Domaće dren vino

Prvi američki doseljenici dogwood bobice peru zube, ali sada uglavnom ukrasna biljka, uređenje okućnice. Ali ljubitelji domaćeg alkohola mogu imati koristi od ovih bobica. Reći ću ti kako se pravi vino iz drena u kući na jednostavnom receptu. Get okusom piće sa originalnim ukusa.

potrebno za pripremu je vino svježe, smrznuto ili sušeno (duplo manje nego što je navedeno u receptu) dogwood. Samo pogodan bobice bez znakova truleži i plijesni. Sve se koristi za pranje rezervoar sa toplom vodom i obrisao suha.

sastojci:

dogwood bobice - 2 kg;
voda - 2.5 litara;
šećer - 600 grama;
Sir - 50 grama (ili vinskog kvasca).

Grožđice potreban kao izvor divljeg kvasca, može biti zamijenjen sa svježim bobica nepran grožđe, maline ili jagode. Pokušajte kupiti velike mirisnih grožđice, to je manje obrađen konzervansa koje ubijaju kvasac.

Ako se tome doda uobičajeno suho ili pekarskog kvasca, umjesto vina će Braga.

Dren vino recept

1. 3-5 dana prije rada s bobicama kuhati predjelo. Nosioci vinskog kvasca preskočite ovaj korak. Grožđica (ili neoprane peredavlennye grožđa bobica, maline, jagode) popuniti bocu, dodati 10 grama šećera i 50 ml vode. Boca je zatvorena pamuka i pokriti gazom, staviti na 3-4 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. pjena sourdough je spreman kad od vas zatraži. Ako se ne fermentirani, toliko grožđice tretirane konzervansa i druge potrebe.

2. Bobičasto voće dobro operite, lomiti svaki žlicom ili oklagijom.

3. Od 1,5 litara vode i 250 grama šećera sirup kuvati: provri, kuvajte 3-5 minuta, uklanjanje pjene sa površine.

4. Prelijte vruće sirup Kizilova bobice u posudama sa širokim vratom, kao što je emajlirana posuda. Nakon 10-15 minuta, dodajte 1 litru hladne prokuvane vode. Promiješati. Sačekajte da se sladovina se ohladi na sobnu temperaturu.

5. Dodaj navelo kvasca u prvoj fazi (zajedno s grožđicama) ili vinskog kvasca. Promiješati.

6. Prebacite kontejnere na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-25 ° C. Pokriti gazom.

7. Nakon 2-3 dana, neće biti znaci vrenja: pjena, svjetlo kiselo miris, šištanje. To je vrijeme da se napregne bobice kroz gazu, oni više nisu potrebni.

8. Dodajte u fermentirani sok 150 grama šećera, promiješati, a zatim sipajte sladovina u rezervoar fermentacije. Najmanje 25% volumena ostavio slobodan.

9. Instalirajte sifonu na vratu ili bilo koju vrstu medicinske rukavice sa iglom rupu u jednom od njegovih prstiju. Provjerite brtvljenje spojeva.

dren fermentacije vina pod sifon — PRIMJER sifon

10. Prenesite kontejner u mračnoj sobi (ili pokriven) sa temperaturom 18-26 ° C.

11. Nakon 4-5 dana, dodajte šećer (100 grama). , Stavite šećer u njemu za pražnjenje ovog 200-300 ml fermentacijom soka. Rezultirajući sirup je uloženo vratiti. Nakon 3-4 dana, ponovite postupak, tako da je posljednjih 100 grama šećera.

12. U zavisnosti od fermentacije temperature i kvasac traje 25-60 dana, a zatim je u sifonu prestaju da izdvoji plin (rukavice izduvati) će se pojaviti na dnu sedimenta, i mora postati lakši. Drain mladi dren vino kroz slamku u drugu posudu bez ometanja sedimenta na dnu.

Video: vinski dogwood ch.1.Wine od dogwood dio 1

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 55 dana od početka kuhanja, tako da vino nema ukus gorak, neophodno je da se to spoji sa taloga i staviti dobrazhivat pod zamku vode na istoj temperaturi.

13. Pokušajte otbrodivshee vino, dodajte šećer po ukusu ili fiksni votka (alkohol) u iznosu od 2-15% po volumenu po želji. Utvrđeni vino je dobro držali, ali strože o ukusu, a ne kao ukusne.

14. Rezervoari za punjenje vrat, da se izbjegavati kontakt s kisikom, zapečaćena (dodavanjem šećera u prethodnoj fazi, da se prva 7-10 dana pod zamku vode) i prebačen u sazrijevanje na tamnom mjestu pri temperaturi 4-16 ° C Vrijeme izlaganja - 4-6 mjeseci.

15. Jednom mjesečno, uklonite vino od taloga, sipa kroz cijev u drugu posudu. Kuhanje je gotova kada se kolač više nije bio tamo.

foto domaće dren vino