Vinarstva na Mediteranu

Video: žedan lutalica Mediterana gutljaj vermut

Uprkos činjenici da je slika na mapi zemlje, u stvari, nepoznati najmodernijih ljubiteljima vina, ovo je mjesto gdje čovjek prvo probao. Bez obzira da li je to bio prvi vino u Turskoj ili Jermenija, bez sumnje, na Bliskom istoku - je mjesto njegovog rođenja. Istočnog Mediterana je bila Francuska i Italija antičkog svijeta do VIU u. i pojave islama.

Video: WTA mediteranskih zemalja

Proroka zabranio svojim sledbenicima da piju alkohol, iako je pitanje koliko ih je poslušao, i dalje je kontroverzna. Kršćani i Jevreji vinom, a nije me bilo briga ko mu je piće. Međutim, samo na kraju XIX stoljeća. vino ozbiljno počinju da se vrate u svoje predaka. Kada je filoksera uništila vinograde Europe, Azije došao u pomoć. 1857., jezuiti postavio solidne podrum Ksara na teritoriju današnje Libanon. 1880-ih godina. jedan od novoosnovane Rothschild vinarstvo u Izraelu. Otomansko carstvo u 1890-ih. Izvezla gotovo 70 miliona litara vina godišnje. 1903., Nestor Gianaclis posađena vinova loza u blizini Aleksandrije, i to je bio prvi novi loze vinske industrije u Egiptu.

Kipar vinske industrije već dugo uskrsnuo na život, ali na kraju XX stoljeća. svijetu gotovo nije znao vina istočnog Mediterana - sa dva izuzetka, međutim, toliko veliki da su izazvali revoluciju u vinskoj industriji u njihovim zemljama.

Turska je takav izuzetak još uvijek nije. Nalazi se na 5. mjestu u svijetu na području vinograda, ali jedva 3% grožđe prerađuje za vino. Razvoj vinske industrije je otežana zbog nedostatka unutrašnjeg tržišta, kao 99% stanovništva - muslimana. Kemal (Kemala Ataturka), osnivač sekularne republike u 1920.. On je izgradio državu vinarije u nadi da će uvjeriti svoj narod osnovanosti vina. On je zadržao domaćih sorti grožđa koje mogu biti ključ za rasplet porijeklo vinogradarstva. Ali, to je teško odviknuti od turskog raki, turski alkoholnih pića s mirisom anisa.

Turska klime je raznovrsna. Tlo Trakije i Marmara (na određenoj udaljenosti od obale, u dijelu Istanbul) su idealni za proizvodnju vina. Toplo obalnom klime ovdje podsjeća na obali Crnog mora u Bugarskoj, na sjeveru i sjevero-istočno od Grčke. To proizvodi oko 40% turskih vina, a uvezenih sorti uzgaja u odnosu na lokalne veća nego bilo gdje drugdje. Sarafina (Sarafin) inspiriran Nala doline bio je prvi turski vinari isključivo fokusirati na međunarodnom sorti vinograda- svojim vinogradima nalaze se, na primjer, na Gallipoli poluostrvu.

Oko 20% od turske vina su napravljeni od visoko-sorti uzgaja u Izmiru na obali Egejskog mora, bogatom istorijskom relikvije. Aegean bijela vina imaju tendenciju da budu najbolji crvene, posebno ako su napravljeni od sorti Misket (Muscat) ili Sultaniye.

Grožđe se također uzgaja u sjevernoj Anatoliji (Anadolija), u blizini Tokat, a na jugu-zapadu zemlje, u okrugu Denizli. Većina ostatka turske vina proizvedenog u vinogradima se nalazi na velikoj nadmorskoj visini u kontinentalnoj Anadoliji, gdje su zime vrlo hladne, a ljeta je izuzetno suha. Prosjek Anadolija, također poznat kao Kapadokija, nalazi se između glavnog grada Ankare i grada Nevsehir. Istočnoj Anadoliji regija sa gradovima Elazig, Malatya i Diyarbakir (na karti nije) uključuju povijesne vinograda Eufrata doline. Prinosi su niski, raste isključivo domaćih sorti, od kojih neke imaju značajan potencijal, iako je prilično primitivna opreme pravljenja vina.

Država kontrolira broj vinarija i uređuje većinu izvoza. Pomiješan vina su najpopularniji, iako poznat kao Trakijske i Buzbag - lakši i tamnije crvena vina iz Trakije i jugoistočnoj Anatoliji, respektivno. Tu su bijele i Trakijskog iz Semillon grožđa.

Najveće privatne kompanije - Doluca i Kavaklidere, a Diren - pionir moderne turske vina. Doluca radi u Trakiji, a brend Villa Doluca vrlo pouzdan. Kavaklidere pokrenula proizvodnju u blizini Ankare i koncentriran na lokalnom Anatolian sorte: bijela Narince, Emir i Sultaniye (od kojih se je također vrlo svježe rane vino) i crvene Bogazkere, Kalecik Karasi i Okuzgozu.

Iran - još jedna zemlja u kojoj, prema statističkim podacima OIV pod lozom stranu više zemlje nego bilo gdje drugdje u Europi osim Francuske, Italije i Španije. Iz Perzije, a posebno iz Shiraz (veza iste sorte nije instaliran), nastaju kao izbor vina i fine linije poezije inspirisana vina. Međutim, moderni Iran ne proizvodi vino, kao i Irak, Jordan i Siriju, gdje su postavljeni vinograda stranu velike površine, ali vino zvanično ne postoji.

Video: vinarija u Grčkoj: o vinarstva iz prve ruke

Dva divan vina.Nizhe Lebanese - izraelska vina i najmodernijih vinarija u Turskoj. Oba Izraelaca i libanski postali su veliki potrošači vina.

Za ove na velikim visinama vinograda, leži u libanskom Beka Valley, potreban vam je minimalan broj kemikalija. Novi sadnje Merlot, Tempranillo, Chardonnay i Sauvignon Blanc su u kombinaciji sa sorti Cabernet Sauvignon, Syrah i Mourvedre.

Libanon - potpuno drugačiji slučaj. Ako zamoljeni da navedu vino, istočnog Mediterana, mnogi potrošači spomenuo Chateau Musar, koji Serge Hochar, ljudi zaista izvanredan, nekako do 20 godina građanskog rata u toj zemlji. Musar Vinarija se nalazi u sjevernom predgrađu Bejruta, ali grožđe raste u ratom razorenu Bekaa Valley. Na nadmorskoj visini od 900 m od Cabernet Sauvignon i Cinsault proizvode vina kao bogat tamnocrvena, u stanju dospjelih čak i decenijama. Međutim, drugi vinarije izazvao Musar. Chateau Kefraya proizvodi karakterističan svjež, roze i crno vino je vrlo ozbiljna, uzrokujući assotsiiatsii sa proizvodima kao što su Bordeaux i Rhone dolini. Između ove dvije farme je glavni i najveći vina kompanija u zemlji, Ksara. Na prijelazu stoljeća nove velike učesnici na tržištu su Massaya, Domaine Wardy i Clos St Thomas.

Video: WTA Vina Austrije i Njemačke

Izrael - drugi uporište "vino revolucija" u ovom dijelu svijeta. U poređenju sa Libanom, prostor ovdje rezervisan za vinograde, 4 puta manje, ali izvoza zemlje još vina, uglavnom da zadovolje globalne potražnje za košer vina. Slatka vina za Shabad (kiddusb) dugi niz godina bio standardne proizvodnje zadruga vinarija Carmel Mizrahi u Rishon Le Zion i Zichron Yaacov, Izrael je donirao Baron Edmond de Rothschild (Edmond de Rothschild). Pod kontrolom ovih vinarija je ipak više od polovine prostora u tradicionalnim područjima uzgoja vinove loze, a sada su dodali značajan broj novih, modernih vinograda u Ramat Arad.

Prije 1980-ih. Izraelski vino je od interesa samo za Jevreje. Ali sadnje grožđa u kasnim 1970-ih. na vulkanskom tlu na Golanskoj visoravni, koji polaze od Galilejskog mora i prostire se na nadmorskoj visini od 1.200 metara u pravcu planine Hermon, ukazuju na pojavu novi pravac u vinskoj industriji u Izraelu. California su dovedeni nove tehnologije, tako da je najbolje crno i bijelo sortnih vina pod oznakama Galileje Yarden, Gamla i Golan i uvek su dobri, a ponekad i odličan. Sada vinske kulture je čvrsto utemeljena u Izraelu, uz podršku vina časopisa, uključivanje izraelske vina na vinskim kartama stranih restorana, prepoznajući vinogradarstvo regije i pojava desetine malih, ali efikasan nove vinarije, kao što su Castel i Margalit.

Vinogradarska regija s najviše očigledan potencijal - to je Galileo, uključujući i podregija kao Golanskoj visoravni i planinska Gornja Galileja, čiji su proizvodi već izuzetno popularan. Sve tri velike vinarije ulažu svoj novac ovdje, Golan izgradnju nove vinarije na granici sa Libanom, Carmel kreiran opremljen najsavremenijom vinarije na Ramat Arad. A Barkan, drugi najveći proizvođač nakon Carmel, razvija proizvodnja grožđa od oko Rehevot, u gusto zasađenim grožđa Samson priobalnom području, a aktivno deli vinograda u dubinama pustinje Negev.

Vinogradi Gianaclis i dalje postoje u Egiptu, na sjevero-zapadno od delti Nila, u Abu Hummus, ali danas upravlja najvećim u Egiptu, pivara, koji savjetuje stručnjaci Bordeaux. Većina egipatski vinograda proizvodi grožđe, ali država, koja je kontrolisala vinskoj industriji do 1998. godine, dozvoljeno da malo vina (sumnjivog kvaliteta) za turiste. Privatizacija može uvesti u narednom periodu oporavka.