Kako napraviti rakiju

• Vrste slatkih pića
• Važan tehnološki trenutke
• Očuvanje okusa i mirisa
• Tradicionalnim receptima: vrijedi probati

Od davnina u Rusiji rakija vidljivo na stolu odmor. Ova domaća alkoholna slatkoću vole dame, za delikatan okus, sladak i mali dvorac. I jači pol nije protiv da probate staklo ili Spotykach vishnevochki. Pa zašto ne pripremiti nekoliko boca od ukusnih napitak za kućnu praznike? To Neskuchnoye hobi ne samo da će iznenaditi obitelji i goste, ali i osigurava kvalitetu alkohola.

Vrste slatkih pića

Likeri se mogu podijeliti po stopi od sazrijevanja tri sorte.

1. Sazrijevanja. Tj pića, proizvodnja koja uzima više od mjesec dana. Najčešće su izrađeni od kupine, maline, jagode. Jagode i svi se pripremaju za nedelju dana. Da bi se ubrzao zrenja napitka od bilo koje vrste voća, neophodno je da se melju i melju ih kroz sito. Također se možete kuhati sirup od voća, i ima da sipa jak alkohol. Postoji takav rareripe koji će biti spremni za taj dan. Za ovaj upload bobice čamio alkohola na temperaturi od 70 ° da steknu smeđa smeđe. Zatim dodajte šećer, piće se hladi, a boca se nalazi na hladnom mjestu. Usput, likeri sa začinskim biljem i ostavlja da je bolje da se ne insistira predugo: oni će biti previše kiseo.
2. Je srednji. Za ove pića često uzima šljiva, bobice bilo koje vrste ribizle, trešnje, krkavine, brusnice ili brusnica. Kod kuće, oni sazrevaju do 2 mjeseca.
3. Kasnog zrenja - zrenje do šest mjeseci. Sirovine upotrijebljeni u ovom Rowan bobica, kajsije, ogrozda, dunje, jabuke ili kruške.

Važan tehnološki trenutke

Pripremite voće cordials u visokoj kvaliteti alkohola (najčešće koristi alkohol ili votke, ponekad - konjak, rakija, džin), dodajući šećer piće. češće Fortress ih u rasponu od 20 vol. %.

Postoje dvije opcije za pripremu takvog pića.

1. Porijekla: voće se miješaju sa šećerom i tumaraju 1-6 mjeseci ovisno o vrsti sirovine i željeni rezultat. Onda je fermentirani sok se odvodi i zapečaćena clipping alkohol po volji, a na preostale sirovine pour pića. Rezultat ostavlja "druge rakije."
2. Drugo, alkohol se sipa u voće, zajedno sa šećerom.

Postoji opšta pravila za pripremu različitih vrsta likera:

• Važno je da se hrani. Za likere proizvedene u kući, zrela potreba voće, čije stabljike su uklonjene, ručicu. Jame breskve i kajsije moraju biti uklonjeni. I trešnje, višnje i šljive, možete ostaviti. Najbolje Rowan za likere - zaglavio mraza. Iz zgužvane i prezrelo voće cordials može biti učinjeno, ali kvaliteta će biti manji zbog manje količine šećera.
• Kuhanje je moguće samo u čistom emajla ili stakla kontejner. Nemojte koristiti aluminija ili kositra posude ili tave, ili piti mutna i stiče metalni ukus.
• Šećer u ovim pića dodaju u zavisnosti od slatkoće voća. Ali ne stavljajte više od 100 grama po pola litre soka.
• Tehnologije na koje pripremaju ljeta voćni likeri, dozvoljava da stavi kontejner sirovina na suncu za brže sazrijevanje. Bocu se nalazi u zimskom blizu akumulatora.
• Bez obzira na to, koje dospijevaju liker sa ili bez dodatka alkohola, povremeno je potrebno protresti posudu s voćem (ako je samo na recept ako nije drugačije navedeno).
• Prije nego što pakirani spreman za piće u boci, neophodno je da se riješi kroz staklo lijevak, prekriveni nekoliko slojeva gazu. U nekim slučajevima, može se razrijediti s vodom, donoseći do snagu stolnog vina. Ako je prilično mutna pića, možete ga olakšati koristeći bjelanjak. Tehnologija je jednostavna: bičevati proteina pjene i dodajte rakije. Zatim sipajte rezultira mješavinu u boce i sakriti je na toplom mjestu tri dana. Onda je talog se manifestovala i liker može ispustiti.

Očuvanje okusa i mirisa

Kuća vina i likeri su obično takve snimljene čvrsto zatvorene na hladnom mjestu. Ako se pravilno pripremili, nećete izgubiti kvalitete za dugo vremena. Pića svijetle boje bolje ambalaže u bocama od tamnog stakla, i čuva u mraku, tako da se ne mijenjaju boju. Kontejneri sa voćem likera treba čuvati u uspravnom položaju, tako da je utikač ne obsaharivalis.

Tradicionalnim receptima: vrijedi probati

Sirovina za ove likera prilično niske troškove, a tehnologija nije komplikovana.

Orange Home

Zahtijevaju: narančine kore - 300 g, votka - 1 l. Za sirup: šećer - 400 grama, voda - 400 ml.
Proizvođač: kotlet polet i sipajte u bocu. Gulf alkohola, imajte na toplo mjesto za 3 mjeseca. Onda zategnuti infuziju sipajte u grijanom šećerni sirup tankom mlazu, neprestano mešajući. Filter, poslati topline za još 2-3 tjedna. Pakirano u bocama.

brzo rezove

Zahtijevati: plodom - 500 g, dvije polovine limuna i naranče, šećer - 350 grama, malo sjeckani đumbir, klinčići - 2-3 komada, voda - 300 ml, džin - 1 l .. Za sirup: šećer - 300 grama i vode - 400 ml.

Izrada: staviti u lonac voće, bobičasto voće, cimet, đumbir, pola naranče i limuna, karanfilić, pokriti sa šećerom. Zatim dodajte vodu i kuhajte 10 minuta, tako da je sirovina bila meka. Mash ga i držati u frižideru. Dodajte sirup i džin. Promiješati, ukloniti na hladnom mjestu. Sedam dana kasnije, piće je spremna, treba isprazniti i spakovati u boce.

Vishnevochka

Zahtijevaju: šećer - 500 grama višanja - 1 kg, pola limuna, votka - 300 ml.

Proizvođač: Zrele trešnje bez stabljike i opterećenja sjemena u bocu, ispunite sa šećerom, tresti i kravatu vrat krpom. Put u toplotu u letnjim uslovima - bolje na suncu. Višnje sok će otopiti šećer. Nemojte zaboraviti s vremena na vrijeme da uzdrma sadržaja. Jednom u boci će neke bobice i likvidan, neophodno je popuniti sva votku, promiješati. Naprezati i sipajte u boce.

domaća šljivovica zove Slivovica

Zahtijevaju: pražnjenje - 1 kg, votka, rakija ili - 600 ml šećera - 300 grama

Proizvođač: voće, koštice sjeckani, stavite ih u staklenku i prelijte alkoholom tako da je sirovina bila skrivena u njoj. Insistirati meseca, bez miješajući, a zatim odvod infuziju i napuniti sa šljivama šećera. Sedam dana kasnije, rezultirajući sirup, iscijediti i pomiješati s infuzije. Infuzija će zri mjesec dana u hladnjaku uvjetima.

Spotykach

Zahtijevaju: kupina - 1 kg, votka - 700 ml. Za sirup: Šećer - 1 kg, voda - 700 ml.

Proizvodnje: preselio čisto opran i osušen ribizle protežu drvene tolkushkoy u caklinu ili staklena zdjela. Meso je visio u gazu ili platno torbu i istisnuti sok. Hot supstanca pomiješana s votkom, stavio na malu vatru i krčkati, neprestano mešajući, dok se prvi znaci ključanja. Odmah ukloni bez davanja čir, hladan i zadebljan Spotykach pluta u bocu i čuvati u hladnom.