Italijanski rakija alkohol

Grappa - snažan alkoholno piće proizvedeno u Italiji. Priprema se otzhimok s lijeve strane u procesu proizvodnje vina grožđe. Jednom rakija je samo način da se oslobodimo otpada iz proizvodnje vina, međutim, brzo stekao popularnost i sada je prodan u gotovo svim zemljama svijeta. Ukus jak alkohol zavisi od sorte grožđa, ostaci dobijeni koji su se koristili u procesu proizvodnje, kao i aditive koji su ponekad uvedene proizvođača.
Za proizvodnju rakije sledećih sorti najčešće koriste: White - chardonnay, muškat, rajnski rizling, Sauvignon Blanc i crveno - Pinot Noir i Cabernet Sauvignon. Proizvodni proces se sastoji od sljedećeg: grožđa pulpe sa kostima nalaze u alembiku, pri čemu je na pari, pri čemu se oslobađa tečnost, podložan destilacije.

Video: žedan lutalica Grappa Italija

Što je rakija

Postoji nekoliko vrsta rakija. Dakle, ovisno o vremenu izloženosti se razlikuju:
1 - Giovane ili bianca - mlada bezbojni Grappa, koja se flašira odmah nakon destilacije (ponekad ranije zagovarao) sa aroma vinograda-
2 - affinata kuće - Grappa, natopljena za šest mjeseci u drvenim bochkah-
3 - invecchiata - piće, ekstrakt ne manje od godine-
4 - stravecchia ili rizerva - jaka rakija je žuta-zlatne nijanse, održati najmanje jedan i pol godine.

Za grožđe je:
- rakija monosortovaya "la rakija di vitigno" (Za njegove pripreme su uzeti komine, najmanje 85% se sastoji od jedne sorte grožđa)
- mnogosortovaya Grappa (grožđa kljuka nekoliko varijanti).
Također razliku između aromatskih i okusom rakija.
Aromatičnog Grappa pripremljen na osnovu aromatičnih grožđa kljuka (muškatni oraščić, traminac i dr.), Budući da okusom dobiti infuziju, u voće, bobičasto voće i trava (bademi, crna ribizla, cimet, itd).
Osim toga, Grappa svrstani po proizvodnji u regiji: Barolo Veneto, Pijemont, Friuli Venezia Giulia, Toskana et al.

Kako se koristi rakija

Obično Grappa služio ohladiti do 8-12 ° C, ali piće od najkvalitetnijih mogu se koristiti na sobnoj temperaturi. Da biste koristili feed-tip čaše "tulipani" sa sužen struk ili jednostavne čaše za vino ili pucao čaše. Prije upotrebe, preporučuje se da udahne miris napitka nežno drži staklo, a ne trese tečnost, kao što su vino, a zatim nastavite na degustaciju.

Rakija piju male gutljajima, uživajući. U početku je gutljaj alkohola, a zatim se pojavljuje ukus i prijatan topline. Dobra rakija harmoničnog ukusa ("krug"), Sadrži sve ukus senzacije. Tipično, ovaj snažan napitak je služio kao digestiv, ali je prikladno i između promjene jela i kao nezavisni kandidat. Ponekad se nude šećera ili limuna. Rakija se koristi za pripremu koktela, nekih jela i slastica i dodaje da kafu.

Coretta espresso sa rakije:
- 1 žlica kafa tanak pomola-
- 20 ml Grappa.
Brew kava na uobičajeni način, sipajte ga u espresso i dodajte ga rakija.

Video: Šta ponijeti iz Italije | Samostalno putovanje | Gastronomska maršrute |

Ono što bi trebalo da bude kvalitetan rakije

Degustacija piće, ne možete pronaći u rakije sljedećim tačkama:
- okus i miris octa "vrh" destilacije frakcije - je zbog viška acetaldehida i etilatsetata-
- miris dima - proizlazi iz lošeg kvaliteta distillyatsii-
- mutnoće - je zbog loše stabilizacije distillyata-
- masnoće - je na "niže" destilacije frakcije zbog nedovoljne deflegmatsii-
- gorak - postoji čitav niz slabo proizvedenih fazi proizvodno
- okus i miris plijesni - zbog stare mezgi-
- pretjerane kiselosti - u dobrom rakija kiselo osjetiti tek na vrh ciljnog jezika
- miris drvenim bačvama - ako je preterana, popiti nepropisno pohranjena.
- metalni okus - je zbog prisustva bakra i obično u mladih rakija, u procesu starenja često nestaje.
Ako je rakija je potpuno odsutna bilo okusa ("stan ukus"), Onda je to zove bezlična i pronađite piće nije uspjelo.

Video: QUATTRO Group. Bella Chao (Italian narodna pjesma)