Brew zaostalih bombona (čokolada, karamela, punjene)

1. Candy zavijanje jasno ne miješanja različitih sorti. Soft (čokolada, punjene) mljeveno meso, karamele i drugih teško napustiti kao što je to.

Video: Kako napraviti čokoladne bombone. Master class. // Oleg Karpov

2. Kuhajte vodu, polako dodajte vodu puno bombona, neprestano mešajući.

Mi čokolade različitih konzistencije, tako da je svaki na neki način treba da ispuštanje u posebnoj posudi, inače jedan će spaliti pre nego što drugi imaju vremena da se raspusti.

3. Dok održavanje temperature 50-85 ° C za kuhanje sladovine do dok ne postane homogena. Vrijeme ovisi o tvrdoći bombona, čokolada dovoljno za 10-15 minuta na 50-60 ° C, i karamele za raspuštanje može zahtijevati oko jedan sat na 80-85 ° C

Od svih različitih slatkiša, predvidjeti točno vrijeme kuhanja je nemoguće. Ako je masovna postane previše gust, dodajte vodu povremeno.

Video: Candy-slatko

4. Ohladiti mješavina na temperaturu od 27-30 ° C, sipa u fermentora posudu (može miješati različite vrste). Ako je dosljednost je gusta, dodati još vode u sladovini postao tečnost. Braga bi trebao biti slatko, ali ne cloying (maksimalno sadržaj šećera - 20%). Popuniti kapacitet nije više od 70% volumena moguće aktivne pjenjenja.

5. rastvoriti kvasac u skladu sa uputstvima na etiketi, zatim dodajte bombona kaša i miješati.

6. Na vratu posude da se uspostavi pečat vode ili medicinske rukavice s rupom u pete. Transfer Braga čokolade u mračnoj sobi (može pokriti) sa temperaturom od 18-27 ° C.

7. fermentacije traje 5-14 dana. Onda zamku voda prestaje podijeliti gas (vazduh rukavica) na dnu se pojavi talog, i postaje Braga gorak okus, slatkoću se ne osjeti.

U procesu fermentacije u pire površine mogu se pojaviti masnu film, to je dlan i drugih ulja koja se dodaju na slatkiše. Film treba ukloniti kako se pojavljuju, posebno prije destilacije.

8. fermentirani bombone Braga fused ubrzava, filter kroz 2-3 sloja gaza. Poželjno je da je jedna od metoda rasvjete.

Dobijanje brew bombona

9. Popunite alembiku domaće pivo mjesečina. Braga da pretekne prvi put. Prvi 20-30 ml izlaz iz svake kilogram slatkiša za prikupljanje odvojeno. Ovo štetne frakcije koje ne mogu biti pijan. Stop izbor destilat Padania tvrđava u jet ispod 30%. Izmjerite ukupnu snagu piće. Odredite količinu apsolutnog alkohola (volumen u litrama pomnožen dvorca i postotak podijeljen sa 100).

10. Candy Brew (eventualno mutna) razrijediti s vodom 17-20%. Poželjno je da se čisti ugljen, mlijeko, ili na neki drugi način, a zatim ponovno prestići.

12. U drugom destilacije prvi 14-15% ukupne od iznosa apsolutnog alkohola prikuplja odvojeno. Zaustaviti proces kada Padania tvrđava u jet je manji od 45%.

13. Rezultirajući napitkom slatkiša razrijeđen s vodom 40-45 stupnjeva prije upotrebe i izdrži 2-3 dana u mračnoj sobi.