Mjesečina kruh

Malo o procesu i sirovine

Obični kruh u svom sastavu sadrži mnoge supstance, kao što su škrob. Ponekad je brojka je čak i veći od 65%. Dvopeka imaju sadržaj ove supstance malo manje, ali ne mnogo. Da bi mjesečina, morate dobiti više od skroba sastojak - šećer. Reakcija ne može ići samo tako, tako saharifikacije potreban "reagens".

Poslužiti ih mogu uključivati ​​sljedeće materijale:

• slad;
• kalup;
• sintetičkih enzima;
• sumporna kiselina.

Za "slom" škroba se najčešće koristi slada. Međutim, u ovom slučaju, morat ćete žitarica, koji će biti u stanju da preuzme ovu važnu ulogu. Ova tehnologija je jednostavan, međutim, ne mora uvijek imati priliku da postane vlasnik zrna koje će proklijati.

Prema mišljenju mnogih self-trkača, sintetički enzima čine okus gori od alkohola. Pored toga, potrebno je da pronađu i kupovinu. Zato je takva supstanca za saharifikacije se rijetko koristi. Kod kuće niko ne vodi ovu reakciju sa sumpornom kiselinom. Ostavite ovaj opasan način za industrijsku proizvodnju.

Zaključak - najefikasniji i pristupačna opcija saharifikacije - upotreba kalupa. Da biste to učinili, da se stvore uvjeti koji će biti povoljan za razvoj plijesni. Vjeruje se da je upotreba ove opcije je nesigurno. Međutim, ne postoje potkrepljujući tu teoriju, ali nejasne objašnjenja diletanti.

Važno je znati sljedeće: a kaša piće bez destilacije je nemoguće. Činjenica da je piće će biti neki sadržaj gljiva koje su opasne za ljudsko tijelo. Nakon destilacije pića neće, kao visoke temperature uništiti kalup. To je razlog zašto se može tvrditi da je napitkom kruh za potrošnju apsolutno nije opasan.

Da bi se pripremila kruh kaša, možete uzeti bilo koji kruh:

• raž;
• pšenica;
• u kombinaciji;
• kukuruz;
• drugu.

Koristeći različite brašna u proizvodnji pekarskih proizvoda nužno utjecati na okus alkohola, kao i broj svojih izlaza. Ako odaberete raženi kruh, ti alkohol sa izuzetno uporni miris.

Tehnologija pripreme kaše žitarica

Potrebno nam je:

• 2 kg kruha (3 standardne kruh);
• 4-6 litara čiste vode.

Sastojci "po volji":

• 1 kg šećera;
• 20 g suvog kvasca (ili 100 g od čeličnog).

Ako se obavljaju proračuni i moramo preračunati supstancu u sirovini, dobijamo oko 526 grama skroba u hljeba težine 800 g Prema logici, jer je moguće dobiti oko 800 ml destilata, koji će imati snagu od 40 stepeni. Ispostavilo se da je od 1 kg škroba može se izdvojiti 710 ml čistog alkohola. Dakle, sa 3 vekne smo dobili malo više od 2 litre 40 stepeni destilata. Ako dodate šećer, prinos povećan za 40%. Vi ćete dobiti oko 3,5 litara alkohola. Međutim, u ovom slučaju, ne zaboravite da ste žrtvovati kvalitetu piće. Alkohol je praktički lišen originalne kruh ukus.

je potrebno vode da se uzme u obzir činjenica, da li će se koristiti za pripremu domaće šećer pivo kruh. 1 kg šećer u pire se uvodi u 2 litre čiste vode. Dakle, za svaki 1 kg pekarskih proizvoda, potrebna nam je 2 litre vode na 1 kg šećera - u istom iznosu. Izračunajte odgovarajuću količinu sastojaka lako.

Obično kruh već divlja bakterija. Ali oni su počeli da "rade" morati naporno raditi. Ako želite da se osigura, zatim dodajte kvasac u sladovini i obično. Ali zapamtite, u ovom slučaju, najvjerojatnije, u budućnosti će biti okus alkohola malo gore.

Počnimo kuhanje:

1. Fino usitniti kruh. Njegov kocke bi trebao biti 3-5 cm Ako je presušila -. ADVANCED trbušnjaka.
2. Zamotajte u plastičnom folijom sirovina ili u torbi od polietilena. Čvrsto vezati da se ograniči kiseonika u nju. Stavite kruh u jarko mjesto za 1-2 tjedana. Kada patogenih bakterija se "napadaju" cijelu površinu kruh, to će biti vidljiv golim okom. Naša kalup se uzgaja.

Ako ne želite da se tako dugo čekati, proces može ubrzati. Uzmite trbušnjaka prije nego što bacite ih u torbu, posuti svoje slatke vode. Pripremite svojim jednostavnim - 100 ml vode uzeti 20 g šećera. Vaš kalup će "rasti" za 5-7 dana.

3. To je vrijeme da "pošalji" svojim pekarskim proizvodima u rezervoaru fermentacije. Dodajte vodu. Ako odlučite da koristite šećer i kvasac, a zatim ih dodati sada. Ne zaboravite da prethodno otopiti kvasac u skladu sa uputstvima na pakovanju. Temeljito miješati sladovini.
4. A pakiranje je potrebno instalirati sifon ili rukavica. Sada povucite "čarobni napitak" u toplom (18-27 ° C) i tamnom mjestu.
5. Procesa fermentacije ovisi o mnogo faktora. Najvažniji - temperatura i dodatak kvasca. U svakom slučaju, ovaj proces će trajati najmanje 6, ali ne više od 21 dana. Znaci fermentacije kraju rukavica raznesen (sifon prestao da puste mjehurići), pivo kruh-pivo je obrisao, akumuliraju sedimenta na dnu. Sada je vrijeme da se destilacije.

Priprema pivo hleba

6. Vrlo pažljivo sipajte kaša od taloga u alembiku. Poželjno je da filtrira također je moguće da se prethodno razvedri.
7. Prvi destilacije obavlja se u potpunosti, nema podjele na frakcije u ovom slučaju. Izlaz je bio snage je niža od 30 stupnjeva? Dakle, to je vrijeme da se zaustavi destilacije. Ne brinite ako alkohol pretvorila nejasno, to je sasvim normalno.
8. Tvrđava votke će se mjeriti. Morate izračunati apsolutni alkohol. Da biste to učinili, snagu pića mora biti pomnožen litara. Ako ste izašli 6 litara tekućine, što je tvrđava od 55 stupnjeva, a zatim apsolutni etanol onda 3.3 litara. Sada, od ovaj rezultat potrebno je oduzeti od 8 do 15%. Tako da znate koliko ml iznad vas treba odvojiti nakon ponovljenog destilacije. Ako je u našem primjeru, uzeti maksimalni procenat, neophodno je da se razdvoje oko 0.5 ml.
9. Razrijediti s vodom u alkohol 20%, a zatim poslati ga ponovo destilacije. Budite sigurni da smanji "glavu", nakon što se može koristiti za bilo kakve tehničke potrebe.
10. Mi smo izabrali srednja frakcija sve dok tvrđava je ispod 40%.
11. Sada razrijediti napitak dvorca; želite. Ostaviti piće u tamnom mjestu s niskim temperaturama. Nakon tri dana, ukus je stabiliziran, onda možete provesti degustaciju.