Domaće kruške cider na klasičnim tehnologiji

Video: Kosogorov Moonshine. Vinskog časopisa-mjesečina

U Engleskoj se zove "perry" u Francuskoj - "Poire", au Španiji - ". Peyrade" Pod ovim nepoznate riječi Rusi krili kruške cider - niskoalkoholna gazirana pića poput šampanjca. Sljedeća ćemo pogledati tehnologiju jabukovače kruške soka kod kuće. Ovo je relativno jednostavna tehnika sa minimalni skup sastojaka.

Poželjno je da se ne pere kruške da su sačuvani na površini divljih kvasaca, kroz koji sok počinje da fermentira. Ako je voće je vrlo prljav, obrišite ih čistom suhom krpom.

Razred nije bitno, dok kruške nije kisela, inače količinu šećera treba povećati, tako da je sok bio sladak, ali ne i cloying. Perry ne preporučuje bez šećera, niskoalkoholna piće će loše porobetona.

sastojci:

kruške - 15 kg;
šećera - 60 grama po litri soka.

I dalje je potreban kapacitet da fermentira i boce (može biti plastika), koji će se čuvati spreman pjenušavih jabukovače. Važno je da spremnik može izdržati pritisak ugljičnog dioksida.

Ljubitelji eksperimenata može pripremiti kruške i jabuke jabukovače miješanjem 1 deo sok od jabuke sa 2-3 komada od kruške ili poduzeti druge proporcije. Tehnologija se ne mijenja.

Klasičan recept za kruške cider

Video: Classic kuhano vino!

1. Kruške točno u pola, izvadite jezgru, sjemena i trule dijelove, zbog kojih gotovog pića može biti gorak. Pulpa se prerađuje u sok na svaki mogući način.

Video: preša za jabuke

2. Sipajte sok u rezervoaru za fermentaciju, na primjer, tri litre staklenke. Stavio u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, pokriven gazom, da mora nisu staviljeni insekti.

3. Nakon 2-3 dana sok počinje da fermentira, se formira na vrhu pjena, a vi ćete čuti šištanje. Kada ove funkcije dodati u sok šećer (50 grama po litri), promiješati, postavite na vratu pečata vode ili gumene rukavice (prethodno napraviti punkcija iglom na jednom od prstiju).

fermentirani sok od jabuke kruške pod zagušenja

4. Prebacite sok fermentiranih u mračnoj sobi sa temperaturom od 18-25 ° C. Fermentacija traje 7-20 dana. Kada će zamku voda više ne osloboditi gas (rukavice IZDUVAVANJE) će ubrzati na dnu, i jabukovaču posvetleet, može nastaviti na sljedeći korak.

5. Pour piće iz taloga u drugu čistu posudu. Najlakši način da se napravi tanke cijevi. Dobiti mladi domaće kruške vino koje je bilo potrebno da se zasititi gasa.

6. Boce jabukovače dobro oprati, na dnu svakog dodati 10 grama šećera po litri soka. Šećer je neophodan za karbonizacije - karbonizacije napitka, koji se pojavljuje u sekundarnoj fermentacije.

7. Pour jabukovače boce, ostavljajući slobodan prostor od 5-6 cm od vrata. Čvrsto zatvorite kape.

8. Transfer bočicu za 10-14 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Jednom dnevno provjeriti tlak plina.

9. Domaći jabukovaču kruške spremni, ostaje da koristi da ga održi u frižideru ili podrumu za 3-4 dana.

foto gotovog domaće jabukovače kruške

Približna Tvrđava 5-9 stepeni. Rok trajanja na temperaturi od 8-16 ° C do 12 mjeseci.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani