Ono što je Beaujolais Nouveau?

Video: Francuska: put "Beaujolais Nouveau"

Beaujolais Nouveau - mladi crveni voćni vino proizvedeno u francuskoj regiji istog imena. Beaujolais je napravljen isključivo iz jedne sorte grožđa - starmao dinara, čije bobice su tamno plave kože i sočne pulpe bezbojan. Proizvodni proces od trenutka berbe grožđa ne traje više od šest tjedana. Zbog prirode i razred proizvodnog procesa, dugo Beaujolais Nouveau se ne može snimiti, ali Francuzi ne brinite o tome, već naprotiv, organizirati zabave godišnja proslava u čast novog dolaska na tržište mladog vina tekuće usjeva. Praznik se zove "Beaujolais Nouveau" i održava se na trećem četvrtka u novembru. A ako prije nego što je dan bio čisto francusku tradiciju, ali sada se slavi u drugim zemljama Evrope i Amerike, uključujući i Rusiju. Tradicija je nastao u XIX stoljeću - onda Beaujolais vino jeftino i smatralo se da je popularna (ali sada je jeftin). Zanimljivo je da je u svom ustanovama prodaje ... "metara": Desolate boca izložena u baru u ravnoj liniji i izmjeriti dužinu plaćanja rezultirajući "baterije" - jedan metar okrenuo 12 boca.

Ako želite da probaju Beaujolais, potražite najbližeg u vaš dom francuski restoran i čekati do kraja novembra. To je i vino se može naći u trgovinama u velikim gradovima. Upotreba Beaujolais Nouveau do marta ove godine, nakon godinu berbe, to jest, samo za oko tri mjeseca (do kraja novembra, prosinac, siječanj i februar).

Video: Francuski sastanak 4. Beaujolais

Šta je to - Beaujolais?

U proizvodnoj metodi koristi Beaujolais Nouveau maceracije ugljen-dioksid, koji se provodi za 5-6 dana, stavljajući cijeli grožđa grozdovima u malim zatvorenim bačve. bobice se zatim pritisne i prepušteni fermentira mjesec dana. Po završetku rezultat vino u boci. Kao rezultat toga, Beaujolais se šalje na stolovima u svojim fanovima odmah nakon procesa fermentacije i transparentan sjajan crveno svjetlo vino. boja pića nije gusta i više rubin od klareta. Beaujolais sadržaj alkohola je 12% vol. Na nepcu jasno čujan note voća s prevlasti višnje, maline i ribizle. Mnogi drugi vina Beaujolais Nouveau se odlikuje činjenica da gotovo da i nema tanina.

Ta ponuda u Beaujolais?

Beaujolais Nouveau, jer postaje jasno iz procesa proizvodnje, nije rafiniran, klasični vina, i kada su izloženi, to će jednostavno izgubiti svoju imovinu, drugim riječima, okrenite kiselo. Ali ovo piće je pogodan za mnoge od onih jela koja se ne može kombinirati s tradicionalnim, iskusan, skupa vina. Beaujolais Nouveau se obično služi na zabavi, i vesele svetkovine s kobasicama, narezaka, bijelo meso, kruh i neke sireve. Pre piće se hladi do 13 ° C.

Video: Francuska. Fešta Beaujolais Nouveau - 2014 / Francuska. Sarmentelles de Beaujeu. Beaujolais Nouveau - 2014

Opcije preporučuje se za Beaujolais užina:
1. Meso - svinjetina, zec, zec, i jezicima, repovi i tripice. Dobro za Beaujolais pite od mesa i domaće kobasice.
2. ptica - fazan, jarebica, jarebica i drugi.
3. Bold juha s bikom repovima ili guska mesa.
4. Egg jela - fritaja sa crnim puding i različitih jaja.
5. Od sireva u Beaujolais preporučuje kremasta Saint-Marcellin sa orahom-voće miris i meku masni sir i opor Camembert.

Video: Holy mlado vino: na Frantsії vіdznachayut dan Beaujolais Nouveau

6. pečenja: luk pita i quiche - Flan sa raznim punjenjima: povrće, jetra, itd
Najpopularniji brendovi Beaujolais Nouveau: "Albert Bichot". "Domaine Yvon Metras". "Jean-Paul Thevenet". "Georges Duboeuf". "Louis Jadot".
Poznavaoci vina visoke umjetnosti ne može blefirati kao nezreo voćni vina Beaujolais Nouveau, ali barem zbog interesa ovog pića vrijedi probati.