Domaće vino od višnje šljive

• Vino od šljiva (Classic recept)
• Džanarika vino od kuće (modernog recept)

Ako se smatra čak i prije 15 godina šljive u inostranstvu posjetitelji, sada je toliko ukorijenjena u našim vrtovima, to je samo jedan problem se javlja u sezoni - šta da radim s njom bujan žetve. A nje, slučajno, nije loše vino dobiti. I trošak da učine isto.

prednosti: karoten džanarike zaštitili svoju viziju, i vitamin C - imuni Sistem- mineralni kompleks makro - i elemenata u tragovima fetusa da pomogne ljudima koji su izloženi emocionalni stres.

Kontraindikacije: ne percepcija tijela fetusa, statusa trudnoće, djece i adolescenata uzrasta.

Opšta pravila za pripremu:

Vino od višnje šljive mogu biti kuhani kao suho i desert, i jednostavno pričvršćivanje. Nije bitno boju voća koje koristite. Nasuprot tome, šljive, trešnje šljive u ovoj stvari je dobro u svim njegovim oblicima - da li kuhati tamne višnje šljive ili žuta šljiva.

Neki stručnjaci radije uzeti za vrstu vina sa većim procentom šećera, priprema isključivo od crvene trešnje šljive. Ali mislim da svi - nakon boje višnje šljive se nije posebno utjecati na okus domaćeg vina.

Voće procesa za uzimanje zrela, čista (bez pijeska, kontaminacija blato) bez znakova kvarenja. Obično prije upotrebe ih ne peru (koji će biti pohranjeni u kože divljih kvasca) ili oprati (i obsushivayut) pojedinačnih plodova.

Opreme, ambalaže i kontejnera, koji ćete koristiti prilikom stvaranja piće, potrebno je sterilizirati, ili preliti vrelom vodom, zatim se osuši. Metalnih predmeta u isto vrijeme treba izbjegavati - obzavedites za takav delikatan proces odvojeni pribor.

Šećer u piću je doveden u 3 faze, ali konačna podešavanje slatkoće javlja se na kraju procesa.

Snaga vina bez čineći ga 40% alkohola je oko 10-12%, a prinos - 70% (po volumenu soka).

Piće čuvati na hladnom mjestu oko 3-4 godina. Služiti rashlađeno. Starteri se biraju u zavisnosti od sorte: stolnih vina - za meso, slatko - do deserta.

Vijeće: Ako ste sve u pravu jesi, a vino nije, ali je ukus zašto - to ne sviđa (ne svi volimo šljiva), ali ne brinite - preticanja na Moonshine domaće vino višnje šljive, dobijate original destilat, koji kada je izložen hrasta klinovi mogu pretvoriti u meku dovoljno voćnih rakija.

Vino od višnje šljive

• džanarike - 3 funte
• šećera - 300 - 320 C. (Pripremljeno u 1 litru sladovine)
• voda - 4 litre
• grožđica (nema potrebe za pranje) - 100 gr. (Dobar šačica)

Video: Vino od višnje šljive ch.3.Wine od šljiva dio 3

1. Voće i srediti Mnemonic (bez fanatizma - da se ne ošteti kosti, ali meso je da se pretvori u pire). Ovaj proces je dobro prilagođen drvena oklagijom a zatim dominaniem ruke.
2. Jama formiran sa pire i dodajte grožđice sipanje vode. Miješati i vezan gazom vrat posude sa smjese. Ona mora izdržati za 2-3 dana u mraku, sa temperaturama u rasponu od 18 do 28 ° C. Tokom ovog perioda, dva puta dnevno, smeša treba miješati.
3. Tokom ovog perioda, sastav će početi da fermentira, tako da sada možete stisnuti i deformacija u posudu u kojoj će se fermentacija odvija, to 2/3 punjenja.
4. Proizvedena tečnosti može teći i na taj način (u daljnjem tekstu - wort) dodajte šećer na 100 c. 1 litar sladovine.
5. Na vratu boce ili pečat vode rukavica set farmacije uboda iglom na jednom od svojih prstiju rupa. Mora staviti u staroj sobi, gdje je toplo i mračno.
6. Nakon 4 dana mora biti u novom dijelu šećera. Neophodno da se nastavi iz prethodnog obračuna - 100 gr. 1 litra sladovine, ali da bi šećer da raspusti prije nego što ga u malu količinu fuzija kapaciteta sladovine. Nakon što je u sifonu natrag u svoje bivše pozicije.
7. Nakon još 4 x 5 dana u sladovini uvesti ostatak šećera, opet raspuštanje (po stopi od 100 c. U 1 litru) u mali dio fuzije sladovine brod.

Fermentacija mash alychovogo obično traje od 20 do 50 dana. Ako se u tom periodu je završen proces, sladovini je odvojena od taloga sipanje u novu sterilnu posudu (zamka vode).

8. Na kraju fermentacije, vino šljiva treba odvojiti od debljine sloja sedimenta, pazeći da ga ne uznemiravaju. U ovom slučaju, piće će biti primjetno lakši, ali neće potpuno transparentan zbog visokog sadržaja pektina u plodu trešnje šljive. Ali sada morate prilagoditi svoje snage i slast. Tvrđava prilagoditi dodavanjem destilirane alkoholnih pića (vodka, razrijeđen do 40% alkohola). Norma što bi bilo 20-150 ml 40% alkohola u 1 litri spreman mladog vina.
9. Sada je napitak je spreman za finale "izvršenje" - poslati ga da sazrije za 1-3 mjeseca. Tokom ovog perioda svoje kontakt sa vazduhom treba izbjegavati ako je moguće. Za ovaj napitak se sipa u posudu do vrha i čvrsto zapečaćena. Međutim, ako ste napravili ekstra šećer, to bi bilo najbolje za prvih 10 dana zrenja stavio na vratu spremnika pečata vodu.

zrenje soba treba biti tamna, ali ovaj put (ljuljačka temperatura u rasponu od 5-16 ° C) cool.

Svakih 20 dana, sipajte vino u novu sterilnu posudu, eliminirajući ga iz taloga. Obično, ona prestaje padati do kraja trećeg mjeseca zrenja.

Dospjele vino može se sipa u kontejnere za skladištenje. Njegova zapečaćene i brod na hladnom mjestu.

Džanarika vino od kuće

Recept je dizajniran za one koji vole staromodne metode moderne tehnologije izrade kući vina koristeći najnovije proizvode za vino, s kojim se pune internetu i specijalitet trgovinama.

• džanarike - 3 funte
• šećera - 1,5 kilogram
• voda - 4 litre
• vinskog kvasca - 1 paket
• šminka za kvasac - 1 žličica
• pektinaza (prirodni enzim pomoć sekrecije) - 1 žličica

1. Moja šljiva, mi ih pritisnuti sa oklagijom i napunite sa 1 litrom vode.
2. Nakon 2,5 sata sipajte preostalu vodu i uvesti pektinaza. Sastav vrhu vezan komadom gaze i zadržao ga za 2-3 dana na hladnom mjestu, naprezanje u veliku posudu.
3. Rezultirajući tečnost je dozvoljeno da kuhati i odmah ukloniti iz topline. Ovo deaktivira pektinaza i sterilizirajte čitavu kompoziciju.
4. Vruće tečnost da raspusti šećer, a zatim čekati za hlađenje.
5. Sada uvesti u kvasac, i za njih hranjenje (ukupan obim sladovine da bude približno jednaka 4,5 L). Kapaciteta porasla sa instalacijom pečata vode poklopac (vrata).
6. Proces fermentacije treba da se dese tokom 1-1,5 mjeseci, a onda sipajte ga u novi kontejner, a ne rastrevozhivaya sedimenta.
7. Vino mora sazrijevaju. Detalji sazrijevanje postupkom koji je opisan u prethodnom receptu - vođena u ovoj fazi.