

3. Razrijedite pod korake koristi šećera (2,5 kg) je zagrijati na 25-29 stupnjeva tečnosti (15L).

4. Pomiješati pulpe ribizla (pulpe i sok) sa šećerom sirup, koje smo pretvorili u tenk s velikim vrat (tavi ili kantu). Kapacitivnost od 75 posto prostranosti, ali ne više, inače tokom fermentacije rizike sladovini izliti.

5. vezuje vrat, koristeći za tu svrhu gaze (da se izbegne da spriječi insekte) i staviti u tamnom toplom mestu, najpogodniji stupanj 18-25. Kako se ne pogoršali, to mora biti 1-2 puta na dan da se miješa oprati ručno ili sa oklagijom je izrađen od drveta.

6. Nakon 3-4 dana, kada su indikatori su vidljivi na licu fermentacije (šištanje, kiselo okus), sok se mora ispustiti bez taloga u posudi od stakla.

7. puder stisnuti pomoću gaze, nakon čega je tečnost koja se pruža da popuni do 500 grama šećera, miješati, i prelijte sirup od ribizla u kojoj već fermentirani sok plovila. Najmanje 25% prostranosti treba da budu slobodni od prostor potreban za formiranje pjene i ugljen-dioksida.

8. vrat boca sifonu moraju smjestiti bilo konvencionalne medicinske rukavice s malom rupu u prst.

9. Boca treba prebaciti u sobu koji imaju temperaturu od 18-28 stupnjeva i ostaviti za period od 30-50 dana.

10. Nakon 5 dana od trenutka postavljanja zamke vode oblikovani pola litre sladovine u drugu posudu i ponovo zaključati vodenog zatvarača. Nakon još 5 dana ponovo proizvoditi istu proceduru, dodajući ostatak šećera (1 kg).

11. Po završetku procesa fermentacije, aktivni (rukavice više nije napuhan, sifonu nije balon, wort stekla lakši hlad na dnu talog nastao) spojiti mlađi crni ribiz vino, koristeći tanke cijevi (od kapaljku), ostavljajući talog u originalnoj ambalaži. Degustacija, po želji dodavanjem šećera u vino slađa ili sidrenja dodavanjem votke ili alkohol (2-15 posto po volumenu). Pojačana vina su sačuvana bolje, ali je teže ukus.

12. Ambalaža s vinom pod boljim ispunite vrhu, kako bi se smanjili kontakt sa vazduhom, sifonu uspostaviti i krenuti u hladnoj prostoriji (podrumu ili podrumu) ima temperaturu od 5-16 stepeni. Čuvati najmanje dva mjeseca (što više, to bolje).

Postoje vinara, koji se savjetuje da ne sifonu i blokiraju kontejner graničnik. Međutim, ako se proces fermentacije još nije u potpunosti završen, postoji opasnost da se ugljen-dioksid lomi kontejner.

13. Na vrhu svake 20-25 dana, a zatim još rijetko kao pojava gustoće mulj od 2-5 cm za filtriranje vina, koristeći sipa cijev.

14. Nakon što je talog prestaje da se dogodi, gotovog vino može se sipa u staklenu posudu i zapečaćena pluta čepovima.

Prirodni crnog ribizla vino je bolje uštedjeti na tamnom i hladnom mjestu. period skladištenja je oko dvije do tri godine. Postotak alkohola u vinu - 10-12.

Vino od crvene ribizle kod kuće recept

Proizvedeno analogno prethodnom postupku recept. Jedina razlika je u kvantitativnom odnos, trajanje fermentacije i procesa starenja. Nećemo se ponoviti, jer će biti potrebno da nešto razjasnimo, okrenite se na tehnologije proizvodnje crnog ribiza vina.

komponente:
- tečnost - Leningrad-5
- Šećer - 2 kg-
- ribizle - 5 kg.

priprema:

1. Loop kroz voće ribizle, odbacivanje lišća, grančica, loše i nezrele bobice. Plod nije moj!

2. grind bobice (ručno ili preko oklagijom mikser).

3. Napravite sirup kombinacijom tople i ostuzhennoy na 25-29 stupnjeva i tečni šećer (1 kg).

4. masa bobice sipati u posude sa velikim vrat, pour šećerni sirup, miješati.

5. vezuje vrat, koristeći za tu svrhu gaze rezerve za period od 3-4 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Promiješati 1-2 puta u toku dana, dok smo grijati celuloze, koji obrađeni u soku.

6. Kada se proces počinje fermentacija, filtrirati piće kroz gazu iscijediti celuloze, sipajte u bocu za fermentaciju (ne punjenje više od 2/3 volumena). Mjesto na vratu pečat vode ili rukavica. Prepušteni fermentira 20-45 dana na temperaturi od 18-28 stupnjeva.

Nakon 5 i 10 dana dodavanjem 500 grama šećera, odnosno postupka, koja je podnesena u 10. način stav koji prethodi.

7. Po završetku fermentacije, vino spojiti kroz cijev, ostavljajući ostatak u originalnoj ambalaži, dodajte šećer na potrebu ili navlaku preko Regia (alkohol) da se uspostavi pečat vode. Potez posudu (po mogućnosti ispunjen do vrha) najmanje u trajanju od 50-60 dana, a u podrumu da vino sazreo.

8. Uklanja vino od taloga svakih 25-30 dana (do kraja doći), sipajte vino u staklenu posudu i dobro zatvorenom.

Period skladištenje prirodnog vina redcurrant je 1-2 godina. Postotak alkohola u vinu - 11-12.