Braga za mjesečina

• Izbor sirovina
• Priprema sirovina
• Priprema mliječni koktel
• škrob saharifikacije
• Recept mash žitarica
• Recept mash šećera
• Recept pire
• Mash recept graška
• fermentacija
• Recikliranje Braga

kvalitete domaće pivo zavisi od mnogih faktora: dobar aparat, recept, pravilno destilacije proizvoda i tehnologije za pročišćavanje, kvaliteta sirovine za pire. Od nepropisno je kaša je nemoguće dobiti kvalitetan finalni proizvod. Stoga je proizvodnja procesa domaće napitkom bi trebalo da počne sa pravilno odabranom priprema recept i sirovina i fermentacije.

Izbor sirovina

Sirovina za proizvodnju Moonshine može biti najviše voća, povrća i žitarica, glavna stvar da je u originalni proizvod imao fruktoze ili škroba. Ovisno o njihovom sadržaju u sirovini dobiti različite količine alkohola. Najmanji prinos alkohol iz bobica i voća, to je ne više od 0,15 l 1 kg fermentiranih proizvoda. Šećerne repe i krompira svuda rasprostranjena je i nizak, ne više od 0,2 l po kilogramu. Dobar prinos alkohola proizvode žitarice i mahunarke. Dakle, grašak je 0,4 l., A riža čak 0,59l.

Treba napomenuti da je zbog sirovina je izabran takav ukus i finalni proizvod. Repa i krumpir votke okreće dovoljno teško i ima nekoliko gumeni okus. Flavoured piće dobijeni od bobica i voća, ali velike količine sirovina potrebnih za njegovu pripremu. Heljda i riža, s nekim od najvećih eksponenata prinosa alkohol, dati napitak specifičan okus da nisu svi možda dopasti. Najbolje pića koja sadrže alkohol potiče od pšenice, raži i ječma. Oni dobijaju dovoljno mekan i više poznate koristiti. Stoga, kako se ne bi biti razočarani kada se kući moonshining treba početi s njima.

Priprema sirovina

Za proizvodnju visoko kvalitetne votke od žitarice, mahunarke i krumpir je potrebno za proizvodnju škroba saharifikacije. da to, koristeći slada i mliječni koktel. Slada zove žitarica, koji je zaustavio njegov rast na početku rasta. Za proizvodnju slada ječma se uglavnom koristi za dobijanje kvalitetnije napitkom može se koristiti mješavina pšenice i raži. Nakon klijanja zrna formirana elemenata koji promoviraju brže saharifikacije škroba. Proizvodnja vlastitog procesa slada je dosta vremena, pa ako je moguće da je bolje kupiti.

Za radove odabranih žitarica koja čuva ne više od godinu dana, samo u ovom slučaju to će imati visoku stopu klijanja. Zrno pažljivo poredani, koristeći velike i male ekrane. Nakon toga, ona je oprati sa toplom vodom. Za proizvodnju slada žitarica svoje ruke u početku postavljen u spremniku sa staklenim postrojeni za namakanje. Spremnik je ispunjen vodom i pripremio portionwise zrna. Popup krhotine je uklonjena i oštećenih zrna. Natapanje traje nekoliko dana dok sve zrna ne bubri i kore neće biti lako odvojiti. Kada potapanjem vode u rezervoar treba mijenjati 3-4 puta dnevno. Ako je kora se lako odvojiti klica otvor, nadtresnula kore i semena sama saginje i ne puca, onda je vrijeme da se krene dalje na klijanje slada.

Klijanja slad treba izvršiti u suhoj ventilacijom prostoriju u kojoj temperatura ne smije prelaziti 18 ^okoC, a vlažnost biti ispod 40%. Otečene zrna izazvati ravnomjerno na paleti 3-5 cm debljine i obložene vlažnom krpom. Promiješati mase zrna treba da bude svakih 6-8 sati, i gledajte pažljivo kako bi se osiguralo da je platno pokrivač je uvijek bila mokra. Fazi kraju je klijanja žitarica u prisustvu klica 5-6 mm dužine i nedostatka na raskusyvanii brašna okus. Nakon toga, idite na sušenja slada.

Sušenje je završni korak u pripremi slada. Klijavih semena je stavljen na suhom, topao i ventilacijom sobu, gdje su se malo osuši. Nakon što je zrno je presušila, on se nalazi na suncu ljeti i zimi u posebnoj pećnici ili za kosu. Temperatura sušenja ne smije biti veća od 40 ^okoC. Na zrna ekstremno visokim temperaturama suši i gubi svoja svojstva.

Slada smatra suši na nižim vlažnost do 3-3,5%, dok je suvo na dodir, ima ugodan slatki okus i karakterističnog mirisa kada raskusyvanii. Nakon što je slad se osuši na željeno stanje, puca i korijenje se uklanjaju. Kod kuće, to se radi jednostavnim trljanjem zrna ručno. Nakon toga, rezultanta proizvod je prosijava i sipa u hermetički zaptivajućoj kontejner. Čuvajte završio slad je bolji na hladnom, suhom mjestu zaštićenom od svjetlosti.

Priprema mliječni koktel

Važna karakteristika je izrada visokokvalitetnih mash Koristite slada jelly potrebne za škrob saharifikacije. Recept njenu pripremu je dovoljno jednostavan, ovaj slad se sipa za 10 minuta s toplom vodom, na temperaturi koja bi trebala biti 55 - 65 ^okoC. Nakon toga, voda se odvodi i preostale mase na zemlji na poseban mlin, mlin ili blender tlo. Mljeveni mase je ispunjen novim vode, temperatura od kojih je 50-55 ^okoC i dobro izmiješati dok dok ne nastane homogena bijela masa sa konzistencije želea.

škrob saharifikacije

Saharifikacije skroba sirovina vrši se u mash tun ili emajl šerpa, velikog kapaciteta. Za jedan kilogram škroba sadrže sirovine potrebno 60 - 80 grama. slada, i 0,5 litara vode. Posudu se sipa voda, i mliječni koktel i kuvana uštogljeni mase. Sve dobro izmiješati i zagrijava na 55-60 ° C Za saharifikacije žitarica i mahunarki će zahtijevati 7-8 sati za pire 02:00.

Nakon isteka saharifikacije se vrši u prisustvu uzorka škroba kaša. Kada se dodaju u pročišćena rješenje to ne mijenja boju, onda proces može se smatrati gotovo. Kada treba dodati promjena boje kapaciteta više slada mlijeko i nastavi proces saharifikacije. U pripremi kaša je stalno treba da koristite termometar, tako da je ova operacija je najbolje uraditi u posebne kontejnere opremljenim termostat, zatim poremećaji u proizvodnji neće biti tolerisano.

Recept mash žitarica

Grah su natopljene za 4-5 dana, a zatim stavlja na klija u toploj prostoriji za još 3 dana. Nadalje, zrno se suši i zemlji na poseban mlin. Je mljeveni zrna se puni vodom po stopi od 1: 3. Dodatkom šećera i kvasac u omjeru 200 grama. i 50 oz. na 1 kg žitarica. Zatim, rješenje je dodat 2 kg slada ječmenog mlijeka i 160 ml. po 1 litar tečnosti. Plovila se nalazi na toplom mestu i pustiti da luta u roku od 2 tjedna.

Recept mash šećera

Za pripremu pire potrebno šećer, kvasac, i vode u omjeru 1: 0,1: 3. Kvasac rješenje je postaviti na toplo mjesto dok se sve dok se ne zaustavi Dol.

Recept pire

Za pripremu kaša potrebe do 7 kg krompira potrebno, 0,2 kg slada žitarica, 0,3 kg šećera i 1,5 kg kvasca. Sve ovo se sipa 10 litara vode i uklanja za fermentaciju. Ako je krompir se lagano podmorozhen, to će ubrzati proces fermentacije.

Mash recept graška

Za pripremu pire na grašak koji sastojke u sljedećim proporcijama: 1 kg. grašak, 50 gr. kvasca 100 gr. slada, 0,12 kg šećera i 3,5 litara vode. Prepušteno fermentira na toplo mesto za 2- 3 tjedna.

fermentacija

U radu, kvasac šećer u otopini razlaže u etil alkohol, ugljen-dioksida i vode. Tako pripremljeni alkohol je odmah reagovala sa kiseonikom da formira aldehidi, octena kiselina, metanol. Stoga ograničiti interakciju sa kiseonikom da uspostavi kapaciteta hidraulični brave ili probušene haljinu rukavicu.

temperatura fermentacije bi trebao biti u rasponu 18 -24 ° C Snižavanjem temperature fermentacije je jako usporen i može čak i pauzirati. Povećanjem temperature pranja ubijen kvasca i fermentacije prestaje. Stoga, kako bi se osiguralo pravilno fermentacije kontejner sa domaće pivo treba biti opremljena termometrom ili termostat. Sa povećanjem sadržaja alkohola u Braga do 10% od kvasca su ubijeni i proces se zaustavlja. Stoga, trebali biste biti sigurni sve sastojke u receptu. Na nizak šećer u sadržaj Braga dobiti prazan sa malom količinom finalnog proizvoda. Višak šećera neće povećati snagu i mash će se reciklirati. Fermentacija kaša se smatra da se završi nakon ispuštanja ugljičnog dioksida. sama Braga u isto vrijeme počinje da se razjasni i stiče gorak okus slatkog i kiselog mirisa.

Recikliranje Braga

Destilacija uključuje grijanje tekućina za alkohol ključalu temperatura etanola i naknadno hlađenje to pare. Unatoč naizgled jednostavnost procesa, a ne svi će prestići Braga rezultira visokokvalitetnim mjesečina, što se može dogoditi dekoraciju stola i koristi za pripremu likera i cordials.

Beljeno Braga za mjesečina je preduvjet za dobivanje visoko kvalitetne napitkom za bilo koji recept. Da se ubrza proces pojašnjenja kaše koristi bentanin (bijele gline). To je razblažen u vodi na dosljednost pranje ili tečni krem, Braga dodao u otopini i miješa se u potpunosti. Deset litara kaša je potrebno 20-30 grama bentanina. Dozvoljeno da se nastane na pojašnjenje i odvodi iz sedimenta u alembiku. Još jedan recept za pojašnjenje - poneti kontejner sa domaće pivo na hladnom mjestu. Nakon 7-10 dana u zatvorenoj posudi i mrtvi kvasac cisterne će smiriti na dnu, nakon čega čista voda se može prazniti Braga.

Brewing ili destilacija mjesečina kaša u kvalitetu treba izvršiti Uređaj je opremljen termometar ili termostat i imaju pare bubanj. Nijedan od ovih uređaja može se dobiti samo loše napitkom sa puno zagađivača.

U početku Braga u Ferry kocka se zagrijava na temperaturu od 6570 ° C i održavati sve dok do Sever 1% po volumenu alkohola sipa tečnosti. Na toj temperaturi ide intenzivnog isparavanja aldehida, octena kiselina, metanol. Pare koje sadrže vodenu paru i etil alkohol. Ovaj dio dobijenih proizvoda se uklanja i dalje ne koristi. Dalje temperatura mash je podignuta na 80-85 ° C, bez obzira na nisku stopu proizvodnje destilata, a ne aktivno isparava teže frakcije patočno ulja. Ako ubrzati proces i da bi se temperatura kaša do 95 - 100 ° C, a zatim pušten iz mash Fuzelovo se ne može ni držati pare bubanj.

Glavnina rezultirajući napitkom je 80% od obračunate prinos tekućine alkohol sadrže. Rezultirajući napitkom se pročišćava pomoću aktivnog ugljena ili mangana. Za bolje brew čini ponovno destilacije.