Vinarstva u Austriji

Od sredine 1980-ih. u vinskoj industriji u Austriji je došlo do promjene, koji nije znao bilo jedinstvene evropske zemlje. Ipak, većina potrošača vina na svijetu nemaju pojma o ukusu austrijskih vina, što ukazuje da je vjerojatno sličan njemačkom. Oni sretnici koji su uspjeli probati izuzetno čista, suha vina novog vala, oni znaju da su više kao vino Alzas nego u Njemačkoj, a istovremeno imaju jaku ličnost. Oni imaju nešto svježinu Rajne, pa čak i više - od vatrene okusa Dunava.

Modern Austrija - samo dio onoga što je bilo prije Prvog svjetskog rata. Ali joj je srce, Niederösterreich, ili Donja Austrija, gdje glavnom gradu Beču i Alpa spustiti u dolinu Panonske, proteže preko Mađarske, iznenađujuće različite terroir. Tu je i tlo se sastoji od škriljaca, pješčara, glina, gnajs, ilovača, i plodno lossa- golim poljima i zimzelenim šumama, stjenovite litice preko Dunava i miran plitko jezero Neusiedlersec. Osim nekoliko sitnih vinograda u Tirolu, vino proizvodi samo istočni Austrija (dio koji se prikazuje na karti).

Austrijska vinogradi su mnogo bliže ekvatoru nego većina njemački, tako da su zime hladnije, a leta toplija i sunčan (vidi. Podaci meteorološka stanica). Kao rezultat toga, prirodni nivo alkohola u bobice su znatno veći što doprinosi podesiva prinos vinograda.

Njemačka proizvodi oko 12 milijuna hektolitara vina s oko 100.000 hektara, dok je Austrija, gdje vinogradi zauzimaju pola prostora - od 2 do 3 miliona hektolitara godišnje. 1993. godine, Austrija je pooštrila svoje vino zakonodavstvo, ograničavajući maksimalni prinos od 9.000 kg (oko 60 hl) po hektaru za vina kojima je dozvoljeno da se zove na mjestu porijekla. Chaptalization, jednom naširoko koristi za kvalitetna vina su sada zabranjena (kao i u Njemačkoj).

Razlog za ovu promjenu je poslužio kao "Austrian vino skandal" 1985. godine, dobio veliki publicitet. Nekoliko nepošten, ako ne i kriminalac, trgovci su uhvaćeni da su dodati vino dietilen glikola, kako bi ih više pun i atraktivan za njemačke proizvođače. U to vrijeme, Njemačka je generalni uvoznik austrijskih vina, koja je pomiješana s lokalnim proizvodima, obično bez znanja korisnika.

Za austrijske vinske industrije to je bila strašna vremena, ali je sreća u nesreći, a pozitivni rezultati nisu dugo čekati: bivši nestalih, masna, neprirodno slatka vina. Tipičan voćne arome crnog vina - miris bijelih sorti Gruner Veltliner, koja se uzgaja više od trećine vinograda u zemlji. Ova sorta u Austriji postoji duga povijest, ali on se pokazao u proteklih 50 godina, on osjeća kao kod kuće ovdje. Izrađena prema pravilima Veltliner vina je iznenađujuće svježe i voćno, dobra kiselosti i buket, koji osjetio tona grejpa i komorača. Usporedite to sa rizling - kao da poredite divlji cvet vrt.

Austrija: Beč

Širina / visina MS: 48,04 ° / 590 stopa (180 m)

Prosječna temperatura u julu MS: 67,6 ° C (19,8 ° C)

Prosječna godišnja količina padavina za MS: 26 inča (660 mm)

Nivo padavina u mjesecu žetve na MS: rujan, 1.5 inča (40 mm)

Glavnih faktora rizika: prolećni mraz

Glavne sorte: Gruner Veltliner, rizling, graševina, Weissburgunder (Pinot Blanc)

Iako postoje uvjeti pod kojima se divljak može zasjeniti aristokrata, svjetlo, pikantan Gruner Veltliner uglavnom proizvode kako bi se piju mladi, posebno u najobimniji vinogorju zemlje - austrijski Weinviertel, što znači "vino četvrt". Ovaj brdsko-šumovitom području sjeverno od Beča, sa svojim baroknim crkvama i živopisna sela utjelovljuje samu suštinu Central Europe (Mitteleurop). S druge strane granice, na sjeveru, u sličnim klimatskim uvjetima kao raznolik zemljišta, u kojima se nalaze glavni vinograda Češkoj i Slovačkoj. Brda Slovačka služe kao prepreke za prodor toplog vazduha u regionu sa Panonske ravnice, a kao rezultat se dobiju svježe i svjetlo vina u Austriji. Mailberg, gdje kombinacija lesa zemljišta i pješčane i zaštićen od vjetrova doline stvaraju poseban mesoclimate, ima reputaciju ovog područja, rastu neke od najboljih u Weinventel crvenog grožđa iz "kuće" austrijskog Zweigelt manje zanimljivi, ali prilično često Blauer portugizac.

Skoro 70% austrijske sorte su bijele, iako grožđe tamne kože postaje sve popularniji sa novim talasom vinogradara koji prodaju vino kao sortna ili uklopiti ih da proizvode Cuvee. Cabernet Sauvignon, Merlot i Blauburgunder (Pinot crni) uzgaja u malim količinama u Niederösterreich za kulazhey sa Zweigelt, i Gradišće - sa Frankovka ili jagodičastog voća St Laurent.

Najpoznatiji vinogradarske regije Donje Austrije, Wachau i Kremstal. Međutim Kamptal, produktivan tampon zona između Kremstal i Weinviertel, zapošljava darovitih vinara. Klimatski i geografski uvjeti ovdje su slične Kremstal i Wachau. Orijentiran na jug, zaštićen planinama sa sjevera hladnoću vinograda na lesu zemljištima proizvesti sličan rizling gustoće i Gruner Veltliner, kao i druge, manje važno, ali radije različitim vrstama. Glavni utjecaj na lokalnu klimu ne teče prema istoku široko Dunava i njegovih pritoka - Quatre prema jugu. Vino Centar - Langenlois, koja ostaje grad vinara širom stoletiy- Zobenstein, poznat po svojim vinogradima Heiligenstein - u Austriji je poznato kao Ried ( «posebnom dijelu") - i Gobelsburg sa svojim veličanstvenim dvorac, vraćen stari sjaj koji talentovani Bryundlmayer Willi (Willi Brundlmayer) od Langenlois.

Vienna vina i Thermenregion, koji uključuje selo Gumpoldskirchen. Garnuntum - najjužnije vina i pečenje Niederosterreich regijama. Zaštićena od sjevera planinama i poznati Beču šumi, to je lako dostupan topline iz Panonske ravnice, a od sredine 1990-ih je postao poznat po svojim crnim vinima Zweigelt i Frankovka. U selima i Göttlesbrunn Hoflein su najbolje nalazi uchastki- u drugim mjestima u zimskom periodu može biti fatalno hladno, a ljeti - prevruće za vinovu lozu.

Štajerska (Steiermark) na jugu, u blizini granice sa Slovenijom - najviše jedinstven i opsežna vinogorju u Austriji. Za razliku od sjevernog regiona u zemlji, u kojoj decenijama proizvodi samo suva vina, slične onima koje rade u unutrašnjosti Slovenije. Ova regija, čiji različitih područja čine samo 7% svih vinograda u zemlji, je bez premca u Austriji kao producent velike Sauvingnon Blanc, Chardonnay i graševina. Ovdje je čvrsto uporište Chardonnay, lokalno poznat kao neobično Morillon.

U Sudsteiermark koncentriran najveći broj poznatih proizvođača. Značajke Kloch vulkanskog tla u Sud-Oststeiermark pojavio u lokalnim traminac, i roza Schilcher, izrađena od rijetkih sorte grožđa Blauer Wildbacher, postao je zaštitni znak Weststeiermark.

Video: Meeting Place - Priča o Alexei Ursu "vina Austrija"

Nekoliko primjera veliki izbor nezgoda - skihvin. Neobično za ova mjesta iz Weinviertel Viognier i dva Kamptal vina iz Willie Bryundlmayera (dno).

Video: Festival vina u Beču 1

Promjene su napravljene i vino geografije: stare granice su promijenjene i preimenovan regijama. Mješovita nadmoć u Traisental i Donauland-Carnuntum, koja proizvodi prilično osrednji vina iz Muller-Thurgau (razred zauzima 1/12 svih austrijskih vinogradi), zajedno sa odličnim Gruner Veltliner i slične crvenokosa Roter Veltliner. Na istočnoj regiona, na periferiji Beča nalazi manastira podrume i utjecajnih vina škole Nacionalni Klosterneuburg.

Jesen vinograda u brežuljcima južnog Štajerska (SudsteieTmark) u. Ovo vino regija se divio kvalitetu svojih bijelih vina.