Saint-Emilion

A lovely stari grad Saint-Émilion (St-Emilion) se nalazi u srcu najnestabilniji vinske regije u Bordeauxu. On je smještena na brdu, daleko od lijeve obale Dordogne. Iza njega na šljunčanoj platou sve do Pomerol vinograda zid postolje. Vinova loza se sadi i strmih krečnjačkih padina. Saint-Emilion - mali, ali često dolazio ruralnim atrakcija Bordeaux. Grad je izgrađen u romaničko-gotičkom stilu i poznat je po svojim ogromnim podrumima i fina vina. Čak je i crkva u Saint-Emilion ima podrum, uklesan, kao i svi ostali u ovom gradu, u stijenama. Hotelskom restoranu na gradskom trgu se nalazi neposredno iznad krova crkve, zvonika i turiste diviti i uživati ​​zmijuljice, pirjano u crnom vinu a la Bordelaise.

Video: James Cluer u Bordeaux, Francuska - Saint-Emilion

Saint-Emilion proizvodi bogat crveno vino. Često, da se naviknu na suho i nervozan Medoc vina, prvo moramo voljeti zdrav tart ukus vina Saint Emilion. Izrađen na sunčanom sezona zrenje s godinama postaju gotovo slatko.

Glavne sorte Saint-Emilion - Merlot i Sabernet Franc. Za kasnije Cabernet Sauvignon ovdje uvjeti su manje udobne klime, manje su skloni uticaj okeana, hladan i vlažan tlu. U principu, ljudi ovdje vina da se postigne savršenstvo vam je potrebno manje vremena nego u Medoc. Ipak, ovaj proces traje duže nego u Pomerol: 4 godine za propale žetve vina i 8 godina ili više za dobru godinu.

U poređenju sa klasifikacijom Medoc vina u Saint-Emilion preciznije odražava njihovu kvalitetu i redovno (posljednji put 1996. godine). Prema usvojenom klasifikaciji, nekretnine podijeljena u Premier Grand Cm Classe i Grand Cru Classe. Ostali vinogradi su klasifikovani kao Grand Cru i svrstavaju u grupama od dvije faze-degustatori specijalista (formalno potvrđuje adekvatnost etiketa kvalitetnih vina). U Saint Emilion ima 13 Premier Grand Cru Classe, na čijem je čelu posvetio posebnu kategoriju Cheval Blanc i Ausone, i 55 Grand Cru Classe. Što se tiče treće kategorije, Grand Cru stotine dvoraca ovdje. U novije vrijeme, u kategoriji Premier Grand Cru Classe vino uključeni Angelus, što znači da se čin može smanjiti čak i najpoznatiji imanja.

Video: Saint- miliona, Francuske, HD, 1080p

Saint-Emilion lako kupiti reputatsiyui tako lako izgubiti. Chateau Cheval Blanc i Chateau Figeacyxe pola stoljeća bio na položaju od najpouzdanijih imanja, ali dva imanja Beausejours postigla kratak uspjeh, ali onda su se iskrcali u učionici.

Kroz vene Saint-Emilion vino teče: na prekrasnoj uskim ulicama grada restorana i prodavaonice mnogo više od mesara ili pekari. Ovdje se može vidjeti svugdje vinograd prekrivenim brdima i kulu od XIII stoljeća ..

Video: Francuska je Saint-Emilion: A crveno vino ljubavnika raj

Postoji više dobrih vina koje postoje izvan klasifikacije. Na početku 1980. Chateau Le Tertre Roteboeuf je postao jedan od prvih dvoraca, koji, kada se u rukama entuzijasta, požurili naprijed sa novim metodama upravljanja. Ali, čak i obaraju rekorde i kvalitetu potražnje, on nije pokušao doći do bilo kakve službeni status. Od tada, na desetine, ako ne i stotine, nekretnina (od 830 područja) čine ga više mekom i koncentriran vina.

Drugi trend pojavio u 1990. sa pojavom Chateau de Valandraud, vrlo dobro nefiltrirani proizvodnju vina nekoliko sitnih vinograda (dva su prikazane na karti na str. 109, i dva na velikom Libournais kartu na str. 105). A lokalni trgovac, vlasnik prvog u istoriji Saint Emilion mikroshato, postojala je čitava vojska sljedbenika. Mikroshato imena koja se pojavila 2001. godine, prikazani su u crvenom font karte. Njihov broj je sigurno da se poveća jer je postalo vrlo profitabilno proizvesti nepretenciozan vina u vrlo malim količinama (manje od 1.000 barela) nedostatak dovodi do potražnje.

Cijelo područje Saint-Emilion je podijeljen u dvije zone, osim za vinograde u dolini i sela na istoku i sjeveroistoku, gdje imanja imaju pravo da koriste oznake Saint-Emilion.

Prva grupa uzima najbolje châteaux prekrivena pijeska i šljunka plato na granici sa Pomerol.

Najpoznatiji među njima, a istovremeno širom Saint-Emilion - Chateau Cheval Blanc. Ovaj uredan, obojen u bež boji kuća u malom šumarku nije povezan s velikim crno vino, jedan od najskladnijih u svijetu, napravljen uglavnom od sorti Caber-net Franc. Najveća od najbližih susjeda - Chateau Figeac, na zemljištima sa visokim sadržajem šljunka proizvode poput Cheval Blanc, ali lakši i aromatičnog vina iz Cabernet Franc uz dodatak Cabernet Sauvignon.

Druga po veličini grupa - Cotes St-Emil-ion zauzima strmim padinama oko grada. Ovdje je vrlo tanak sloj plodnog tla, pokrivajući meka, ali robusni krečnjaka, što smanjiti podrum. Ažurirani Nedavno Chateau Ausone, ovo uređenje staze, gdje vinova loza raste, vjerojatno u najpovoljnijim uslovima u odnosu na druge sa kojima se suočava Dofdogne doline regije Bordeaux, vinski podrum se može pristupiti tako lako kao da je smješten u prizemlju kući.

Video: Saint Emilion Vina iz Bordeaux. - Episode # 190

Srednjovjekovni toranj Tour du Roi i dalje biti mjesto počinjenja lokalnih obreda i rituala, ponekad veličanstven i svečana, ponekad prisiljavajući drhte od straha.

Vina iz brda nisu toliko voćne kao Graves iz centralnog dijela platoa (Postoji zabluda da je naziv «Graves» moraju šljunkovitom tlu na kojem raste vinogradima), ali najbolji primjeri su među mirisnim i velikodušan Bordeaux vina. oni su obično 1% jači od Medoc vino. Vinograda na južnim padinama zaštićene od sjevernih i zapadnih vjetrova i skoro otporan na mraz, a na platou oko Chateau Cheval Blanc, čak u malom udubljenju zimske noći, hladan zrak kondenzira.

Bilo je potrebno vrlo malo vremena da Saint-Emilion iz žabokrečine pretvorio u arenu borbe za liderstvo i najbolje uchastki- ali to ga ne sprječava da bude udobno mjesto, gdje je u ne tako poznati dvorac uvijek može naći veliki vino po razumnoj cijeni.

Chateau Canon na periferiji Saint-Emilion, kao i mnoge druge imanja u tom području, prolazi kroz uspone i padove. 1980-ih godina. ovdje radimo vrhunska vina, ali 1990 donio razočaranje. Vlasnici Chateau Rauzan-Segľa uspio sačuvati imanje i modernizovani opreme.