Izrađujemo pivo od jabuke, na Balkanu receptima

• 1 Karakteristike dom proizvodnju alkohola
• 2 formulacije
• 2.1 faze kuhanja
• 2.2 raj piće

Karakteristike dom proizvodnju alkohola

Ako se odlučite kod kuće normalno kuhati ove ukusne napitkom voća, vredi da znaju o tome karakteristike. Nepce nas ne varaju - ovo voće sadrži prosječno oko 18% šećera, u Wildings (zherdelya) - oko 8%, što je također dobro.

Marelice dobila iako je gusta, ali ipak je sok, a ne pire kao banane ili bundeva, tako da možete ograničiti količinu vode u pire. Kada se doda vodu treba dodati šećer, dovesti do buduće šećer mash do 20%. Kost u zrelim plodovima mogu lako odvojiti, koža je tanka, tako da je proces je lako kajsije.

formulacije

U zemljama Balkana iz "armenski jabuke" napraviti ukusan i veoma popularna kod turista piti - rakija Kajsieva. Dobija se jedan ili dvostruko frakcionom destilacijom zatim maceracija u hrastovim bačvama. Zašto ne pripremiti napitak od marelica u moj dom destilerije?

1. Kajsije rakija od zrelih plodova doslovno raspada, što je u svakom slučaju nije počelo da truli. U suprotnom ih pravilno fermentira uz minimum kvasac neće raditi. trebamo

• zrele kajsije (sorta) - 25 kg;
• pripremljeni u vodi - 75 litara;
• šećer - 20 kg;
• prešanog kvasac - 200 gr.

faze kuhanja

1. Plodovi mog nije moguće. Ukloni iz kajsija, kaša u pire težine.
2. Napunite ga vodom na sobnoj temperaturi, dodajte šećer i mešati dok se u potpunosti ne rastvori.
3. Kvasac rasa sa toplom vodom, dodajte kašičicu šećera i čekati za brzi početak pjenjenja, sipajte u morati. Možete umjesto toga napraviti "starter": dva dana prije početka priprema sladovini rase kvasac, dodati litar zgnječenog marelica, malo šećera. Fermentiranih "starter" započinje proces u buretu sladovine je nekoliko puta brže. 
4. Kajsija mash držati na tamnom mjestu, 3 puta dnevno nužno uzdrman. Fermentacija traje oko 3 tjedna. Odredite kraj proces može biti kako slijedi: pulpa slegne na dno, ugljen-dioksid se nije objavio, ukus je blago gorak preform, šećer se ne osjeti.
5. Za originalnu rakija Braga ne napreže, kao fotografije koristiti posude sa debelim dnom. Morate voziti na minimum vatre, još bolje - u vodenom kupatilu.
6. "Glava" (prvih 500 ml kontra) i "rep" je potrebno ukloniti.
7. Jasno karbonski filter.
8. Može se razrijediti s vodom do 20 ° i ponovili destilacija, ali ukus pića oslabljen.

Piti trebate odmoriti nekoliko dana, a to može biti pijan hladno ili malo zagrejala. Kao predjelo - Deli mesa i sira.

2. Ako prvi kajsije Cook sok, i još mnogo toga učiniti Braga, onda možete dodati malo kvasca. Dobiti čista i mirisna brew od kajsije, koje nije nužno destilirana dvaput. 10 kg voća pušten oko 6 litara soka sa sadržajem šećera od oko 10% -15%. Potrebno vam je:

• kajsije - 20 kg;
• šećera - 1,5 kg;
• prešanog kvasac - 100 gr.

Važno: sok zherdeli može imati nepoželjno visok nivo kiselosti (standardna - 1%). To može knock dodajući mekom vodom u omjeru 1: 1 ili ležište drugi sok sa smanjenim sadržajem kiseline - jabuka (domaćih sorti ima kiselost od 0,2%), breskve (0,4%), trešnja (0,4%).

mjesečina kajsije

Marelice ne peru, izvadite sjemenke i stisnuti u sok. Šećer radi zasićenih šećerni sirup (0,7 vode i 1,5 šećer), hladi do + 30 ° C, sipajte u sok. Razblažiti kvasac, sačekajte da se pojave obilne pjene i prelijte sladovini. stavili smo na toplom mestu da lutaju (t oko + 25 ° C). Grubo pojam fermentacije - 10 dana. Destilovane u jednom viskija frakcionom destilacijom i uživati ​​u prekrasnim aromu.

raj piće

Cool okus Moonshine od kajsije - podsjetnik na svjetlo obalnog povetarac, tople noći, ljeto. Pa, ako želite više topline, onda to tako, kao što se radi u Bugarskoj, dodajte karamel napitak ili spaljeni šećer, malo narančine kore, nekoliko pupoljaka pupoljci i kriška cimet i topline (ne kuhati!) U Turku. Hladno hladno veče će postati odmah odmor nijanse.