Italijanski vino Marsala

Marsala - to je snažan talijanski desertno vino proizvedeno u sicilijanskom pokrajini Trapani. To spada u kategoriju kontroliranog i garantovano porijekla. Za proizvodnju bijelih Marsala koristi (Grillo katarrato, Misol, damascene) i crvena (Pignatelli-nero d'Avola, Nerello maskaleze) grožđa, posebno vrijednim od Grillo je bijelo. U procesu sazrijevanja od pića koja su uzeti dodatne komponente: -cooked kaša (uvarivaya moraju strogo pratiti, tako da je postao tipična smeđa boja i okusa karamele i spaljeni), koncentrirani mošt ili sladovine mješavina slatkog grožđa rakije. metoda za starenje Marsala "Solera i kriadera"Slično šeri proizvodnju. završio snagu pića je 17-18%.

Video: Perfect usne vino ili Marsala ruž za usne! moje tajne

vrste Marsala

Tu su sledeće sorte Marsala:
1. boja:
- "oro" - zlato Marsala proizvodi od bijelog vinograda-
- "ambra" - amber Marsala bijelo vinograda-
- "rubin" - Marsala rubin od mešavine belog i crnog grožđa.

2. Prema sadržaju šećera:
- "suvo" ili "secco" - osušiti Marsala - šećer je do 40 g / n
- "polusuho" ili "semisecco" - polusuho Marsala - šećer - Prikaz od 41 do 100 g / n
- "slatkiš" - slatki Marsala, sadržajem šećera većim od 100 g / l.
3. izvod:
- "fino" - Marsala, iskusni najmanje 1 godine-
- "Superiore" - Marsala, čiji je starenje period je najmanje dvije godine-
- "Superiore Riserva" ili "Riserva" - minimalna brzina zatvarača - četiri godine-
- "vergine" - nefermentisani (maternji) suho Marsala, koji je održan u trajanju od najmanje pet godine-
- "vergine Riserva" - nefermentisani suho marsala, zrenja period koji je ne manje od deset godina.

4. ukus razlikuje klasične i okusom Marsala - "speciale"To je i sa aromom banane, mandarine i drugog voća i sastojaka.

Kako se pije Marsala

Suho i polusuho marsala je odličan kao aperitiv i slatko - digestiv. Poslužiti ovo vino na čašu šerija. Čvrsti sir (sir i sl) su pogodni kao grickalice za Marsala, orasi, deserti, voće. Koristite ovaj talijanski piće i kao koktel sastojak.

Video: Glavni vinar GP Malorechenskoe S.V.Zadorozhny 2003

Popularni koktele Marsala vino

koktel "Martini Marsala":
- 25 ml marsaly-
- 25 ml dzhina-
- 25 ml suvog belog vermuta-
- komad limuna tsedry-
- led.
Mix Marsala džin i vermut sa mikserom i sipati u čašu starinski sa ledom. Pića pospite sok od komada kore i stavite ga u koktel.

koktel "Casanova":
- 30 ml burbona-
- 30 ml slivok-
- 15 ml vina Marsala-
- 15 ml kafe likora-
- led.
Sve sastojke pomiješati u šejker sa ledom i deformacija u čašu starog-mode.

Desert Recepti sa Marsala

Sorbet sa smokvama Marsala (4 porcije):
- 500 g svježe inzhira-
- 100 ml Marsaly-
- 70 g sahara-
- limona- slanina sok
- nekoliko listova nane za dekoraciju.
Nasjeckajte meso smokve u blenderu, dodajte limunov sok, šećer i Marsala i sve dobro izmiješati. Rezultirajući koktel staviti u frižider, a kada se zamrzava pola, zatim izvadite i ponovo i ponovo umutiti ga, izvadite ga u zamrzivač. Postupak se može ponoviti uz mućenje 2-3 puta - čini gotov šerbet je posebno nježan i klima.

Ljeto voćna salata sa Marsala (4 porcije):
- 500 g dyni-
- 400 g klubniki-
- 1 limunska
- 100 ml Marsaly-
- 100 ml na vodu
- 60 g smeđeg trske sahara-
- nekoliko listova nane za dekoraciju.
Od dinje pulpe pomoću posebnog kašiku rez perli. jagode, prepolovljena. Stavite voće u činiju za salatu. Nakon toga, u posebnoj posudi iscedite sok od limuna, utrljajte sa šećerom, dodajte Marsala i vode - sve dobro promešati. Pour pripremljeni voćni sos u činiju za salatu i staviti u frižider da se ohladi desert. Kada je servirala Ukrasite mente.
Marsala se dodaje u tiramisu i ostale ukusne poslastice.

Uživajte u jelu!