Šljivovica ili votke od šljiva: recepti

• Pripremnoj fazi
• šljiva recept
• mjesečina šljive

Šljivovica - alkoholna pića napravljena od šljiva, točnije orezati sok. To je povezano sa šljivovicom, šljivovica, ili jednostavno - šljive Moonshine.

U zemljama u kojima je piće se s pravom smatra nacionalnom - Češka, Slovačka, Srbija (da zaista, sve na Balkanu) - to se zove šljivovica zove Slivovica. Evo ga je univerzalna i kuhati kao što je lokalno stanovništvo. Oni prema njoj velikodušno turista, pa čak i koristiti piće u narodnoj medicini. Oni znaju sve nijanse koje razlikuju ovaj voćnih rakija od jednostavnog votke (od svarenog soka dva puta i dobi je destilirana u prosjeku 5 godina (Kuća - 1 godina) u hrastovim bačvama).

šljivovica

Ovo šljiva igrajući na suncu žućkasta - zlatne nijanse i miriše šljive, ima 45-75% snage i srpske Euro patent.

Dobivanje patent Srbija nije sasvim tačno u drugim balkanskim zemljama, jer, na primjer, u Češkoj, alkohol iz odvoda u 15. stoljeću proizvedeni već puna, a na jugu Moravskoj, između 1. i 2. svjetskog isušivanje rat u cjelini je gotovo glavna hrana (alkohol isto tako samo od toga).

Oni, međutim, patent ukazuje na to da je od 2007. pod nazivom šljiva alkohol "rakija šljivovica" može samo Srbija. Dakle, nakon što se sastao u trgovini na etiketi istog imena je alkohol, budite oprezni i budite sigurni da pogledamo zemlje - proizvođača i godinu, odnosno izlaz pića.

Ali, da bi izbjegli krivotvorenja, na jednostavniji način - da se pripremi piće sami. Na kraju krajeva, apsolutno svim zemljama ruskog govornog područja bogata šljiva. Osim toga, to je odličan način da se priložiti voće u godini kada ima previše.

Pije iz sudopera kod kuće priprema na razne načine, ali najbolji (iako sa niži prinos) je recept koji ne koristi nikakve šećera ili kvasac. Recept koji ćete naći ispod je uključena šećer, jer nisu svi od nas imaju tako značajan šljive šećer, kao i na Balkanu. Njegov određeni broj kad vas će se prilagoditi ovisno o sadržaju šećera vašeg sudopera. Ako su prilično slatko - samo izostavite ovu komponentu.

Pripremnoj fazi:

1. Rad sa sirovinama

Da bi dobro piće šljive za svoje temelje morati da se najslađe. Prikuplja ih bolje na prvi mrazevi, koji čine voće više šećera. Ali, to možete učiniti i kao vyspevaniya šljive. Vrlo dobro, ako je voće perespevshie. Oštećen, ucrvljan, naboran, trule ili mouldy šljive se ne može koristiti.

Bere u suhom vremenu, tako da je važno da se na površini voća živeli kvasac, voće (ne može ih vidjeti!).

2. Pribor za kuhanje

U stara vremena za spremnik fermentacije su od drveta, ali sada je to neprihvatljivo (i nepotrebno) luksuz. Stoga fermentacije PDV-a može biti i plastične bačve ili staklenim posudama.

I još jedna stvar: na površini od bilo kojeg objekta, uključujući i ruke, neverovatan raznolikost živih organizama, koji su u procesu pripreme šljive pada u fermentacija brod. Kad nisu mnogo voća kvasac je u stanju da reprodukuje, i na taj način transformišu pulpe u vino. Kada su mikroorganizmi su previše, vaš šljiva mase ne može fermentirati, okrenuti kiselo, ili prekriven plijesni.

šljivovica čaše na fotografiji

Tako pokušati oprati sav pribor i opremu pažljivo kao moguće. Ali ako, bez obzira na to, možete vidjeti da je taj proces nije toliko potrebno, promijeniti taktiku i pripremiti napitak od šljiva, koja je, uzgred budi rečeno, također je prilično dobro.

Domaća šljivovica, recept

• šljiva (plod) - 11 funti
• šećer - ako je potrebno
• voda - 8 litara

1. Preradu šljive.

Izabrane voće (bez pranje!) Se reže, uzimanje (i deponovanje) kosti. Ponekad je to trenutak zanemariti, ali kosti će se promijeniti ukus napitka, dajući gorčine. Iako je nekoliko slučajno skliznula sjeme samo daju piti lagani okus badema. A ipak, pokušati izbjeći kontakt sa kosti u mesu, jer se onda treba da okrenemo težinu u pire krompir. Ovdje fit i brusilica, i mikserom, pa čak i bušilica.

2. Priprema sladovine.

Rezultirajući pire pokušati. Ako ne osjetiti slast - dodajte šećer, što je za 100 grama, miješajući i degustacija nakon svakog seta dok ne osjetite da sladovini ima malo slatkog okusa.

Ako imate priliku za mjerenje šećera u sladovini, treba da znate da je optimalna vrijednost 8-9%.

Kapacitet vrhu kravatu s gazu i stavite ga na toplom mestu. Nakon jednog dana na površini bi se trebao pojaviti pire pjena - Znakovi fermentacije. U svom odsustvu, upišite u masovnoj još nekoliko porcija šećera i potopiti još jednu noć u toplini. U ovoj fazi već biti u stanju da shvate da li piće u slavu ili potrebe da to bude kvasac (da ne pokvari proizvoda na sve) i okrenite prazan vina u Braga.

Ako imate sve ide po planu (fermentacije je počela) - sipajte u posudu za vodu (mlaku - 25 - 28⁰C) i promiješajte. Sada kapaciteta potrebnih za zapečatiti poklopac sa pečatom vodom. Odijelo i druge opcije - koristiti umjesto originalne self-made hidraulični zaključavanje, gumene rukavice sa punkcije u jednoj od prstiju, itd

3. Dobivanje mlado vino.
   

   šljivovica u Decanter

To je vino odvoda će predstavljati osnovu naših destilata. Da biste dobili kontejner razrijeđene kaša put u toplotu, gdje se ne će se upaliti pristup. Obično 2-4 dana (ponekad i -. 8 nedelja) na dnu rezervoara pada gust talog, i "žubori" sifonu zaustavlja.

Otvorene posude i ukloniti "cap" ne isplati. Iako ponekad prije nego što izmiruje do dna, to se radi (zbog sadržaja u "cap" štetnih kiselina).

4. Destilacije.

Odvajanje rezultat talog i vino, što je destilirana na Brewed aparat razdvaja prvi i zadnji frakcija ( "glave" i "repovi") iz glavnog destilata. Proces destilacije (s odjelom frakcije) potrebno je da dva puta provesti kao da ćemo morati čistiti napitkom od patočno ulja i na druge načine, naša piće će izgubiti svoj jedinstveni okus. Stoga uzgajati sve je rezultiralo alkohol 25-35% i destilovane drugi put. Proces destilacije u svakom slučaju će da je 2,5 - 3 časa.

Tokom cijele destilacije ti cca. 100-150 ml "glave" 200 ml "repove" i jak (50% alkohola ili više) destilata, koji je razrijeđen do 45% snage. Trebalo bi da se oko 1 litre (ili malo više).

5. Izvod.

Iako destilacije šljivovica je spreman, ipak, probaj ako ne insistirate u hrastovim bačvama, a zatim u posebno pripremljenom hrasta čipova (klinova). Izdržati alkohol može biti od 6 mjeseci do 5 godina, ali kod kuće optimalnu brzinu zatvarača će biti 1 godine.

Ako nemate klin i onda neka piće stoji samo 1-2 mjeseci - "rest" će ga imati samo koristi.

Šljivovica se čuva na - različiti, ali je poželjno u tamnom mjestu. stanovnici Moravia, na primjer, boca zakopana u vrtu, otkapyvaya potrebno. Možete koristiti i podrum, podrum ili dio konvencionalne bar u svom domu.

piti šljivovica prije jela - apetit - od malih čaša u jednom gutljaju. Snack, obično počinju tek nakon drugog stakla. Miješati sa bezalkoholnih pića se ne preporučuju zbog pojave gadno note metala u ukus. Alkohola - možete pokušati miješati samo sa dinjom liker "Midori".
Moonshine šljiva - šljivovica zove Šljivovica je isti, samo ne kuhani u vinu i šljiva od Braga

• Šljiva - 12 funti
• šećera - 1,5 kilogram
• voda - 8-10 l.
• -100 grama kvasca. komprimirani (ili 20 g. suvog).

1. Šljive, izvadite kamenje i okrenuti pulpe pire.
2. Uvesti šljiva težina šećera i razrijeđen kvasac u toploj vodi.
3. Smeša je razrijeđen s vodom (8.10 L), tako da ona postaje tečnost, i postavljanje promiješati hidraulični bravu, stavio ga u toplinu (zaštićeno od svjetlosti).
4. Nakon 1-2 tjedna fermentaciju je kompletan i Braga će se spojiti, ostavljajući sloj sedimenta na dnu.
5. Proizvesti destilirana dvaput, spajanjem "glave" i "repova".