Sok od jabuke

Jabuke su najvažniji sirovina za proizvodnju stavove voćnih vina, uključujući vino može kuhati i svjetlo i jaka. Najpogodnije jesen i zimu sorte jabuka {prošlosti moraju u potpunosti dozrijevaju), a najbolji među vinara vjeruju Ranetki i antonovka. Ima smisla da se miješaju različite sorte jabuka, možete dodati 5-10% od divlje jabuke i zrele jabuke raja.

Treba odabrati jabuke sa intenzivnu boju, inače vino će biti bezbojan, a trebao bi biti zlatni. Ne možete koristiti trule ili crvotočan voća. Možete uzeti veliki Windfalls, ali pod uslovom da se, zajedno sa svojim poslovnim će mirisni zrelog voća.

Sok iscijediti u boljoj električne ili pare sokovnik, u ekstremnom slučaju može naribajte ribani jabuke (po mogućnosti plastične), a zatim dodajte vodu, tako da je njen iznos težine ne više od 20% od jabuka zaposlenih.

Postoji još jedan, nešto manje vremena način: sjeckani voća sipajte u bocu, dodajte šećerni sirup, hranjivu podlogu i kvasac, pluta boca zatvaračem s cijevi fermentacije. Nakon 5 dana, odvod sok, stisnite voće, sipajte tečnost natrag u bocu, a možda i dodajte šećerni sirup.

Brz fermentacije jabuke vina obično traje oko nedelju dana, i tiha fermentacija - oko 2 mjeseca. Nakon njegovog završetka, vino treba isprazniti bez ostataka i stavite u hladnoj sobi (najbolje u drevnom podrumu) za oko 3 mjeseca. Međutim, to nije dovoljno, jer je jabuka vino se obično osvetljena dugo i naporno. Vino je potrebno više vremena za odvod i ostavili za 2 mjeseca, a tek kada je dovoljno transparentan, sipajte u boce. Ako je vino i dalje oblačno, treba posegnuti za umjetno osvjetljenje.

stolno vino

10 litara slatkog soka od jabuke mature

1,1 kg šećera

kvasac materice

plodno tlo

Dobije oko 10 litara vina proizvode na ovaj odnos.

10 litara soka od jabuke manje zrele 1,25 litara vode 1,6 kg šećera materice kvasac hranljive podloge

Dobije oko 12 litara vina proizvode na ovaj odnos.

10 litara kiselog nezrelih sok od jabuke 2,5 litru vode

2,2 kg šećera

kvasac hranljive podloge materice

Je dobila oko 14 litara vina proizvode na ovaj odnos.

desertno vino

10 litara soka od jabuke 1,5 litre vode

3,5 kg šećera (2,5 kg brzom fermentacije

Video: Apple vino je jednostavno i lako

+ 1 kg nakon 1. odvod vino) rast kvasca srednji materice

U vrijeme fermentacije stavio u sobu na temperaturi nešto iznad 20 ° C, a nakon njegovog završetka sipajte vino u manju posudu, puneći ga do vrha. Nakon pražnjenja vino sirup dodati još 1 kg šećera.

Dobije oko 13 litara vina proizvode na ovaj odnos.

2 kg jabuka, 500 g šećera, 1 žlica. l. cimet, 2 litre vode.

Jabuke se čiste i iseći na male komade. Sipajte u vodi, dodajte cimet i čir dok ne omekšaju, a zatim procijediti kroz sito i stavite na fermentaciju. Kada će fermentira vino soj, dodajte šećer i ostaviti za sekundarne fermentacije. Tokom srednje fermentacije potrebno Zrazy 2 dana promiješajte stick vino. Nakon 2-3 tjedna, kada je vino spašava, izvadite ga iz mulja i sipajte u boce.

Zrele cijeli jabuke različitih sorti dobro isprati, mljeveno meso, zatim staviti pod novinarima. Stisnuo Juice naprezanje kroz sito, sipajte u bure, stavljajući ga na kraju, dodajte šećer i njihova stopa od 1 kg šećera po 6 litara soka od jabuke. Staklo umetak rupa bure ventil (on uklanja gasovi koji nastaju tijekom fermentacije, i sprečava prodor prašine i vazduha). Glavne fermentacije odvija u prvih nekoliko dana, ali onda je vino i dalje fermentira još nekoliko tjedana. Na kraju fermentacije, vino treba sipati u drugu cijev manje veličine, ali nakon što je vino ustane i munja, sipajte u boce i pluta.

Sipajte u posudu od 10,8 litara 1,2 litara jabuke i kruške sok, dodajte 1 kg šećera i 200 grama velikih grožđica, izrezati na komade. Vino dobila sa ukusom port, ali poprima okus tek godina nakon flaširanje.

7,5 litara soka od jabuke, 1 kg grožđica, 2-3 čaše soka od borovnice, šećer, 5 litara vode.

Sjeckani grožđica sipati vodu i ostaviti za 2 tjedna, a zatim ispraznite, kombinuju sok od jabuke, dodajte šećer (njen generalni sadržaj bi trebao biti 34%), i sok od borovnice. Nakon drugog fermentacije u bocu i spremište u podrumu od najmanje godinu dana (po mogućnosti 5-6 godina).

Do 10 litara soka od jabuke, dodajte 1 kg šećera, i W-4 dana -800 fermentacije sladovine se provodi konvencionalno.

Poluslatko stolno vino - lagani osvježavajući napitak ugodnog okusa, sadrži oko 10-13%. alkohol, 5-8% šećera, 0.6-0.7% organskih kiselina. Poluslatko vino karakterizira visok sadržaj alkohola, šećera i kiselina, tako da je nestabilan na čuvanje i imaju tendenciju da zabrazhivaniyu. To je pasterizirano prije flaširanje i zaslađene prije stopa potrošnje 50-60 g šećera po 1 litri vina. Jabuka, kao i vina iz starog ogrozd vinari preporučujemo da umjesto dodavanja šećera ili limete cvijet med po stopi od 50-100 g na 1 litru vina.

Sušene jabuke (jednake dijelove kiseline i slatke sorte), dodati vodu, zagrejati do 55-65 ° C. Dva dana kasnije prevladati, dodajte kvasac. Nakon fermentacije, napetost i 3-4 mjeseci nakon flaširanje.

Ceđeni sok od zrelih jabuka popuniti kulturan kvasac. Odmah nakon završetka fermentacije vina za uklanjanje taloga, sipajte u svježe sterilizirana boce i pluta. Ovo vino ima tvrđavu 5-6%, tako da je nestabilan u skladište i podliježe brzom upotrebu. Držite ga treba čuvati u frižideru.

2,5-3 litara soka od jabuke, 2 kg šećera, 7,6 litara vode, 0.75-1 litara votke.

Uzmite jednake dijelove kiselo i slatke jabuke, sec, miješati i koristeći pritisnite ili iscediti sok sokovnik. 2,5-3 litara soka sipati u posudu bure 1,5-2 kante. U odvojenoj posudi otopiti šećer u vodi da provri i kuvajte 1 sat. Sirup se sipa u zemljane ili drvene posude, cool do temperature svježeg mlijeka i miješa se u buretu sa sokom od jabuka. Zatvorite bure nije jako uske cijevi i mjesto papira na hladnom mjestu za 8 dana, ali ne zamrzne. Zatim sipati u bure 0.75-1 litara votke, čvrsto zatvoriti drvenim čepom (ako je moguće, katran) i staviti u 3 mjeseca u podrumu. Poželjno je da je bure bio pun.

Na Yulsusla - 8,5 litara soka od jabuke, 1,3-1,5l Rowan sok, 2,1 kg šećera.

Za vina koristeći jabuke jesen i zimu sorti. Najboljih sorti za vinarstvu smatra Antonovka, Pepin, Calvillo, Reinette, Parma zime zlato, anis, cimet prugaste, Titovka, Slavyanka. Dobro vino se dobija u omjeru 80-90% sok od jabuke i 10-20% od oskoruše. U nedostatku oskoruše sok potrebno samo 9,5 litara jabuke i šećer su dodani 2,1 kg. Kao rezultat fermentacije je vino snagu 10-12 vol.%. Kako bi se donijeti tvrđave do 16ob. % Po 10 litara vina dobijenih uzimanjem 500 ml alkohola i 1 l votke. Vodka se dodaje nakon konačnog sladovina vrenja vino ukloniti iz sedimenta, prebrodio predviđenog vremena i filtrira. Nakon utvrđenja vino je dobro izmiješati i inkubirati 5 dana da alkohol u paru sa vinom u potpunosti. Nakon toga, vino se filtrira i bocama. Apple vino treba da bude zlatne boje, prijatnog osvježavajućeg kiselog okusa, uz miris svježe jabuke.

Jabukovače jabuke, možete koristiti različite vrste i stupanj zrelosti, ali vrlo zeleno. Prije upotrebe, morate oprati jabuke, kore, izrezati oštećeno mjesto, izrezati na kriške i mljeveno meso ili druge drobilica. Rezultirajući kolač staviti u posudu (u tri litre - 2, au desyatilitrovy - 8 kg), dodajte šećer (100-150 g na 1 kg press kolač), otvor je zatvoren gazom, za pričvršćivanje i postaviti balon na toplom mestu. Nakon 2-4dnya torta pluta na površini, a sok se prikupljaju u dnu posude. Potrebno je za odvod sok i stisnuti tortu, da sok rezultirajući, dodajte šećer (100 do 150 g na 1 litar soka), zatvorite sifonu bocu i staviti na 15-20dney za fermentaciju. Kada fermentacija završi, sok odvodi pomoću sifona i sipajte u boce ili tegle, koje su odmah zatvoriti.

Video: Domaće jabuke vino i domaće pivo pivo. 2015

Mark sušene jabuke, slatkog i kiselog sorti, staviti u drvenu ili emajlirane keramika, sipajte toplu vodu sa temperaturom od 80-90 ° C i ulije tokom dana. 1 kg jabuka - 800 ml vode. Zatim pritisne jabuke, dodajte šećerni sirup i kvasac, promiješajte i ostavite da fermentira. Nakon 5-6 dana kantarion mogu izbeljivati, dodajući 500 ml 70 stepeni alkohol po 1 litru sladovini, onda neka odstoji 3-5 dana. Vino je zatim pažljivo uklonjen iz sedimenta i ostaviti da sazrije u čvrsto zatvorenoj posudi na 6-8 mjeseci. U ovom slučaju, da li jedan ili dva recast. Vino ponovo uklonjen iz sedimenta i čuvati na hladnom mjestu.

Na isti način možete pripremiti vino od svježih jabuka.

Ovo vino se priprema od prirodni sok od jabuke. Dobro vino se dobija ako je 9 litara jabuka, dodati 1 litri soka oskoruše. Sladovini se dodaje šećer i fermentira i postavite ga na fermentaciju. Na 11. dan svoje snage dostigne 10 ° C. A onda mu se alkohol (10 litara vina - 1 litra votke). Vino će biti zlatne boje, osvježavajući, slatkog i kiselog, uz miris svježe jabuke.

1 litra soka od jabuke kiselina, 1 litra vode, 300 g meda, kvasac starter, 1/2 čl. alkohol, klinčića 2 1/4 sata. l. cimet, 3 Melissa list, kardamoma prstohvat. Sok je dodati vodu i med i kuvajte na laganoj vatri 1 sat., Cool, sipajte u posudu za fermentaciju, dodajte potrebne sastojke i kvasac starter, prepušteni fermentira, na kraju fermentacije dodati alkohol, kada će kvasac smiriti, a vino je očisti, niže njemu torba slomiti začina (karanfilić, cimet, itd), neka stoji za mjesec dana, često trese, onda neka odstoji 12 dana, spojeni ubrzava i do boce.

1 kg jabuka, 1/2 čl. šećer u 0,5 L tekućine 1,5 umjetnosti. vode.

Zrele jabuke s okusom mljeveno meso, prebaciti u čašu jelo, sipati na vrhu kuvanog tople vode, dobro promešati i ostaviti da fermentira. Nakon 5 dana, istisnuti celuloze, a zatim u tečnost dodati šećer. Na dan 2 puta promiješajte štap. Dati željeni vino boje sa spaljenim šećera. Nakon 2 tjedna, može se koristiti.

Ovo vino ima tvrđavu 4 °.

Do 1 litre soka od jabuke dodan je pola umjetnost. šećera i čak 1/2 čl. - 3 dana. Fermentiranih. Pasterizirano prije flaširanja na 80 ° C u trajanju od 15-20 min. i zaslađenog prije jela po stopi: 1/2 čl. šećera po 1 litri vina.

Napomena: jabuka, kao i vina iz starog ogrozd vinari preporučujemo da umjesto dodavanja šećera ili limete cvijet med po stopi od 50-100 g na 1 litru vina.