Kako popraviti kiselo domaće vino

• 1 Mešanje
• 2 grijanje
• 2.1 hlađenje
• 2.2 sulfitiranje
• 2.3 kuhanje sirće
• 2.4 Recikliranje
• 3 uzrokuje zakiseljavanje

Mešanje

Ovo je najlakši način. U vinar sa iskustvom će kolekciju raznih vrsta pića i datuma proizvodnje. Kiselo vino može miješati sa slatkim, oslanjajući se samo na svom ukusu. Moramo imati na umu da je domaće vino od grožđa može miješati samo s grožđa i vina od voća i bobica pomiješan sa odličnim rezultatima u raznim kombinacijama. Veoma popularan je sangria - ovo vino sa ikakvih dodataka. Pogodan sokovi, limunada, ljekovitog bilja i voća. Kako god, to bi bilo ukusno.

grijanje

Kada zagrijava die bakterija i gljivica koje žive u vino, i piće dodavanjem šećera kiselost ne mijenja. Vinske boce su instalirani u rezervoaru ili lonac na štandu - ne treba da dodiruje dno sa grijanjem i ispunjen hladnom vodom na vrata. Voda u posudi zagrijati na 60 ili 70 stupnjeva krčka. Boce se ne uklone iz tekućine da se ohladi. Ovaj proces je sličan u mnogim aspektima sa pasterizacija je produženo zagrijavanje na temperaturi od 50-70 stupnjeva. To vam omogućava da sačuvate okus i aromu proizvoda, u ovom slučaju - vina.

Boce treba da hermetički pluta.

hlađenje

Hlađenje ispravlja mnogo nedostataka, uključujući visoku kiselost. Boce su izloženi hladnoći na temperaturi od - 2, -5 stupnjeva i ostavila za 1,5 ili 2 mjeseca. Greška guste taloga. Piće koje se odvodi iz taloga, u boci i čvrsto zapečaćena.

sulfitiranje

Većina stanovništva, koja ima podrumima, tumačeći ih iz kalupa i plijesni pomoću sumpora dame. Svi oni koji su proveli ovu vrstu liječenja, oni na umu da kontakt sa sumporom, i, naravno, ne žele dodati svoje soli i oksida u vinu. Bez obzira na rezultat koji ne obećanja, ograničenje fumigacija podrum sa kontejner za vino.

kuhanje sirće

Domaće vino okrenuo previše kiselo, pa čak i miris kiselo, kao što su ocat, što znači da ne nema drugog izbora nego da ga pretvori u sirće suštinu. Proizvod u ekonomiji neophodna i čuvaju za dugo vremena. Sirće je vina, jabukovače, voća i bobica. To je mnogo više koristan nego kupio u prodavnici. Pripremite ga je jednostavan. U posudu emajl ili staklo, sipajte podkisshee vina i otopiti šećer u njemu, 15 ili 20 grama. po litri vina. U više nije potreban zapečaćena ograničavanje vino, ne zaboravite da ga promiješati. Nekoliko tjedana sirćeta konačno sazrijeva i mora biti napor i sipajte u boce. Ukuporte boca čvrsto i stavite na hladnom mjestu. Pohranjene prirodni sirćetom dugo.

Recikliranje

Podkisshee vinove loze može ostati do sljedeće berbe. U pripremi sladovini iz soka novog roda se može dodati da je u prošloj godini piće 1:10 - 1 dio starih vina i 10 dijelova svježeg soka. Kako biste dobili suho vino.

uzrokuje zakiseljavanje

Novice vinar se ne žele da ponove greške i, naravno, interesuje me zašto vino kiselo i šta da radim, tako da se neće ponoviti. Razlozi mogu biti kako slijedi:

1. Premalo šećera je korišten u pripremi sladovine.

2. Tokom sazrijevanje sladovine u kontejner stintova zrak. Kiseonik podržava razvoj bakterija koje uzrokuju: rastuća.

Šta da radim da to spriječi?

1. šećera u sladovini dodati strogo na recept.

2. sifonom uređaj ili medicinski rukavice ne bi trebalo da prođe zrak.

Vinarija - nije lako, a iskustvo dolazi s vremenom, i greške se dogoditi u svakom poslu. To je dobro poznato rekavši da nije pogrešno onaj koji ne radi ništa, pa ne odustajte kad nešto krene naopako!