Vinarstva u Južnoj Americi

Južna Amerika - je najvažniji vina nakon evropskom kontinentu. Evropska vinove loze pojavio u Peruu u 1531, ranije nego u bilo kojem drugom dijelu New World (sa izuzetkom Meksika, vidim. P. 287). Industriji pravljenja vina na kontinentu, kao i njene kulture oduvijek imali jak utjecaj imigranata, prvo iz Španije i Portugala, zatim Italije, Francuske i Njemačke.

Glavni proizvođač vina u Južnoj Americi - Argentina, ostavljajući daleko iza ostatka zemlje, dok u međunarodnoj areni je ispred Čile. Nepoznata ostatku svijeta, Brazil zauzima treće mjesto u obima proizvodnje. To još uvijek nije ozbiljno pokušati sebe izvoza vina. Lokalnoj industriji opskrbu domaćeg tržišta svjetlo sladunjav pjenušavih vina kao talijanski. Vinogradarstvo je podijeljena između hiljade malih poljoprivrednika, posebno u vlažnim području Sierra Gaucha u Rio Grande do Sul, gdje je prednost za hibridnih sorti, uglavnom Isabella, zbog svoje otpornosti na istruli i plijesni. Grožđe jedva dostiže punu zrelost, ali najbolje od svega je uspeva Vale do Vinhedos.

Daleko na jugu, u najneverovatniji novih područja - u Campanha (ranije poznat kao Fron-tera), pod vinovom lozom posvetio gotovo 1.000 hektara dobro drenirana pješčanim tlima - koliko i na drugoj strani granice, u Urugvaju. Dimenzije unutarnjeg tržišta su privukle kompanije Moet & Chan-don u Serra do Sudeste regije, zauzima višim područjima na sjeveroistoku. Kompanije se pojavljuju u vrućim i suhim Sao Francisco, koja se nalazi gotovo na ekvatoru na sjevero-istoku zemlje.

Za razliku od Brazilaca, Urugvajci - jedan od najvažnijih nesebičnog vina potrošača u Južnoj Americi i drugi samo Argentince. Okrenuli su neobičan vinarstvo industriji u Urugvaju četvrti najveći proizvođač na kontinentu. Era modernog vinarstvo počela 1870. godine sa baskijski imigracije i uvoz od najboljih evropskih grožđa kao Tannat, zvani Harriague - u ime osobe koja mu je dala život. Na isti način kao Malbec je postao mekši pod sunčanim nebom Argentini, Urugvajski Tannat je više zaobljeni i baršunasta nego kod kuće, u jugozapadnoj Francuskoj. Vino može biti pijan nakon izlaganja 1-2 godine, za razliku od njegovog prototip Madiran.

Video: vinarija. Australijski vinske industrije. dio 1

Ne možemo reći da je klima vinskih regija Urugvaj je u velikoj mjeri sličan Argentine. Sunčano, ali još vlažna, a noću u južnim regijama je veoma cool zbog uticaja Arctic struje u južnom Atlantiku. U godinama kada počnu početkom jeseni kiša, nivo kiselosti u bobica može biti neugodno visok.

Oko 90% od Urugvaja vina se proizvode u zoni obalnog morskog klime južnog odjela Canelones, San Jose (u posljednje vrijeme investira tamo francuske kompanije), Florida i Montevideo, čija je niska brda pokazuju raznolikost terroir sa dominaciju ilovače tla. Dalje na jugozapadu zemlje, u ušću Rio de la Plata, u blizini Buenos Aires, Colonia aluvijumu vinograda i Carmelo su toliko plodna da je vinova loza se previše "hrana", a sprečava potpunu sazrijevanje grožđa. Značajan dio novog Urugvajac vinograda opremljen liroobraznymi trelis.

Video: Lijepa džunglama Južne Amerike. Filmskoj kompaniji Nat Geo

Prvi uvezeni loze Harriague umro zbog virusnih bolesti i gotovo u potpunosti je zamijenjen sadnice donio iz Francuske, pod nazivom (kako bi ih razlikovali) Tannat. Tu je i Petit Manseng jugo-zapadu Francuske, pored Viognier, Trebbiano i Torrontes, kao i uobičajene međunarodne sorte, kao što su Merlot, što daje sočna (ali ne i glavni) komponenta u kombinaciji s Tannat.

U odeljenju Rivera na sjevero-istoku zemlje je relativno nova vinska regija koja je gotovo ne razlikuje od perspektive brazilski regije Campanha. Šećerne trske plantaža na sjevero-zapadu i središtu zemlje i doveden u vinogradima, jer su siromašni tla i oštre temperature fluktuacije dnevnim može proizvesti zanimljive rezultate. Svrha Urugvaj - ulazak nakon Čilea i Argentine u međunarodnoj vina zajednice.

Video: Street hrana iz Južne Amerike, Street Food Priče iz Južne Amerike

Ali najveće dostignuće vina kontinenta su velika vina Perua, rodno mjesto pisco - nacionalno piće Čilea. Tasata vinograda u pokrajini Ica koja se nalazi u Tihom oceanu. Ova regija liči na obali centralne Kalifornije na mnogo načina. Lokalni Cabernet, Sauvignon Blanc i kuhani tradicionalni način uz konsultantsku podršku profesora Emile Peynaud (Emile Peynaud) iz Bordeaux pjenušavo vino - je još jedna demonstracija vrijednosti od zemlje iz koje se ne očekuje ništa posebno.

Navodno, u narednim godinama ćemo vidjeti više Urugvajski oznake. Zatim Argentine i Čilea, ova zemlja ide th zaborav, kao što su Brazil i Peru.