Beaujolais

Video: Beaujolais - Epidemija razdvajanja

U Beaujolais (Beaujolais) unija razbacane granit pijeska i gline tla grožđa Camay, gotovo nikada ne daje ništa neobično, to dovodi do svježe, brzo, lako, a beskrajno ukusna vina sa voćnim mirisom.

Lakoća - dostojanstvo kontroverznog, pa čak i ljubitelja vina ne mogu sjetiti Beaujolais veći dio godine. Međutim, za nekoliko tjedana svakog novembra, kada je novo vino berbe, snažno podsjeća na sebe.

Krajem 1970. i bio je izuzetno popularan u 1980-ih, mladi Beaujolais (Beaujolais Nouveau): praznik naredne žetve postao istinski globalni slavlje, kao da u memoriji ljudi oživio sjećanja na drevne bahanalije. Ovaj brzi profit kao i svaki vinar, ali bi se osiguralo da je u stanju samo Beaujolais.

Ali mora platiti za sve. Na vrhuncu popularnosti Beaujolais, 1992. godine, gotovo polovina svih akcija su odmah prodati, tako da je poticaj za proizvodnju ozbiljniji kvar nema mnogo. Kao rezultat toga, pretrpio kvalitetom, au nekim slučajevima i kvalitetu samog vina.

Video: Beaujolais Nouveau 2013 2013 Beaujolais Nouveau

Beaujolais regija proteže na 55 km od brda nalazi južno od Makone da je na južnom kraju Burgundije, na stan površine na sjevero-zapadno od Lyona. Proizvodi duplo više vina nego u svim od Burgundije, i, kao što bi očekivali, region je daleko od homogene.

Prema vrsti tla je oštro podijeljen na dva dijela, na granici prolazi kroz sjeverno od Villefranche, glavnog grada regije, doline male rijeke Nizerand. Južno od leži Donja (Bas) Beaujolais, naslikan na karti u zelenom, tlo ovdje je glina, vino - čin i datoteka. Lokalna sela su u zaborav. Svi oni se mogu pohvaliti, to je dodatni stupanj tvrđave, što im omogućava da se plasira vina kao Beaujolais Superieur. Iz ove duboke i izvući godišnje - i konzumira - gotovo 70 miliona litara vina.

Vrlo svježe, mlade (i prirodne), to može biti glavni vino kao brzo, koji je poznat bouchons (male piće ustanove) Lyon ubacuju u tegle (pot). Sve, sadržaj alkohola u njemu povećava šećer, žrtvovanja oštre, gotovo peckanje ukus i lakoće. Obični vino Donja Beaujolais, čak i dobru žetvu, rijetko se čuvaju: Lokalni gline je previše hladno da Camay dostigao punoću njegovog okusa.

Sjeverni dio regije, gornji (Haul) Beaujolais leži na granitu, natkrivena različite pješčane tla, dobra apsorpcijom vode, vatre i ostavite da sazri Camay savršenstva. Pravo da se oznake 39 lokalnih sela i zajednicama, označeni na obojene plave ili ljubičaste dijelu karte. Svoje vinograde popeti zapadnim šumovitim padinama do visine od 450 m.

video: "crna kafa" Beaujolais 2015

Tokom Beaujolais-Villages, čak i mladi, ali vrlo koncentrirana, uvek vredi platiti malo više. S druge strane, do kraja novembra, dostiže svoj vrhunac, tražeći (i zaslužuje) najmanje tri mjeseca u boci. Samo nekoliko proizvođača, vino se flašira, koristeći imena komuna Beaujolais-Villages. Glavni dio Beaujolais prodati pregovarača koji donose različite smjese u skladu sa ukuse svojih kupaca.

Deset od tih komuna, označene crimson boja ljubičasta na karti, imaju pravo da stave svoja imena na etiketama. Ove Cru Beaujolais, prikazani su detaljno u sljedećem dijelu mape, leže južno od Maconnais, u blizini Pouilly-Fuisse. U ovoj sjevernoj regiji proizvoditi male količine Beaujolais Blanc - u stvari, neki od seljana mogu prodati svoje crno vino kao Beaujolais-Villages, i bele kao Macon-sela.

Camay se nalazi u svom elementu. Tapiserije lokalnih vinogradara ne uživaju, svaka loza dobija svoj backup. Ove biljke su nešto slično ljudima: kad navrši 10 oni više nisu uključeni u formiranju, samo vezan vrbe šipke. Camay loza mogu živjeti onoliko dugo koliko osoba.

Beaujolais tradicionalno proizveden od ugljičnog dioksida maceracijom kada cijeli grozdovima staviti u bačvu, i grožđe, barem u gornjem dijelu spremnika, proći kroz proces ubrzane fermentacije, što omogućava da se naglasi karakterističan miris i okus voća i minimizirati tanina i jabučne kiseline. Nakon 3-4 dana maceracije grožđa slomljen i fermentacija završi u PDV (bez kože), što opet smanjuje viskoznost. Mjesec dana nakon berbe vino spremno za filtriranje, punjenje, etiketiranje, isporuku i korištenje.

Daleko od zapadnom rubu mape, sa planinskog masiva u gornjem dijelu Loire sliva su tri mnogo skromniji, ali i poklonici grožđa Camay regiji. Baza Cote Roannaise, koji se nalazi na jugu i jugo-istočnim padinama Loire u Roanne, također je granit, i nekoliko lokalnih domena su u stanju proizvesti vina koja se odlikuju osvježavajuće čistoće kao Beaujolais u svom najčistijem obliku.

Dalje prema jugu je odličan zadruga obrađuje Camay Cotes du Forez. Cotes d'Auvergne se nalazi u samom centru Francuske, u blizini Clermont-Ferrandu, proizvodi svjetlost crvene i roze vina Camay, i mala količina svjetla bijelog vina.

Žetve u blizini sela Fleurie. Beaujolais - jedan od nekoliko vinskih regija Francuske, gdje je proces nije mehanizovanog, kao klasteri moraju ostati netaknuti.

Mnogo farmi grožđa na ovim brdima na sjeveru regije, detaljna karta je dostupan na sljedećoj stranici. Takozvani Beaujolais Cm rijetko koriste na svojim etiketama to ime, tako da isplati se sjetiti onih koji su označeni na karti u magenta.

Od svih bozholezskih vina najpoznatije Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau), mlada, vesela, lagana vina, čiji izgled se slavi svake godine na trećeg četvrtka novembra. Njegov uspjeh je još donekle zasjenio druga imena Beaujolais, posebno Villyazh Beaujolais (Beaujolais Villages) i deset Cru Beaujolais (Crus du Beaujolais), rafinirani vino sa izuzetnim raznim buket.

U Beaujolais proizvodi uglavnom crvena vina iz jedne od crnog grožđa.

Festival mladog vina Beaujolais - jako smiješno običaj, koji se obilježava svake godine na trećeg četvrtka novembra, i to je veliki hit diljem svijeta. Praznik je veliki uspjeh u Rusiji. Vino je - nježan, mekan-voćni okus. Zaista, to je vrlo primamljivo, i savršena je za prijateljski gozbu!

Proizvodi crna vina sa svježim voćem okusa (malina, jagoda, banana), koji piju mlada.

Ovi vinogradi su kao most između Beaujolais i drugih izraslina. Vino je opora i manje svetlosti nego Beaujolais.

Ovi vinogradi se nalaze na sjeveru regije. Lokalni zemljišta Gamay sorte otkriva svoj puni potencijal, dajući vina bogate, rafinirane i suptilne arome. Drugu lokaciju, tla i klime daju svaki od deset Crus od Beaujolais svoj jedinstveni karakter. Najpoznatiji: lako Chiroubles, Fleurie mirisna i više gusta vina Morgon i Moulin-à-Wan.

Najsjevernije od deset Crus u Beaujolais. Vino ovo zemljište - elegantan i lijep, svijetao s aromom maline, trešnje i višnje.

Julien vino - tamno rubin boje. Njegov plemenit okus kombinira cvjetni (božur) i voćnih okusa (jagoda, ribizla).

Najmanji Beaujolais vinogradima, svoje ime duguje mnoge hrastove šume koje okružuju selo (prevedeno sa francuskog »ch na» -.? Hrast). To je mekan i uravnotežen vino sa začinskim i voćnih aroma.

Ova ekipa je poznata po svojim Windmill (prevedeno sa francuskog. «Moulin -? - vent» - vjetrenjača). Aromu Moulin-a-kombi rafinirani, uz dominantan nijanse roze i note višnje, voće jame.

Lokalno vino miriše irisa, ljubičice i ruže. Cvjetne arome i mekana, baršunasta tanina Fleury pretvoriti u jedan od najboljih vina sa svijetlim "ženskog" karakter.

Chiroubles - vino je prekrasna boja granat, aroma povezane s cvjetnim mirisima (ljubičasta i božura), a ukus suptilno i rafinirana.

Morgon vinograd daje plemenito vino, arome koje podsećaju trešnje, šljive, breskve.

Rainier - vino očarava svojom prekrasnom "haljina", bogata aromom ribizle i maline, i istančanog ukusa.

Ovo je najjužnija od grožđa Beaujolais područja. Brouilly vino okus koji podsjeća na šljive, borovnice, ponekad označen mineralna nota.

Ovaj pun vino s aromama crvenog voća, koncentriraniji nego Brouilly.