Početna Infuzija orlovih noktiju (sa i bez votka)

Napraviti rakiju od orlovi nokti kod kuće na dva načina: bobice početi da fermentira ili insistirati na njihove jake alkohol. Ćemo pogledati obje opcije. Svaki recept ima svoje prednosti i mane, ali ukusan napitak svejedno hoće.

Za pripremu likera odgovaralo zrele bobice bilo koje vrste. Poželjno je da su plodovi su velike i slatko. Prvo, morate pažljivo proći kroz orlovi nokti, uklanjanje premali, buđavim i trulo voće, što može pokvariti ukus piće.

Infuzija orlovi nokti na votke

Brzo jednostavan recept, u ​​kojem bobice (svježe, sušene ili smrznute) insistira na osnovu jakog alkohola slijedi dodatak šećera sirup. Umjesto votke pogodan alkohola (40-45%) i mjesečina.

sastojci:

• vodka - 0,5 litara;
• orlovi nokti bobice - 150-200 grama;
• Šećer - 50-100 ml;
• voda - 50-100 ml.

Količinu šećera zavisi od početne slast bobica i ličnim željama. Voda sa šećerom je poželjno da se miješaju u jednakim proporcijama. Što više sirup se dodaje, manja tvrđava cordials.

recept:

1. Bobičasto voće lagano lomiti ruke, ne squirt soka. Saviti u banci.

2. Dodajte votku, promiješati i zatvorite čvrsto.

3. Infuse 5-6 dana u mraku na sobnoj temperaturi, potresena jednom dnevno.

4. Mix u tavi šećera i vode. Dovesti do usijanja, kuhati za 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjanje pjene. Spreman sirup da se ohladi do sobne temperature.

5. Infusion orlovi nokti odvod kroz sito ili par slojeva gaze, stisni torta dobro. Miješati sa šećerom sirup.

6. Ako liker okrenuo mutne, može se filtrira kroz vatu.

7. Ulijte napitak u bocu za skladištenje, zapečaćena.

Rok trajanja - do 5 godina. Tvrđava (sa minimalnom količinom vode i šećera) - 30-32%.

Infuzija orlovi nokti bez votke

A sofisticiranije tehnike, podsjeća na domaće vino. Završili smo liker tvrđava niže nego u prvom receptu (maksimalno 12%), ali ukus je mekša.

sastojci:

• orlovi nokti - 2 kg;
• šećer - 100 grama.

Za pripremu likera orlovih noktiju bez votke ne možete oprati bobice, divlji kvasci su na površinu kroz koja počinje fermentacija.

recept:

1. Orlovi nokti crush ruke.

2. rezultiralo masovnim je isključen u posudu sa širokim ustima, npr emajliranim pan. Dodajte šećer i miješati.

3. Insect vrat gazu zavoj. Prenesite kontejnere na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ostaviti za 2-3 dana, miješajući svakih 10-12 sati. Nakon 8-20 sati ne bi trebalo biti znaci vrenja: pjene na površini, šištanje i svjetlo kiselo miris. To znači da sve ide dobro.

4. Sipajte sladovina u fermentacije tenk. Instalirajte sifonu ili medicinske rukavice. Prenesite kontejnere na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-27 ° C.

5. U zavisnosti od temperature, kvasac aktivnost i sadržaj šećera u bobicama fermentira voće likera od orlovi nokti traje 20-50 dana. Nakon evolucija gas prestane iz sifonu (rukavica izduvati). Na površini od pjene nestaje.

6. Po završetku fermentacije rakija filtrirana kroz 3-4 sloja gaza, iscedite ga dobro, torta, to više nije potrebna.

7. Sipajte piće u boci, zapečaćena. Prenesite liker u podrumu (podrum), ili hladnjak. Ostavite da djeluje 3-6 mjeseca za starenje, koji poboljšava ukus.

Rok trajanja na tamnom mjestu na temperaturi od 6-12 ° C - 3 godine. Fortress 8-12%.