Kuhanje likera i vina od brusnice

Jesen - to nije samo aktivni žetve u prigradskim područjima, ali je vrijeme da prikupi velikodušan darove prirode - gljive, šipak, brusnice, brusnice i druge bobice. Ako ste i sami osjetiti o gradu stanovnici, ali se dogodilo da se posjete ruralnim rođaka, onda, naravno, vratio si se kući s velikim vrećama od jeseni darove. Barem imamo sve vreme tu je tako pa je naš ograničeno iskustvo možemo dijeliti na korištenje šumskih berbe: gljive se osuši i smrznute, iz kukova priprema decoctions i infuzijama, brusnice zamrznuti i kuvajte od nje voćnih napitaka, ali još brusnica tada su samo brusnice voda. Recepti svih ovih pića mogu se naći na našim stranicama, a danas smo završiti višestruki izbor vina od brusnice, jer ove ukusne bobica, kao i većina drugih, predlaže nekoliko načina za korištenje, osim za pripremu vode.

Dobra brusnica vino

Treba napomenuti da je vino brusnice manje popularan nego drugo voće i bobičasto voće, jer ima primjetno gorčinu i kiselosti, i polako previranja. U međuvremenu, ukus, iako neobično, ali jako lijepo i izvadio nekoliko boca kuće podrum brusnica vino, vi ćete sigurno iznenađenje i da će zadovoljiti gostiju. Osim toga, vino brusnice se odnosi na trajno, niske podložnost vina. Najbolja stvar ovog bobica kuhati slatko i Fortified vina. brusnice su također u kombinaciji s drugim voćem. Na optimizaciju procesa fermentacije u vinu brusnica preporučljivo dodati amonijaka u proporcijama - 4 g amonij klorida u 1 litru vina.

Video: tinktura, votka liker, crne ribizle, brusnice, Viburnum, Mountain Ash

Recepti likeri i vina od brusnice

Brusnica vina u ruski:
- otomnoe vina (prosječna frakcija destilacije) -
- bobice brusniki-
- svježi estragon.
Ponovo sklopite brusnice i sipajte u kadu drva, naizmjenično slojeve bobica slojevima pelin. Onda napuni kadu s vinom i ostaviti da uliti za godinu dana na hladnom mjestu. Nakon 12 mjeseci, opterećuju vino i sipajte ga u boce.

Berry slatko vino:
- 1,6 kg šećera
- 4 kg bobica brusniki-
- 4 kg bobica ezheviki-
- 4 kg bobica klubniki-
- 4 kg maline.
Proći kroz bobice i malo komentar iz ruku. Rezultirajući masa se stavi u balon desyatilitrovy, dodajte šećer i kontejner kravatom gaze. Stavite bocu za 2-3 dana na toplom mestu. Nakon određenog vremena, kada je pulpe odvojen od soka, sipajte sok u posebnu bocu, podizanje zamka vode i ostavite previranja. Zatim, nakon završetka procesa fermentacije, pomaknite kontejner vina na hladnom mjestu za 1-1.5 mjeseca. Nakon tog perioda, ispraznite vino od taloga, sipajte u boce i uključite prodavnicu u horizontalnom položaju.

Brusnica liker votke (recept № 1):
- 500 ml vodki-
- 300 g brusniki-
- 200 g šećera peska-
- 100 ml vode.
Brusnice može uzeti svježi, a može se zamrznuti. U drugom slučaju slijedi prethodno otapanje bobice. Za pripremu prvi pića kaša bobice tolkushkoy i ispuni ih votkom u staklenku. Banke za zatvaranje i staviti na 7 dana na tamnom mjestu. Zatim, iz vode i šećera sirup provri i ohladiti ga. Rezultirajući filter infuzije, povezati sa šećerni sirup i sipajte u bocu. Držite brusnica liker preporučeno u zamrzivač.

Brusnica liker votke (recept № 2):
- 500 ml vodki-
- 500 g brusniki-
- 400 g šećera.
brusnica bobice plafon tolkushkoy (drvena ili porculana!) i napunite votke u staklenku. Promiješajte rezultiralo masovnim, u neposrednoj blizini plastičnim poklopcem teglu i čuvati u hladnjaku za nedelju dana. Filter rezultat infuzije kroz flanel, dodajte šećer i mjesto na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi, bez ključanja. Kada su svi kristali raziđu, uklonite napitak od vrućine, cool i boca.

Brusnica likera i rakija:
- 1L konyaka-
- 1 kg brusniki-
- 500 g šećera peska-
- 250 ml prokuvane vode.
1. brusnica sastave rakije i popuniti staklenku ili bocu. Zatvorite posudu s uskim poklopac i uklonite Infuse 10 dana na toplom mestu. Povremeno protresite posudu s infuzije.
2. Šećer fino plafon, pokriti vodom i kuvajte sirup.
3. Nakon određenog vremena procijediti brusnice likera, miješati sa rashlađene sirup šećer u staklenu posudu, poklopiti i mjesto za 2-3 nedelje na hladnom mjestu. Sljedeći će ispustiti samo liker od taloga, sipajte u boce i pluta.

Video: tinktura brusnica