Vinarstva u Portugalu

U Portugalu, proizvodnju crvene, roze i bijela vina, ali crvena vina su mnogo više od svih ostalih. Najpoznatiji portugalski izvoz vina je Port vino, ali zemlja je vrlo mala u ukupnoj proizvodnji.

Video: Klub ljubitelja vina "VinVintage". Portugalski vino iz ruskog vinar

Port vino se proizvodi u regionu Douro. Osim toga, četvrti ima još 6 vinogradarske regije (Bucelas, Dan Karkavelosh, Sintra, Mignot i Setúbal) i vino, kvalitet koji zadovoljava standarde ovih regija imaju "ime porijekla."

U Bucelas području napraviti svježe suho bijelo vino koje se izvozi. Dan planinskoj regiji proizvodi dobro suho bijelo vino koje bi trebalo da bude pijan mlad, i crno vino, duboko u boji i adstringentno, koji s godinama postaju bolji. Vino područje Mino napraviti "Vinho Verde" (zelena vino), što predstavlja oko 25% od Portugala proizvodnji vina. "Zeleni" su zvali zbog mladih i kiselina, boja, često crvene. Prilikom skladištenja zeleni vina gube svježinu i živahnost. Dakle, piti ih godinu dana nakon berbe.

Četiri vinsku regiju (Bucelas, Karkavelosh, Sintra i Setubal) su koncentrisani Lisabon oko. Nedavno su značajno smanjen u veličini i izgubio popriličnu svoje vrijednosti u vinskoj industriji u zemlji. Najznačajniji od njih je Setubal, gde utvrđenog desertno vino Mushkatel de Setubal od bijelog grožđa Mushkatel. Pažnje su crvena vina Perikvita, Pasmodosh i Camarate.

menadžeri vinske industrije mora biti prilično fascinantno raditi s tržišta portugalski vina. Dugo vremena, modne trendove i univerzalne tehnike modernog vinarstva izbjeći Portugal strani kao rezultat u zemlji je sačuvao svoju bogatu baštinu - autohtone sorte grožđa, a danas zauzima jedinstvenu poziciju u Europi, koja je okupirana od strane nekoliko međunarodnih sorti.

Variety Touriga Nacional, na primjer, davanje prve klase crvena vina i luka sve više spominje na etiketi u Portugalu i inozemstvu. Touriga Francesa i Tinto Cao - previše sirovo za luke - su dio širokog spektra vina, od slatke do jaka manje moćan. Trincadeira Preta (Tinta Amarela za porto) privlači bogatstvo ukusa, Jaen (u španjolskom Galicia - Mencia) može proizvesti fini mladi sočno vino. Ova imena nije ograničen na listu crnih sorti sa jakim portugalski karakter. Španjolski Tempranillo cveta na sjeveru Portugala, pod imenom Tinta Roriz, a na jugu - Aragones. Arinto - najviše aristokratske bijelih sortov- Bical ima dobar potencijal za starenje, a Encruzado Dao daje odlične punopravni vino. Do sada nismo dodirivati kolijevka ovog portugalski bijelo vino - vino Madeira Island.

čitav Ova kolekcija je sada dostupan u ljubitelje ukusa vina izvan zemlje, kao što je Portugal počeo proizvoditi mnogo više delikatna bogatih vina (iako je sadržaj tanina i kiselosti još više u njima nego u španski). Ova zemlja je zadržala svoj identitet, ali na kraju je pristupila međunarodnim vinarstva zajednice.

Prva Portugal je bio poznat uglavnom kao rodno mjesto crvenog utvrđeni vina - Porto. International Wine publika znala i drugi tip izvoza portugalski vina, koji nisu ni crveni ni bijela, ni slatko ni suho ni mirno, ni šampanjac. Sredinom XX stoljeća. njihovi izaslanici na međunarodnom tržištu su Mateus i Lancers.

Portugalski vina su prilično uvjeren da je stoljećima učinili u svojoj domovini: vrlo kiseo na sjeveru i na jugu grubo. U ovoj maloj zemlji - izuzetno heterogenom okruženju: za efekat na svojoj teritoriji se bore Atlantskog oceana, Mediterana i kontinentalne Europe. Tla su također predstavljene širom mnogoobrazii- od granita i škriljaca na sjeveru do gline i pješčara na jugu.

Od ranih 1990-ih Portugalci stona vina, posebno, koji nemaju analoga crvene, počeo proizvoditi u skladu sa napretkom modernih vina. regulacija temperature, grebneotdelitel novi hrastovim bačvama - sve to, nesumnjivo doprinijela činjenici da Portugal je počeo proizvoditi vina koja su već 10 godina starenja je spreman za upotrebu. Uprkos činjenici da je nedavno u Portugalu, postoje mnoge njihove talentovanih enologa, konzultanti, predstavnici Australije škole vinarstva Beverstok David (David Baverstock) i Peter Bright (Peter Bright) može kvalificirati za priznavanje njihovih pionirski rad u Esporao i JP Vinhos.

Vinarstva u Portugalu

1756. Portugal je počela sa radom tzv zakone Douro, po prvi put u svijetu da se utvrdi tačne granice vinske regije. Dugo prije nego Portugal pridružila Evropskoj uniji (1986) su utvrdili granice mnogih drugih vinorodnih i postaviti stroga kontrola njihovih aktivnosti. Sistem praćenja nije bio uvijek u korist kachestvu- i vinara i njihovih klijenata često otvoreno ignorisala sve upute i nastavili da piju one vina su navikli.

Uz pristupanje Portugala EU na svojoj vinskoj karti, kao i na karti Španjolska, novo vino regije počele da se pojavljuju brzo. Portugalski DOC klasifikacije, ponavljajući francuski Apelacionom contrôlée, zahtijeva uzgoj dozvoljen samo za uzgoj domaćih sorti grožđa. Ipak, sve više i više važno je fleksibilniji kategorija Vinho Regional, koji pokriva veću površinu vina. U 2000. godini, bilo je manje od 10 IPR vina (Indicacoes de proveniencia regulamentada), čeka da dobije status DOC. Ali, ova kategorija će prije ili kasnije postati zastarjela sebe. Mapa pokazuje vina sa dokazanim imenima. Neki od novih svrstavaju regiona je prilično autentičan i imaju veliki potencijal, pojava druge - sve dok ne više od demonstracija namjere. Vrijeme će pokazati.

Među regijama, sudbina koja može drastično promijeniti dobijanje Vinho regionalnog statusa odnosi Tras-os-Montes, što znači "iza ugla".

Sa sjevera u skokovima u dolini rijeke Douro, nalazi se na granitnom brdu, što je vrlo slikovita tokom sezone berbe. Lokalni jaka vina kategoriji IPR Chaves, Valpacos i Planalto-Mirandes služe kao glavni izvor sirovina za rose vino, dugo da proda kompaniju pod Sogrape Mateus brend.

Algarve, gotovo cijeli sjeverni pola zemlje južno od Douro Valley, ovo je naziv vina, koje nisu uključene u DOC Dao i Bairrada. Većina vina pod etiketom Vinho Regionalni Beiras - to je veoma bleda, iako različitih kopija od najboljih verzija Dao i Bairrada, ali među njima imitacije su povremeno dobre crvena vina, kao što su Boas Quintas, Pećine Primavera, Quinta de Foz de Arouce.

U Ribatejo području plodnog zemljišta na obalama Tejo, koja teče na jugo-zapadno od granice sa Španijom u Lisabon zauzeli su vinogradi, proizvodeći ogromne količine svjetlosti vina. Ali u kasnim 1980-ih, subvencije EU imaju uvjeren stotine lokalnih vinogradara iskorijeniti njihove loze. Bruto proizvodnja pala, a danas centar vinarstva u Ribatejo čelika drugim vinogradima, koji često rastu međunarodne sorte kao što su Cabernet Sauvignon, a od nedavno i Syrah, koja je u Portugalu, očigledno je suđeno da veliku budućnost. Vodećih domaćih sorti crnog grožđa - Periquita, zvani Castelao Frances i Joao de Santarem, i Trincadeira Preta, lider među bijele sorte - Fernao Pires, sa nezaboravnim okusom.

Nomenklatura Ribatejo može zbuniti autsajder. Regiji proizvodi vina samo od portugalskog sorti grožđa pod brendom DOC Ribatejo, da uključujući izuzetak jednog od njegovih pod-zone 7, na primjer Cartaxo ili Almeirim, a Vinho Regionalni Ribatejano - je međunarodnih i lokalnih sorti.

Četiri regije sa statusom DOC Algarve, možda najproblematičnije u zemlji. South Coast Resort Portugala do više turista nego vina, regiji.

Protiv pozadini raznih stilova portugalskog vina izdvaja Vinho Verde, mladi 'zelene' vino (za razliku od krivice Madum ili održavanje) od najsjevernije pokrajine Minho, dom-petina svih portugalski vina. Riječ "zelene" u naslovu opisuje svoje vino svježinu, ponekad neke nezrelosti, a ne boja. Obično je bilo crveno (vino se uglavnom prodaje u Portugal), ili tako bleda koja liči vode.

U ovoj vlažnoj klimi vina su vrlo jaki i okrepljujući, sa visokim sadržajem jabučne kiseline i prilično niska - šećer. Oba bijelih i crnih vina se odlikuju niskim sadržajem alkohola i izraženu kiselost, što im daje jedinstvenu lokalnu okus. Iako je većina bijelih Vinho Verde je napravljen od mešavine takvih sorti Azal, Loureiro, Trajadura, Avesso, dodajući malo Pedermo (ili Arinto), najbolje vino se dobija od bijele sorte Alvarinho (ili Albarino u Španiji), koja se uzgaja Monsao oko.

Ali ne samo loza je od interesa za ljubitelje vina. Južni dio zemlje je pokriven najveći svjetski niz pluta hrasta, tako da Portugal - glavni dobavljač vina čepova na svjetskom tržištu.

Vinarstva u Portugalu

Sva četiri vina proizvedena u zemlji Vinho Verde, ali Cove / a, od kojih je većina nekonvencionalnih, napravljen od domaćih sorti Avesso mješavina u iznosu od Chardonnay i dok je formulisan u novim hrastovim bačvama.

Vinarstva u Portugalu

Jer, u gusto naseljenom području slobodnog zemljišta Minho malo vinova loza vjetrova na visokim pergola. Bobice se obično bere prije nego što napadnu gljivičnih bolesti uobičajene u ovoj vlažnoj klimi.

jezik etiketa

pokazatelja kvalitete

Denominovati de Origem KONTROLOR (DOC) Portugal nebo analogni francuski klasifikacije

Indicação de proveniencia regulamentada (IPR)

Kategorija prethodne dobije status DOC.

Analogni francuskog klasifikacije VDQS