Domaće vino iz starog jam

Video: domaće vino džem od malina

Svake godine, vjeverice domaćice još barem nekoliko tegli džema prošle godine. Jesti nije poželjno, jer se priprema nove i ustupio prirodni proizvod, koji je proveo na pripremi snaga i sredstava, to je šteta. Predlažem sljedeći način - da se domaće vino od zaglavljivanja. Recept i tehnologije, mi ćemo razmotriti dalje.

Savjetujem unaprijed da tri litre jar, poklopac najlon, gaze i medicinske gumenih rukavica (umjesto toga, možete instalirati pečat vode). U ovom receptu, kvasac može učiniti bez, jer vino je teško dobiti, a uobičajene komprimirane ili suho u vinarstvu se koriste, što je vino u uobičajenom Braga. Ona obavlja ulogu kvasca grožđica, na čijoj površini željeni gljivice žive.

Za pripremu domaće vino je pogodan džem od jabuke, ribizle, maline, jagode, šljive, trešnje i drugog voća usjeva. Ali ja ne savjetujem da se miješaju različite vrste džema u jednom piću: jedinstven okus svakog voća se gubi u miksu. Bolje je da se nekoliko pojedinačnih porcija.

sastojci:

Jam - 1 litar;
voda - 1 litar;
neoprane grožđica - 100 grama;
Šećer - 10-100 grama po litri vode (opcija).

Količina vode zavisi od sadržaja šećera u pekmez (u prirodnim sirovina i dodao da se proces kuhanja). Mi moramo nastojati da sadržaj šećera u ne smije prelaziti 20%. Ako je potrebno, razrijedite vodom jači. Ako se džem ne u početku sladak, dodajte još šećera.

vino recept iz stare jam

Video: Kako napraviti domaće vino

1. Operite tri litre jar sa sodom, isperite nekoliko puta sa toplom vodom, a zatim sterilizirana sipanjem malo kipuće vode. To će ubiti patogenih mikroorganizama koji mogu pokvariti vino.

Video: destilacija kaša stare džema

2. Stavite džem u tegli, dodajte vodu i šećer (ako je potrebno), popuniti neoprano grožđice. Mešati dok glatka. Umjesto grožđica možete koristiti bilo neoprane svježe bobice, potrebno je da prethodno zaljubljena.

Autori nekih recepata predlažemo dodavanje grožđice na šaku riže. Ali riža pogoduje fermentacije, to je beskorisno ideja.

3. poklopac gaze banke za zaštitu od muha, prebačen na toplo (18-25 ° C) tamno mjesto ili prekrivena debelim krpom. Ostaviti za 5 dana jednom dnevno da se miješaju čisto rukom ili drvenim uređaja. Kroz 8-20 sati da se pojavi znaci vrenja: šištanje pjene i slabim miris kiselo. To znači da sve ide dobro.

4. Uklonite od površine pulpe (celuloze supernatant), filtrirati sadržaje banke kroz gazu, oduzet u nekoliko slojeva. Filtrirane sladovina se sipa u čistu teglu, prethodno oprati soda i kipuće vode. Kapacitet može biti ispunjen do maksimalno 75% volumena bi se napravio prostor za pjene i ugljen-dioksida, koji će se pojaviti tijekom fermentacije.

5. U jednom od prstiju medicinske rukavice napraviti iglu rupu, a zatim stavila na otvaranju boce rukavicu. Dizajnirati bolje odmorno i odletio tokom fermentacije, vezati vrat sa konopcem preko rukavice.

vino fermentacije fotografija od zaglavljivanja pod rukavica — Fermentacija u rukavicu

Alternativni način - da se uspostavi pečat vode. Razlika između ove dvije opcije postoje. Ako ti kuća vina sve vrijeme, da se izgradi bolji pečat vode, to je univerzalna, u drugim slučajevima fit rukavica (svaki put novi).

6. Stavite posudu za 30-60 dana u tamnom toplom mestu. kraju fermentacije kada naduvavate ili smanjujete rukavicu u potpunosti hidraulični zaključavanja neće dozvoliti mjehurići nekoliko dana. Sama vino mora postati lakši i peleta će biti na dnu.

Upozorenje! Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od dana instalacije sifon, varenevoe vino ispustiti bez utjecaja sedimenta na dnu. Onda opet stavi pod vodom pečatom dobrazhivat. Ako se to ne učini, piće može biti gorak.

7. fermentiranih vino sakupljenu od taloga. Po ukusu, ako želite dodati šećer za slatkišima ili votka (alkohol) da se poboljša tvrđave (2-15% po volumenu). Utvrđeni vino od zaglavljivanja bolje drži, ali ne kao ukusna i ima težak ukus.

Sipati u čistu posudu pića, po mogućnosti popunjavanjem vrat, da se izbjegavati kontakt s kisikom. Pokrivaju čvrsto, kreću u podrum ili frižider. Izdržati najmanje 2-3 mjeseci (po mogućnosti 5-6). Optimalna temperatura - 6-16 ° C.

Prvo, svaki 20-25 dana, a zatim rjeđe kada je sediment sloj 2-5 cm, filtrirati vino transfuzijom u drugu posudu. Dugo prisustvo na talogu može dovesti do gorčine. Spreman za piće (talog više ne pojavljuje) može se sipa u boce i dobro zatvorite kape.

foto gotovog vina od jagoda varnya

Tvrđava kuhanje vina - 10-13%. Rok trajanja u podrumu ili hladnjak - do 3 godine.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani