Vino od zaglavljivanja u kući - velike koristi nabavke prošle godine

Rus nije jedne zime ne mogu živjeti bez džem. Svake jeseni, domaćica torbe kupuju šećer, košare vuku sa voćem vrtovima i na štednjaku sve plamenika zauzimaju bazene mirisnim pekmez i sterilizacije od strane banaka, što kuhinji nekoliko dana u proizvodnoj hali. Ali, po pravilu, sve je to slatko s okusom zalihama ne pojede tokom zime, i bombone ili kiselo naredne godine. Raspolagati takvim bogatstvo velika šteta, jer je potrošio toliko novca i rada. Iz ove situacije, samo u jednom - domaće vino iz zaglavljivanja.

sadržaj

• 1 vinarske pravila
• 2 recept kvasac
• 3 Recept za vino u smislu domaće proizvodnje
• 4 Još nekoliko tajni

vinarske pravila

Ako nikada niste susreli s proizvodnjom vina, mi ćemo vam otkriti neke tajne koje će vam pomoći izaći iz vašeg sirovina je vino, a ne vinskog sirćeta ili ostalo fermentirano supstance.

• Kada je potrebno vino potpuno eliminisati metal pribor. Samo je potrebno da koristite stakla, keramike, drveta, plastike u slučaju nužde. Može doći enamelware.
• Koristite džem s plijesni ne preporučujemo snažno. Ako uklonite površinski sloj buđav džem, to neće spasiti situaciju. Long niti gljiva, što je kalup, se povukao na dno banaka, uprkos činjenici da ih ne vidim. Ova krema je u stanju da pokvari ukus budućnosti, a ne samo piti, već i vaše zdravlje.
• Različitih sorti džema je bolje da se ne koriste u proizvodnji. Loše, naravno, to se ne radi, ali da se na piće s bilo ukusu neće uspjeti.
• Osnova fermentacije u procesu proizvodnje pružaju vinskog kvasca - Prirodni mikroorganizama koji se nalaze u kožu voća i bobica. S obzirom da je sirovina za proizvodnju naših vina je džem u proizvodnji u kojoj sve voće i povrće temeljito oprati i kuhano, prirodni kvasac, ne možemo vidjeti. Stoga, kako bi se domaće vino iz džem, moramo previranja.

recept kvasac

Operite grožđice nije potrebno u svakom slučaju, bakterije koje su sadržane u kore, samo nas zamijeniti onih koje smo oprati voće u pripremi džemova.

Posudu u kojoj će se lutaju kvasca Stir u dvije kašike šećera i šolje suvog grožđa. Dodajte malo vode, po mogućnosti tople, tako da je proces brzo počeli. Kapacitet blizak s vatom. Moramo insistirati na toplo mjesto za 4-5 dana ovisno o sobnoj temperaturi.

Recept za vino u smislu domaće proizvodnje

Razmislite o tome kako napraviti vino od 1 litra džema. Pored pekmez, trebat će nam sljedeće komponente:

• Kuhana voda - 2 litre;
• kvasac - 100 grama;
• Šećer - ovisno o vašem ukusu.

Razmotriti korak recept po korak kuhanje vina u domaćoj kuhinji.

1. Pripremite kontejner u kojem se lutaju vino. To može biti bocu ili teglu. To se ispira hladnom soda vodom. Budite sigurni da se osuši. Istisnina pribor smije biti veća od 1/3 volumena tekućine. U suprotnom, u procesu fermentacije, vino će teći na pod.
2. Treba nam još jedan kontejner u kojem će se desiti razbrazhivanie sladovine. To bi trebao biti širok usta, tako da je pogodna da se brine o sladovini tokom fermentacije.
3. Jam razrijediti s vodom, a samim tim smeša je ispraznio u kontejner. Moraju biti pažljivo promiješati.
4. uliti fermentiraju boca, prethodno pripremljeni kvasac, sve dobro promešati i pokriti krpom da spriječi pojavu vina mušice. Kapacitet postavljen u tamnom i toplo mjesto za fermentaciju. Proces fermentacije će se nastaviti od 3 do 9 dana, ovisno o uvjetima u kojima luta vina.
5. Ako ne želite da se pogoršali vina, svaki dan vam je potrebno da ga miješati, spustivši pulpe, što će dovesti do površine, nazad u sladovini.
6. Naša vina konfuzija intenzivirana kvasac i počeli da obavljaju svoj posao, prerade šećerne u alkohol. Sada je moguće filtrirati pulpe, onda sladovina će luta na svoju ruku. Pulp može biti prvi koji će prikupiti cjedilo, odvod, a zatim pire kroz gazu.
7. Filtrirane sladovina sipa u boce ili limenke, koje smo pripremili na početku. Oni moraju biti luta već neko vrijeme. Glavni uslov - da biste ograničili kiseonika u bocu ili limenke, koji promovira zakiseljavanje vina, i pružiti izlaz ugljičnog dioksida koja će biti formirana pod uvjetima fermentacije. Osigurati ovaj zadatak je sifon, umjesto toga možete koristiti medicinske rukavice malu rupu.
8. Wander vino će biti još jedan 30-40 dana. Činjenica da je fermentacija gotova, signalizirao mi rukavicu. Ona spusti jer će ugljičnog dioksida više ne stoji.
9. U džem sadrži dovoljnu količinu šećera, tako da je moguće da dodate u proces fermentacije nije potrebno. Probajte se mora probati, ako ti se čini se nije dovoljno slatko, možete dodati šećer.
10. Dodavanje šećera, proverite da li je potpuno otopljen u sladovini, a ne izmiri do dna. Da biste to učinili, odlije malo vina, malo zagrijavanje je i rastvoriti šećer u njemu, a zatim sipajte ga u bocu.
11. Kada se fermentacija završi vino mora biti uklonjen iz mulja (filter) da biste uklonili fine čestice koje ostaju u vino i učiniti ga transparentnijim.
12. Vino je spreman. Možete ga sipati u bocu u kojoj će se čuvati. To je najbolje da zadrži vina u podrumu. Rezultirajući vino je spreman za piće, ali je i dalje prilično mlada. Ako želite više pun ukus, neka to sazre, za to mora da ustane u podrumu već neko vrijeme. Što više vina troškove, i starenje, tako da je bolje i bogatije ukus.

Po istom receptu se može koristiti za pripremu vina i kiselo džem. Kultura u kom slučaju ne možete kuhati, i grožđice baciti pravo u sladovini.

Još nekoliko tajni

• Ako nije gotov napitak dovoljno kiselosti, vino će se u terminologiji degustatora "ravna", i da će ličiti alkoholnih voće kompot. Ona ima nisku kiselost, kao što je malina ili džem od jagoda. Za povećanje kiselosti može biti dodavanjem sladovine ribizle sok 1 šolja ili crnog ribiza džem. Potrebno je pripremiti unaprijed - razrijeđene i filter. Regulacija kiselosti će pomoći da se napravi buket vino intenzivnije. Normalno kiselost je u višnje i dćema.
• Ako je u pripremi sladovini niste izračunati količinu vode i zapljusnula previše. Možete ispraviti taj propust dodavanjem šećera.
• Dodavanje šećera u moštu, ne dobija dovoljno spavati ga ravno u bocu. Iz njega je potrebno napraviti sirup. Recept je jednostavan sirup. U šećer, dodajte malo vode i, miješajući povremeno, kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi. Ohladiti sirup, trebalo bi ispalo debljine i sipajte u posudu sa sladovini.
• Koristite samo je potrebno šećer, rafinirani šećer nije pogodan za proizvodni proces.
• Umesto šećera, možete koristiti med, to će dati vino poseban okus. Proporcije koristi meda su isti kao i kada se koriste šećer kao što je propisano recept.
• Napraviti okus vina može biti raznolika uz dodatak začina. Izaberite začina tako da se u kombinaciji sa sirovinska baza, koja je bila osnova za proizvodnju piće. Kao začini mogu se koristiti: cimet, karanfilić, đumbir, muškatni oraščić, menta, itd
• Dublje boju džema je življe vino će izaći. Odlična boja i mirisni okus vino od višnje džem.