Pripremite napitkom od sušenog voća

sušeno voće

Žetva sušenje voća - posao kao i obično za našu zemlju. Šta da radi sa berbe, što se ne može odmah obrađuju? Naravno, suha. Zatim u rezervnom će biti još najmanje godinu ili dvije trećine, da razmotre kako najbolje iskoristiti sve što se prikupljaju kroz vrtove, povrtnjake, šume. Ako ste sušeno voće, bobice, konačno ima vremena Moonshine i sastojke vam je potrebno, lako možete pripremiti napitak od suhog voća. Vjerujte mi, tehnologija nije komplikovana.

• 1 Malo teorije
• 2 formulacije
• 2.1 1. U kvasac i šećer
• 2.2 2. Bez šećera i kvasac

Malo teorije

Za vrijeme sušenja voća i bobica uklanja vodu i voćni šećer ići u državi u kojoj ne mogu probaviti bilo bakterija mliječne kiseline ili kvasac gljiva. Po analogiji sa saharifikacije skroba u zrnu, "zaključan" šećer treba osloboditi. A najbolji način da to učinite - termičku obradu. To jest, recept je jednostavan: dodati vodu i kuhati kompot. Na kraju krajeva, kompot dobiti odličan Braga.

Za proizvodnju Moonshine mogu koristiti bilo sušeno voće:

• yabloki-
• grushi-
• kajsije;
• smokve;
• šljive;
• grožđica;
• datumi i druge.

U zavisnosti od vrste voća i sorti njihove kuće napitkom recept može i ne mora uključivati ​​šećer i kvasac. Ako radite pire bez aditiva i polučio ga destilator, a ne na brodu, a od napitak od sušenog voća je poseban miris i okus voća.

Usput, najbolje piće možete ga dobiti od grožđica. Ako se pravilno bere (bez pranja), divlji kvasci ostane na površini. Tako da obični (pritisne ili suho aktivno) ne može se koristiti - moraju biti lutanja tako.

formulacije

1. U kvasac i šećer

Prema ovaj recept mogu se dobiti preko 3,5 litara 50 ° ukusna napitkom. Mi ćemo trebati:

• sušeno voće (jabuke, kruške) - 2 kg;
• pripremio za vodu - 10 litara;
• šećera - 3 kg-
• kvasac običnih komprimirani - 300 gr.-
• limunska kiselina - 5 c.

Prvo morate kuhati kompot: pour sušeno voće 2 litre vode, dodajte šećer, ananas i kuvajte oko 30 minuta. Ulijte preostalu vodu. Izlagati mješavina da se ohladi do temperature od + 23 ° C- + 30 ° C. Dodavanje toplom vodom razrijeđen u kvascu. Prepušteno fermentira u žaru za 7-10 dana. Polučio bolje na destilator.

Preporuka: wort šećer treba biti otprilike 20% (moguće je mjeriti hidrometra-saharomerom aka vinomer). Ako imate slatkiš sušeno voće (datumi, smokve), moguće je da nije potreban dodatak šećera i.

  2. Bez šećera i kvasac

crna grožđica

Kada koristite grožđice slatke sorte može se staviti pire i bez komprimirani ili suvog kvasca - divlja, koje su sadržane u kože bobica, je dovoljno. Potrebno vam je:

• grožđicama - 1 kg;
• pripremljeni u vodi - 5 litara.

1. Prije nego što stavite pire, potrebno je pripremiti "starter" - mješavina u kojoj će kvasac napreduju. Da biste to učinili, uzeti 100 grama. grožđica i natopljene u toplim (oko + 35 ° C) vode. Nakon što je omekšava, sjeckati (mljevenje mesa, mikser) i ponovno baciti u vodu u kojoj je natopljen. Bit, tukao sa viljuškom ili umutiti. Nakon nekoliko sati će početi proces fermentacije.
2. Dalje, omekšava i melje preostale grožđice s ostacima vode, dodajte "starter" i postavljen na fermentaciju. Proces može trajati od 3 do 7 dana.
3. Sada smo filtrirati kaša i destilovane ga na uobičajen način na destilator.

rezimirati

Napraviti mjesečina iz konvencionalnih sušeno voće je vrlo jednostavna. Osim toga, oni mogu biti dodan u sladovini od ostale hrane - oni će dodati dodir vaše voćnih napitaka. Destilacije je najbolje uraditi na destilator za očuvanje ukusa i arome originalnog sastojaka.