Tutovka - u dobi od Evropljanin Moonshine duda

Ovaj napitak se smatra da je znak na Kavkazu. U trgovinama dud votka je rijetka, ali cijena ne daje dobar viski i konjak. Nosioci duda (murve drugo ime) može pripremiti domaće tutovku. Recept i tehnologija nije mnogo komplikovaniji kaša šećera, glavna stvar da se strogo slijedite upute.

Tutovka - 40-80% snage destilat proizvedenih u Armeniji, Azerbejdžanu i Karabah iz fermentiranih bobica Mulberry. Nakon starenja u bačvama (traži od duda) u piće pojavljuje zelenkasto-žute boje i dugotrajan ugodan miris sa naznakama bilja. Tutovku pijan kao desert Liquor Brandy Naljepnica ili isporučuje na jednoj zabavi u čistom obliku (ponekad sa ledom). U drugom slučaju, snack može biti bilo meso, riba, dimljena i zimnice.

Kada dovoljne količine sirovina tutovku lako napraviti kod kuće. Odgovarao bilo crveno-bele sorte duda. Bobice treba da bude slatko. Žetva pod drvetom širi pokrivač (traka) i pričekajte dok se plodovi su sami napadnuti.

foto bobice bijelog duda — Bijele dud je najslađe

Nedostatak duda po tome što su izuzetno kvarljiv. Plodovi se ne može čuvati duže od tri dana, poželjno je da se reciklira u prvom danu.

Recept mash duda

sastojci:

Dud voće - 10 kg;
voda - 12 litara, a drugi od 4 litre po kilogramu šećera;
šećer - do 3 kg (opcionalno).

Ovo tutovka je bez šećera. Tokom prikupljanja prirodni voćni sadržaj šećera dostiže 16-18%. To znači da s 10 kg duda dobiti oko 2 litre Moonshine sorokagradusnuyu. Osim toga od 1 kg šećera povećava tečenja na 1.1-1.2 litara 40%, ali je ukus je izgubljena. Kompromis između količine i kvalitete, svako može se naći. Pečenje pritisne i suvog kvasca brzo roaminga (3-7 dana umjesto 15-45 u divljini), ali kvari okus, stoga se ne preporučuje.

Tehnologija pripreme:

1. Peremyat bobice nepran rukama ili na bilo koji drugi način. Na površini od duda su divlji kvasac, koji se ne mogu isprati, ili ne sme da fermentira i kvasac da uradim.

Video: Kako loviti tutovku u Karabahu

2. rezultat lapavici staviti u rezervoar fermentacije, dodajte šećer (opcionalno), sipajte toplo, ali ne i tople vode (25-30 ° C), dobro.

3. Podesite na vratu zamke vode bilo koji dizajn (uz moguće rupu u rukavici prst), a zatim prenijeti kontejnere na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-24 ° C. Jednom dnevno da se miješaju sladovini pogotkom sa površine "cap" celuloze. Ovisno o djelatnosti temperature i kvasac nakon 15-45 dana uljepšati Braga će biti gorak je okus bez slatkiša, taloga, izgubljene pjene i šuštanje će se pojaviti na dnu. To je vrijeme za početak destilacijom.

fermentiranih mash duda — Braga pod vodom pečatom-cover

Getting dud votka

4. Drain Braga sa mulja kroz cjedilo ili sito u alembiku. Važno je da se meso ne pogodio Moonshine, kao zagrijavanjem čestice sagoreti da kvari ukus. Vlasnici generatora pare ne može preživjeti na račun spaljivanje.

5. destilirana Braga prvi put bez frakcionisanje. Završiti zadužen proizvod prilikom pada u jet tvrđavu ispod 30%. Izmjerite tvrđave destilata dobiti, odrediti sadržaj čistog alkohola. Razrijediti Brew vode nadmašiti 20% i ponovo koristiti. Prvi 10-12% prinosa na iznos od čistog alkohola ispražnjena odvojeno, je "glava" - vrhunski štetnih frakcije gadan miris, koji nije za piće.

Prikupiti glavni proizvod na pad tvrđave u jet je manji od 45%. Razrijediti do 40-55% destilata. Prije upotrebe braniti 2-3 dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku ili podrum za poboljšanje ukusa.

foto kući tutovki — Tutovka bez starenja u bačvama

6. Za pripremu duda je postao pravi tutovkoy, piće potrebno je da izdrži 6-12 mjeseci u buradi od duda, ili da se insistira na ovom drva. Ako je moguće, savjetujem da pokušate.

Video: Moonshine od dogwood, Stepanakert

Udio u društvenim mrežama:

Povezani