Palinka - voćne rakije iz Mađarske

Video: Uvod u mađarskom Palinka

Video: Šta je potrebno da bi alkohol iz Mađarske, Litvanije i Poljske

Pálinka Mađarske ima isto značenje kao za ruske votke, rakije za francuski ili ruma za kubanske. A možda čak i više. U svakom slučaju, festival se održava u Budimpešti od mađarske nacionalne piće. Proslava se odvija pred velike gužve i uvijek uključuje degustaciju raznih vrsta voćnih rakija.

Palinka - jak alkoholno piće koji je dobio prilično raširena u Rumuniji i Austriji. Pod ovim imenom krije kolektivni čitava grupa voćnih rakija, koje se razlikuju u sirovine i završni tvrđave. On kombinuje kao svoj način proizvodnje i Karpatske geografskom području.

Najslabija Palinka gotovo uporediti sa sadržajem alkohola sa ruskim votke. Njegova snaga je 37,5-39 stupnjeva. Međutim, najvredniji i najpopularnijih sorti je mnogo jači. U nekima od njih sadržaj alkohola dostigne 60 stepeni.

Kako je Palinka?

Prije svega, odaberite feed. Za pripremu se mogu koristiti Palinkas kajsije, grožđe, dunje, jabuke, kruške i šljive. Zamislite koliko će varirati njihov konačni ukus?

Prije svega, pokupiti voće dobro oprati, izrezati i ukloniti ih iz kostiju. Zatim voće sirovo prigušnice u posebnim bačve. Kosti u svakom slučaju ne izbacuje. Oni su slomiti u specijalnim mašinama, onda se na taj način se dodaju voćne kaše.

Nakon toga slijedi fazi fermentacije. Da ubrza i da se dodaje potrebnu snagu u budućnosti Palinka mash kvasac.

Slijedi faza destilacije. Rezultirajući fermentiranih Braga dva puta destilirana.

Na kraju Palinka moraju nužno ispuštanje u hrastovim bačvama. To će učiniti da probam još rafiniran i meka. Poznavaoci Karpatske rakije tvrde da kada degustacija, možete uhvatiti jasan kafe vanilije bilješke.

U mnogim aspektima to liči na tradicionalnom alkohol Karpatske njemački rakiju.

postojeće sorte

Postoje mnoge vrste palinka. Pogledajmo najpopularnijih.

Kisusti (Doslovno, ime se prevodi kao lonac ili lonac). Ona dolazi iz malog rezervoara bakra, koji se koriste za izradu ove vrste palinka. Jačinu zvuka ne smije biti veća od 1000 litara.

O (Na ruskom stara). Ovo Palinka pre prodaje nužno pravi u hrastovim bačvama 12-24 mjeseci.

Erlelt (Soaked). Ova sorta je pivo u istom drvne plovila za 3-6 mjeseci.

Video: Degustacija vina Company alikantiyskih Bocopa

ágyas (Odmaranje na krevetu). Završnoj fazi proizvodnje ove sorte od palinka je prilično originalan. Alkohol treba da insistira na posteljici od tih istih plodova, koji su se koristili za pripremu domaće pivo.

Torkolypalinka (Uljane pogače). Proizvodi se od komine. Smatra se da je ovaj Karpatske rakija je predak svih drugih sorti.

Kako se pije rakije?

U većini palinka koristiti kao probavni desert ili piće. Drugim riječima, to je hranio do stola kada je završio glavni dio obroka.

Ohladi do 19-20 stupnjeva Palinka sipa u malim čašama, koje imaju oblik tulipana. Popij, uživa u svaki zalogaj. Vjeruje se da je jedini način da se shvati dubinu okusa i mirisa.

Palinka ne piti u jednom gutljaju. Takav način njegove upotrebe smatra lošoj formi Mađarima.

Video: veganska odmor sa BIO proizvode

Ako ste navikli da moraju imati užinu duhove, da je prikladno da se prijave na stolu voće, desert i svježe pivo kava.

Recept za kuhanje kod kuće

Svako vlastite Palinka može pripremiti kod kuće.

Prvo je potrebno odrediti voće iz koje ćete ga kuhati. Po našem mišljenju, najzanimljivije rezultat se može dobiti korištenjem kajsije. Možete koristiti i jabuke, trešnje ili kruške. Trebat će vam nekoliko kilograma sirovine. Za prvi test 2-3 će biti dovoljno.

1. Operite voće i izvadite ih iz kostiju.
2. Koristeći pogodnom dobiti voćne kaše za svoj instrument.
3. Stavite ga u staklenu posudu i zatvorite poklopac. Onda ga postaviti za 15 dana u tamnom mjestu. Kontejnera također možete dodati malo kvasca i šećera po ukusu.
4. Rezultirajući fermentiranih Braga stavio u kocku i nadmašiti na uobičajen način.
5. Odabranih iz destilacije destilata sipajte u bocu i stavio ga na tamnom mjestu. Ostavite da odstoji mjesec dana.

Početna Palinka spreman. Pleasant degustaciju!