Braga bez kvasca

• Je zamijeniti tradicionalne kvasac
• Koji proizvodi se koriste za wort beskvasni
• Wort na grožđice
• Wort na grašak
• Wort na lubenice
• Mora na planini pepeo
• Wort od jabuke

Bilo koji kućni pivo pivo, to bazira na tradicionalnoj recepturi se uzima, ili pripremljen na osnovu nekih od originalnih sastojaka, to je mješavina otopljenog šećera, kvasca i vode. Ako šećer ne u direktnom obliku uvodi u sastav, a zatim ga zamjenjuje škroba (kukuruz, krumpir, itd.) Kao aditivi kvasca kruh upotrebu spreman, vino, alkoholna i pivski kvasac. Međutim, postoje mnogo domaće pivo recepata, od kojih oni nisu uključeni.

Je zamijeniti tradicionalne kvasac

Bilo koji recept koji uključuje eliminaciju kvasac iz fermentacije mješavina, malo neiskren. Da, na listi sastojaka, nećemo vidjeti riječ "kvasac", ali oni su uvijek prisutni u setu Brahe i rade na istom principu kao i tvornica - obrađene šećera u alkohol.

Istovremeno se posmatra akciju tzv voće Kvasac - jednoćelijskih gljiva. Ljudi se nazivaju "divlji kvasac". Čak iu francuskom mikrobiolog XIX stoljeću Louis Pasteur otkrio o njihovom postojanju i otkrio da kvasac gljive često nalazi na površini voća, povrća, žitarica, a uzimajući u zaštićenim uslovima sa dovoljnom koncentracijom šećera i proteina početi da se brzo razmnožavaju.

Koji proizvodi se koriste za wort beskvasni

Neki vinari vjeruju da votka proizvedena bez umjetnih aktiviranja sladovini od kvasac ima mnogo prednosti: to je mekša, nema specifične patočno mirisa, lako se pije.

Kako bi domaće pivo u ovom slučaju korištenja kukuruz, riža, džem, bobice, voće - svježi ili suhi, paradajz paste, slatkiše. Također možete uzeti grah, grašak, dinje i lubenice pulpe.

Žitarice, mash treba da bude čista i slobodna od kukolja. Često se koristi za ovu svrhu pšenice je najpogodniji za kvasca proljeća durum. U isto vrijeme se pobrinuti da, nakon vršidbu prošlo najmanje 2 mjeseca, svježe žitarice loše Dol.

Upozorenje! Bobice i voće se ne pere, zbog ove kvasca na njihove kože spadaju u sladovini.

Džemova i meda može se ušećerenim.

Wort na grožđice

Braga na grožđice ponekad naziva Peysahovkoy. Pashe (Uskrsa) - jevrejski vjerski praznik, danas im je zabranjeno da piju košer pića. Mjesečina recept grožđica bez kvasca pogodan za ovaj slučaj, kao i moguće.

Sirovina koriste velike zrele bobice, sušeno prirodno bez tretmana sa sumpor-dioksida.

sastojci:

• 2 kg grožđica (ne pere!);
• 10 l vode;
• 100 g šećera.

priprema:

1. Aktivirati "divlji kvasci" kroz spoj u tri litre jar 200 g grožđica, 0,5 litara tople vode (40 ° C) i 100 g šećera. Rješenje je izazvao i ostavila na toplom mestu za 3 h.
2. Otečene bobica se prah u blenderu ili mlin, i dodavanjem nekoliko cijelih brojeva reciklira natrag u teglu. Izdrži 3-4 dana prije formiranja pjene i karakterističan miris fermentacije. Može se dogoditi da nema znakova fermentacije - to znači da je potrebno da aktivator drugih sirovina (prethodno odabrane grožđice tretirani konzervansa i kvasac ubijenih).
3. Glavnina voda se sipa bobica da nabubri (za 3 sata), prizemlje i dodao u rezervoar fermentacije. Sljedeći sipao uskoro sastav kvasac - kvasca (zajedno s tekućinom), i vode. Na vratu zamke vode ili popraviti gumene rukavice, probušena na prst, kapacitivnost potrebno na toplom mestu (20-27 ° C).
4. Braga će biti spreman za 3-5 tjedna (jesen rukavica). Eksterno, ona je izbijena sa ispadanje u sedimentu dnu, ukus će podsjetiti mirisnih vina.

Wort na grašak

Napraviti beskvasni Braga na osnovu graška. Ovo je - recept za početnike u moonshining. Ovo je vrlo ekonomičan izbor. To je pripremljen vrlo brzo, nakon 3 dana, možete dobiti prilično jak napitkom.

sastojci:

• 1,5 kg oljuštenog graška;
• 10 šoljica šećera;
• 18 litara vode.

priprema:

1. Sipa u litar graška lonac 0,5, to se sipa 2 litre tople vode (50 ° C) vode, dozvoljeno da se zagreje do 12 sati za grah nabubri.
2. Pan je refluxed za 4 l vode i dodati sve sirup šećera priprema.
3. Veliki boca je ispražnjen sirupa sipa otečene i suha grašak se sipa vodu, sifon je postavljena, rješenje je mešana.
4. 3-4 dana Braga grašak obično spreman.

Wort na lubenice

Zbog visokog sadržaja šećera lubenice mogu se koristiti isključivo za pripremu domaće pivo. Međutim, imajte na umu da je pulpe unutar ploda je praktično sterilan i ne sadrži nikakve divlje kvasac. S tim u vezi, prinos alkohol sa mash će biti minimalna, a ukus Moonshine siromašnih. Da bi se situacija popravi, koristeći ovaj recept.

Pre-potreba da se napravi starter od svježeg grožđa, ribizle ili grožđice. Na 10 l lubenica pulpe pripremljeni od starter 1 čaša pritiska i uklonjen iz klastera grožđa i 50g šećera. Širili težine u kvartu teglu sipajte u vodu i stavio ih na toplom mestu da fermentira 3-4 dana. Kada je starter je spreman, pređite na pripremu domaće pivo od lubenice.

sastojci:

• 30 kg pulpe lubenice;
• 3 kg šećera;
• spreman za fermentaciju grožđa.

priprema:

1. Rake lubenica pulpe bez uključivanja nezrele smeđe, je izazvao u homogena masa mikser (mješalica izgradnje mogu se koristiti).
2. Budite sigurni da opterećuju pulpe kroz gazu da uklonite seme lubenice, ili piti mjesečina je od male koristi.
3. Sladovini se prenosi na fermentaciju kontejner, dodajte šećer i previranja, onda se mora staviti u toplotu.

Upozorenje! Bez upotrebe gotove kvasac (vino, alkohol) fermentacije kaša će biti duži.

Mora na planini pepeo

Za pripremu kaše koristi kao aronije i crvene pepela. Iz ove sirovine se dobiva odličan napitkom sa prepoznatljivim mirisom planine pepela. Red Mountain Ash bere nakon prvog mraza, kada se gubi gorčinu. Za ljubitelje prirodnih materijala kao kvasac može biti pregršt neoprane grožđe ili grožđice dodan u sladovini.

Crvena Rowan trebate učiniti je mekši, njegova pre-oparen s kipućom vodom.

sastojci:

• 5 kg planine pepela;
• 3 kg šećera za crne, 5 kg - za crvenu pepela;
• 10 l vode;
• šaku sušene ili zrelog grožđa.

priprema:

1. Drobljeni tolkushkoy aronije i pre-parena crveno.
2. Bobica pire s nekoliko grožđica (grožđa) pomak u rezervoaru fermentacije, sipao šećer, sipa u vodu, može biti isporučeni na toplom mestu da se ubrza fermentacije.
3. Nakon 2-3 dana, uspostaviti pečat vode. Fermentacije može trajati od 2 tjedna do 2 mjeseca.

Wort od jabuke

Jabuke - odlična sirovina, jeftin i široko rasprostranjena. Ispod - najjednostavniji recept pomoću prirodnih voćnih kvasac.

sastojci:

• 10 kg zrelih jabuka neoprane, poželjno slatke sorte;
• 7 litara vode;
• 1,3 kg šećera;
• 50 g neoprane grožđica.

priprema:

1. Jabuke izrezati na komade, slomiti u pire krompir i ležala u kontejner.
2. Pour do 7 litara vode preostale litre izazvao sa šećerom i mješavina je i sipa u posudu, dodajte grožđice i čitav je mešana, prekriven poklopcem.
3. Uspostaviti sposobnost da fermentira na toplo mesto, dan mora opet promešati instalirati pečat vode i čekaju mjesec dana prije kraja fermentacije.

Alkoholna jabuka piće

Prethodni recept je dobro prilagođen za pripremu vrlo ukusan napitak - jabuka kaša. Ako je to mora da su prošli kompletan fermentacije ciklus, morate čekati mjesec dana, domaće pivo pivo da popije će biti spreman za nedelju dana. Ovaj low-alkohol piti s alkoholom 3-9 °, aromatičnog i gazirana nalik napitkom. To je odlična žeđ Quencher. Čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana u zatvorenoj posudi.