Domaće vino od bijelog ribizle

Video: Vino bijelo ribizle. dio 1

Za pripremu vino zrelo bijele ribizle potrebno bilo koje vrste, ali ne uvijek bobica sazreti ravnomjerno o klasterima može i dalje zeleno voće. Za rješavanje ovog problema, dovoljno je da se proširi okupili bobice na suncu i ostaviti 2-3 dana. Izbjegavajte mouldy ili trulo ribizla. Svi koriste kontejneri moraju biti savršeno čista, preporučujem sterilizaciju s kipućom vodom.

Uklonite lišće i grančice, inače vino će biti neugodan kiseli ukus. Bobice su najbolje da se ne pere, tako da ostanu divlji kvasac, kroz koje sladovine previranja.

sastojci:

bobice bijelo ribizla - 2 kg;
voda - 3 litre;
šećera - 1 kg.

Recept vina iz bijele ribizle

Video: Vino bijelo ribizle. dio 2

1. neoprane, oguljene stabljike, lišće i grančice bobica lomljenog rukama ili drvenim oklagijom.

2. Dodajte 1 litru vode i 400 grama šećera, miješati dobro.

3. vrat zavojima gazom kontejner, a zatim staviti na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-25 ° C. Promiješati ruke svakih 9-12 sati, gurajući ga u supernatant sok pulpe.

4. Nakon 1-2 dana će biti znaci vrenja: šištanje pjene i lakih kiselo miris. To je vrijeme da se napregne sok kroz nekoliko slojeva gazu i iscedite ga dobro rukama.

5. Sipajte sok u rezervoaru fermentacije.

6. Preostala 2 litre vode zagrejanoj na 70-90 ° C, dodajte na stisak i miješati.

7. Cool smjese na sobnu temperaturu, nakon čega provući gazu. Tečnost dio pomiješana sa sokom dobiti u 5. fazi. više nije potreban Marc.

8. Vratite rezervoar, ispunjen do maksimuma od 75%, pečat vode ili medicinske rukavice s malu rupu u jednom od njegovih prstiju. Provjerite curi, zrak ne bi trebalo da uđe unutra. Volumen prebačen na toplo (18-25 ° C) tamno mjesto.

sifonu za vina iz bijele ribizle — domaći sifonu

vino fermentacije pod medicinskim rukavica — PRIMJER fermentacija u rukavicu

9. Nakon 4 dana, uklonite zamku i izbacuje vodu 0,5 litara sladovine rastvorenih u njoj 300 g šećera. Rezultirajući sirup sipati nazad i ponovo uspostaviti pečat vode.

10. Nakon još 4 dana dodajte ostatak šećera (300 grama) tehnologije opisane u prethodnom stavu.

11. Fermentacija traje 25-60 dana, pokazuje kraju svog prestanka evolucije gasa primi vode (rukavice splasnuo), sloj sedimenta na dnu i pojašnjenja vina. Ocijedite mladi ribizla vino u drugu čistu posudu kroz cijev, na primjer, kapaljku, bez dodirivanja talog.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka priprema da se ne pojavi gorak, neophodno je da se sipa vino u drugu posudu bez depozita i stavio dobrazhivat pod pečatom vodom.

12. Pokušajte da piju, dodajte šećer po ukusu, ili za konsolidaciju votkom alkohol 2-15% volumena, ako želite. spremnik napunjen do vrha (preporučuje se za odsustvo kontakt sa kiseonikom), zapečaćena (stavljena pod sifon) i staviti na 60-120 dana u frižideru ili podrumu na temperaturi 5-16 ° C

13. Svaki 20-30 dana, izgled talog sloj 2-5 cm, isušeno vino preko kanile u drugu posudu bez ometanja talog.

14. Nakon držanja gotovog domaće vino od bijelog ribiza sipa u boce za skladištenje i čvrsto zatvorite kape.

Vino sliku bijele ribizle u kući

Ispostavilo zlatno smeđa piće sa svjetlom prijatnog ukusa koji podsjeća na neke sorte bijelih vina. Kada se čuva u frižideru ili podrumu rok trajanja 3-5 godina. Tvrđava - 11-12%.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani